Dunja - plod je nešto slično jabuka, raste u Srednjoj Aziji i rijedak gost na našim stolovima. Ali ako želite diverzificirati opskrbu domaćih pripravaka, možete kupiti na tržištu nekoliko kilograma voća i kuhati dunja pekmez za zimu. Vjerujte mi, ovo je jedna od najukusnijih, mirisne, aromatične i lijepih delicija koje ste ikada kuhani u vlastitoj kuhinji. O svim zamršenosti priprema izradak će se raspravljati u našem članku.
Za nekoliko staklenki, trebat će vam:
- 2,5 kg vrlo zrelih dunje;
- 2 kg šećera;
- malo više od obične šalice filtrirane vode;
- staklo granatama oraha;
- prosječna veličina limuna.
Operite voće, rezati na pola i izvadite patronu sjeme. Budite oprezni - to je u sredini dunje je najčvršći. Maske se mogu ukloniti, ili mogu otići - to sve ovisi o vašoj želji. Nakon voće su pripravljeni na kockice ili rezan, u nižu posudu kipuće vode i pobijeliti pet minuta. Zatim preklopite sadržaj u cjedilo i pustiti odvod. Pripremite sirup: uzeti 700-800 grama šećera i otopiti u 300 ml vode, najbolje je da se onaj koji je već kuhana dunja. Donesite tekućinu do kuhati, a nakon toga uroniti plod kriške. Dunja s oraha treba kuhati 10 minuta, a zatim, kao i većina ovih preparata, trebalo mu je malo zakuhati. Obično domaćica napustio zastoj noću: za to vrijeme će plod dobije dovoljnu količinu šećera. Dakle, sljedeći dan možete nastaviti na drugog stupnja kuhanja: dodati u lonac sljedeći 700 grama šećera, dobro promiješati i opet kuhajte 10 minuta. Ako će biti formirana je površina pjene, ona mora biti pažljivo uklonjeni. Ovdje ponovno, morate čekati - nakon drugog kuhati jela, gdje se kuhati s dunja sa orasima, pokrijte ručnikom i ostavite pola dana. I na kraju, posljednja faza. Ulijte u posudu s voćem preostali šećer, staviti narezane limuna sa korom (obavezno izvadite sve kosti od njega), kao i sjeckani orasi (netko ih dodaje u cijelosti, a neki vole trgati u mrvice).
Kuhajte 10 minuta, provjerite dostupnost. To je lako utvrditi na prvi pogled: dunja sa orasima može biti uklonjena iz peći kada će sirup postane lijepe boje jantara, i uzeti to kapljica neće širiti na tanjuru, s komadićima voća treba biti vrlo mekan i proziran. Gotovo. Sada ostaje pakirani u sterilizirane staklenke, role pokriva i poslan pohranu do zime. Ako iznenada vidi znakove fermentacije u bankama, u ovom slučaju u pekmez, možete dodati malo šećera i ponovno kuhati. Ovaj aromatičan berba će biti veliki dodatak na doručak, kao i neobična punjenje za pite i muffins. Njegova ukusna i imaju čaj ili širiti na kruh. Sada kada znate kako kuhati s dunje i oraha. Budite sigurni i čine ga jednom, od vas će svake godine čuvati te mirisne delikatese, okusa od kojih svaka usta zalijevanje slatko.