Fettuccine tjestenina sa škampima i umakom od vrhnja - recept iz sunčanog Mediterana

Od riječi „Fettuccine” izravno i mirisi inozemstvu ... Ali, u stvari, to je samo ime jednog od vrste tjestenine. Konkretnije, talijanska tjestenina. To je dug i širok rezanci. Fettuccine nisu puno drugačiji od ostatka talijanske tjestenine i spremni na isti način kao i ostatak tijesto. Oni se savršeno kombiniraju sa svim vrstama umaka. I u Italiji naslov pripisuje ne samo najviše tjestenine, ali na cijelu posudu. Najčešće Recepti - to je fettuccini sa škampima u kremastom umaku, Fettuccine s piletinom u umaku od gljiva, Fettuccine sa govedine i vinskom umaku crvenom. Ovi recepti su raspoređene po cijelom svijetu, a posebno stanovnici Mediterana ih se boje.

Klasična tjestenina recept za Fettuccine s kozicama u kremastom umaku

proizvodi:

• chetyrehsotgrammovaya Fettuccine paket;
• jedna funta škampi srednje kalibra;
• pola šalice teških krema;
• 2 češnjaka;
• maslinovo ulje: oko 3 žlice;
• 2 luk.

fazama kuhanja

1. Kuhati rezanci

Za pripremu fettuccini sa škampima u umaku od vrhnja rezanci prvi naljevnom. Učitaj tjesteninu u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. Standard za pola kilogram tjestenine traje barem litru vode. Nemojte pokrivati poklopac, voda bi trebala biti slobodna kuhati. Da fettuccini ne zaglavi u vruću vodu koju je potrebno dodati sol i malo maslinovog ulja. Nakon završetka kuhanja, tjestenina treba prebaciti u cjedilo i ispere s vrućom vodom. Isprani fettuccini je moguće prebaciti u lonac i pokriti s poklopcem.

2. Izrada umak

Za fettuccini tjestenina sa škampima dosegnuo maksimalan okus, pripremite umak od vrhnja. Ništa komplicirano o tome. Sitno nasjeckajte češnjak i luk, prže u vrelom maslinovom ulju. Kada povrće su zlatni, ulijte kremu jednom cijelu seriju, smanjiti toplinu i pirjati dok ne omekša. Nadopunjuju se umak recept može se sušiti talijanske bilja, sitno nasjeckanog svježeg bilja, špinat, paprika.

3. Priprema škampi

Nemojte uzeti za takva jela kao Fettuccine s kozicama u kremastom umaku, vrlo velikih vrsta školjkaša. škampi rade najbolje kalibra 60/90 ili 90/120. Što ti brojevi znače? Da biste razumjeli kako će se kretati u iznosu od škampi, chtoit zapamtite jednu jednostavnu savjet: Caliber - to je približan broj jedinica po kilogramu. To je, što je veći, više komada, dakle, to je manja njihova veličina. I, kao u pravilu, to je niža cijena. Ne pokušavajte očistiti sirovi škampi. Bolje je da ih kuhati na prvom mjestu. Tipično, potpuno kuhani dovoljno za 5-7 minuta. Tijekom kuhanja u juhu možete dodati svježe ili suho đumbir, lovorov list, grančicu kopra ili pertushki, papra - to će napraviti škampi okus još intenzivniji i izražajan. Kuhani škampi može isprati u hladnoj vodi i očistiti od ljuski. Da biste to učinili, to je najbolje da se prvo odvojiti glavu, iza koje se proteže sve iznutricama. Tu će biti samo lagano vuče rep - i ljuske odvojen s karticama.

4. Mi napraviti jelo

Fettuccine tjestenina s kozicama, recept od kojih je moguće dopuniti i drugi plodovi mora (kao što su lignje ili dagnje), ne prije pomiješaju. Tipično, ploče rastaviti rezanci, položen na vrhu dijela škampi i onda kremastim umakom.