Izrada jela

Sposobnost da se kuhaju nije izuzet od potrebe da se pravilno postaviti stol i ukrasiti jela se poslužuju. Izrada jela - umjetnost koja zahtijeva ne samo posjedovanje posebnih alata, ali i znanje. Tu su važni i Harmonija boja, te kombinacija i raspored, te usklađenost s proporcijama.

Višak ukrasi dovesti do apsurda zagušenja - i ljepota neće morati govoriti. Mnogi kuhari ukrasiti samo osnovno, „kruna” jelo, a učinak se odnosi i na druge podnose bez ukrasa.

Važno je znati da li je kombinirana ono što ste pripremili, uz samu dekoraciju. Pretpostavimo meso može se izdati krumpir koji se izvodi u obliku gljive ili ljutić, i plodovi mora (i ribe) pogodan limuna u obliku ruže ili leptira.

Čak i prije ukras Razmislite o tome i što hrana koju ukrasiti na trenutak. Nije bitno da li je običan obiteljski večeru ili ukras svečane jela. To uzima u obzir čak i jela: na lijepe, svijetle ukras pločice nisu uvijek prikladno, jer oni ne pokrivaju uzorak na posuđu. Pravilno predstavljanje jela je skladan interakcija porculana (ili keramike) i ukrasa. Fokus je na središnjem „kruna” jelo na stolu. To se stavlja u sredini, te su raspoređeni oko drugih.

Provjerite čistoće ploče nakon završnog uređenja. Ako je potrebno, očistite rub - čak najsofisticiraniji prezentacija jela će biti pokvaren prljave mrlje, a također je u stanju prilično pokvariti apetit.

Sklad, sklad i opet sklada! Boja odluke treba kontrastne. Puni učinak se može postići samo u kombinaciji nakita zajedno sa glavno jelo, posuđa. Ta tri faktora moraju biti spojeni zajedno. Dekor ne bi trebao biti na rubovima pločica sa uzorcima. Izbjegavajte rivalstvo pribor i ukrase.

Impresivan učinak kad uređenje dati vješti uporabu kontrasta boja. Samo pravilno izabran asortiman će otvoriti punu sliku. U kuhara postoji koncept kotač boja. dosljednost boja treba održavati u određenom redoslijedu: crvena, za njega - žuti, onda zelena, plava, indigo i na kraju ljubičasta. Bliže mjesto, više skladan spoj. Nije potrebno koristiti sve dugine boje. Tu također treba sklad.

za ukras rezanog povrća uzetih bez obzira na oblik i identičan oblika i veličine. Recimo, za hladnih jela prikladnije „buket”: mrkva i krumpir (malim krugovima, sfera, kocke) i narezane poriluk. Ako dijelovi su velike, a zatim izrezati u veliki ukras.

Sada o proizvodima koji se koriste. Mnogi od njih promijeniti boju i gube svoj oblik nakon vrenja. Dakle, koristi se sama sirova (krastavac, rajčica, raznim travama, itd), ostalo kuhano kako bi se olakšao proces (repa, mrkva, krumpir). Ne zaboravite da je u mogućnosti slikati drugačiji povrća. Kuhati ih odvojeno. Usput, ova značajka vam omogućuje da napravite neku vrstu „udaraca”: Vrhovi latica ruže ili ljiljane mrkve može nijansu proteina, primjerice, krišku repe.

Uloga lišća i stabljika će uspješno igrati salata, metvicu, luk, poriluk, krastavac. Za stvaranje boje su samo proteini, mrkva, repa, rajčica (sve boje), itd Životinje, brodovi, košare, itd .. Obično izrađena od agruma, dinja, bundeva.

Pravilno izvođenje jela - to je kombinacija okusa s bojom. Koristite samo proizvode s lijepim boja i okusa. Za bojanje kuhari koristiti začine, rajčicu, zelje. Važno je osjetiti moguće „točka infleksije”, koji može pokvariti okus.

Ako služi „za zagrijavanje”, jedini ukrasi pripremiti unaprijed. Dekoracija treba vremena, koji je u stanju razmišljati o obliku ukrasa i okusa.

Izrada obroke za djecu podliježe pravilima opisanim.