Kako kuhati slatko i kiselo umak: Recepti i savjeti

Tradicija kuhanja raznih jela od slatkog i kiselog umaka došao u Rusiju iz kineske kuhinje, koja je kombinacija okusa smatra se jednim od najboljih. Mnogi kuhari znaju da je najbolje jelo može ispasti, ako slijedite savjete dane u izvorniku, ili barem pokušati dobiti što bliže tom receptu. gurmani često pitaju zašto je svinjetina kuha u slatko kiselom umaku, poslužena u kineski restoran, to je vrlo različit okus od sličnu hranu napravio kod kuće. Tajne kuhara su mnogi dosta, od izbora proizvoda, završivši s posebnim začinima i začinskim biljem.

Međutim, još uvijek možete pokušati pripremiti takvo jelo i iznenaditi svoju buduću obitelj ili goste. Uostalom, ako se za nešto uzeti s dušom, rezultat može ispasti zapanjujuća, a vi ste sigurni da prođe za izvrstan kuhar.

Najčešće kuha u ovom umaku, svinjetine ili govedine, ali možete uzeti janje, perad (obično piletina). Osnova za jela na suvremen način je pasta od rajčice ili koncentrirani sok. Kao rezultat toga, okus dobiveni proizvod može sličiti piletina jelo poznati gruzijski „chakhokhbili”. Razlika će biti da je u slatko kiselom umaku postavljena posebna začina koji čine okus bogatijim.

Treba napomenuti da je u pripremi jela na kineskoj tradiciji gotovo nikad ne koriste sol. Naglasak je na drugim karakteristikama okusa. U kuhinji, kineski umak je spreman ne samo za meso, marinirajte ga i učiniti plodove mora, povrće, ribu i tako dalje. D.

Dakle, ako za osnovu, piletina, recept će biti kao što slijedi. funta cut file kriške srednja, poželjno od iste veličine. Nakon toga, meso je marinirana. Piletina, jer u tom slučaju preporučljivo je koristiti umak od soje (3-4 žlice) miješan sa sirovim jajima. Marinada Preporučuje se dodati soli po ukusu (previše soli nije potrebno staviti, kao okus mješavine i tako dobiti zasićena). Da bi slatko i kiselo umak za piletinu, trebat će vam 375 grama octa (po mogućnosti uzeti nije uobičajena, te se koristi u kineskoj kuhinji - riža). Tekućina je kuhana, ona stavi malo manje šalice šećera, i to je ostalo za nekoliko minuta na vatri. Nadalje, smjesa je stavljena polstakana kečap (može uzeti pastu od rajčice), umak od soje i žlicu. Dobivena masa je vrijala 5 minuta. Zgusnuti umak, staviti neke brašno u njemu. Pripremljena mješavina se izlije lagano pržena na tavi mesa. Pileća prsa prepušteno gulaš dok ne omekša.

U posudu, možete dodati luk, mrkvu i drugo povrće, tako da će biti više okusa. Također ne zaboravite da je gotovo svugdje u kineskoj kuhinji koristi đumbir, koji se može staviti u slatko kiselom umaku kao sirovi i konzervirati. Treba napomenuti da je meso može se odvojeno pripremiti i prije slanja sipati nastalu umak.

Tu je sljedeći recept, kako napraviti slatko i kiselo umak, koji može biti i pogodan za morske plodove. Dakle, to će trajati oko 400 grama srednje veličine oguljeni škampi. Dva mala glavica luka sitno isjeckati. 2-3 paprika, ponajprije različitih boja, izrezati na kocke. Povrće pržene u tavi za neko vrijeme. Škampi se dodaje u sirovom jaje, malo brašna i par žlice sojina umaka, nakon čega su pržene u dubokoj masnoći. Plodovi mora za povrće postavljeni. Ovdje se smjesa izlije iz rajčice (oko 5 vol. L.), moguće je zamijeniti sa kečap ili koncentrirani sok, riža octa i šećer (2 jušne žlice. L.). Jelo se kuha oko 5 minuta. Barem ovdje izložio komade ananasa, zatim jelima neko vrijeme utakmice na male vatre, a zatim ukloniti i ostavi da se ohladi.