Jabuke urinarnih u kući. Kako se to radi?

Kiseli jabuke - vrlo je ukusan, pored svih korisna svojstva voća pohranjene u njima. Naše bake, osobito u ruralnim područjima, posjedovao ovu umjetnost puna, a sada možete vidjeti takvu poslasticu, osim na tržištu, uključujući i nesigurnim kvalitete delicija. A zašto ne pokušati naučiti ukiseljene jabuke kod kuće, čak i ako je grad?

Stari, stara priča

Autor članka moja sjećanja bakinu užitaka. Odrasla je u vrtu poslije zelene jabuke, koje u sebi nisu bili vrlo ukusna - kiselo, ali u mokrenju jer mogu jesti koliko god želite. Posebno za ovu namjenu, baka je bila visoka emajlirana posuda, dno koje je stavio raženog slame, ostavlja malo trešnja, struja par, sloj jabuka, pa opet slamu i lišće i tako dalje sve do vrha.

Rješenje je ispuniti joj slano-slatko. Omjer sastojaka je pojasnio autora mnogo kasnije, kada je počela samostalno razvijati ukiseljene jabuke. Recepti su vrlo različite, ali za varijantu sa slamom, to je više prikladno ovdje. U litru hladne vode razrijeđena s 100 g. slad (ili 150 gr, raž brašna) i kuha se tijekom deset minuta. Zatim napuniti vodom (izvorske vode ili kuhani i ostuzhennoy) do deset litara doda se 100 g. sol, 200 ° C. šećer, 10 gr. senf prah. Ovo rješenje je izlio jabuke i pet-šest dana stajati u toploj sobi, a tek onda prebačen u hladnom podrumu. Na ovaj način, ukiseljeno jabuke u kući pojaviti u posljednjih mjesec dana.

Ako nema podrum

Što ako posebni uvjeti za fermentaciju nije, i ukiseljene jabuke koje želite? Izlaz je uvijek tu. I samo je potrebno da se smanji volumen proizvoda i umjesto da koristite spremnik ili kada emajl lonac ili staklenkama. Slama, odnosno ograničiti i eliminirati više dostupnih sredstava - ostavlja trešnja, crni ribiz, hren, koje mogu povremeno da se pripreme za budućnost, da se osuši ili zamrznuti. Omjer u otopini soli o isto: do 5 litara vode - 75 gr. sol, 150 ° C. med (bolje od šećera), 50 g. slada i 75 grama. raž brašno. Na upit - suhi senfa (žlica), začina (klinčića, klinčića, muškatnog oraščića). Baš kao u konvencionalnoj metodi, lišće i jabuke pomaknuo slojeva. Su popunjena s otopinom, koja se čuva na sobnoj temperaturi tijekom šest dana, a onda - na balkonu ili u hladnjaku mjesec dana. jabuke urinarnih u kući (bez uvjeta) je završena.

Jabuke u kupusu

Ovaj recept je posebno volio mnoge jer jabuke kupus je izuzetno ukusna i mirisna, upijajući bilješke kiselog kupusa, mrkve i začine. Tehnologija kiseli jabuke na ovaj način je vrlo jednostavan. Shinko kupus, mrkva izrezati na tanke trake i pomiješa s kupusom, smjesa se izlije sa soli i naborani, kao što je normalno kiselo. Možete dodati malo crni papar grašak, pregršt koromač sjemena za okus po želji. Kupus zbijen sloj na dnu posude, gornji - sloj jabuka, kupus opet, i tako je vrh. Kupus sok je pušten, što je obično dovoljno za fermentaciju, ali se može nadopuniti po potrebi fiziološke otopine na vrh cijelo vrijeme bio pokriven sa slanom vodom.

jabuke urinarnih u kući se može učiniti na različite načine, stotine recepata. U svakom slučaju, to će biti vrlo ukusna i zdrava. Glavna stvar koja je plod bio netaknut, bez crvotočine i kraste, ili će trunuti. Jesti na zdravlje, a često se sjetiti svoje djetinjstvo.