Tradicionalno jelo za Božić, a ne samo: guska recept u pećnici

U nacionalnim kuhinjama mnogih naroda svijeta imaju vrlo ukusan i hranjiv jelo - pečena guska. Jednom ga je pripremljen s kupusom, domaćim rezancima, jabuke, krumpir, voćni punjenje, kaša, raznim umacima. Tradicionalno je služio „ptica” na božićnog stola, i za bilo koje druge posebne prigode previše. A mi se pogled sa nekim originalnim receptima.

„Guska” fantazija

Mesa peradi je posebno lijep kad se toplinski obrađuje postaje slatko i kiselog okusa, malo prije marinirana. Ovaj članak nudi zanimljive jela guska recepte s fotografijama i svim korisnim informacijama.

Recept „Guska s limunom”

treba se guska trupa (4-5 kg), ili tako 4. limunov vapno i 3, skup aromatičnog bilja, začina i začina za kuhanje bita perad kadulja, timijan lišće i na žitaricama, peršin zrake, kopra 5 žlice biljno ulje 4 žlice (kantinama) prozirna tekućina svježe med.

Priprema:

1. Guska crijevo, odvojiti vrat s glavom i nogama. Uklonite višak masnoće, ako ih ima. Rez na nogama i krilima kože, tako da oni mogu biti izravnan (dobar za pečenje i bolje otjecanje masnoće).
2. Budući da imamo recept guska u pećnici s limunom, najprije pripremiti limun. Limun i limete tri na gruba ribeža, koricu, pomiješati sa soli (uzeti 2 čajne žličice), začina, bilja, začina. Ako već imate sol začin, staviti u kore je manje. Izvan i unutar polovica obilno utrljati sol, a zatim sa smjesom začina i kore. Mi smjestiti unutar ostataka kostura s nekoliko grančica peršina. Možete dodati i izrezati na kriške jabuke. Nakon toga, ptica treba prepustiti nekoj vrsti „marinating” sat i pol, u idealnom - staviti na jedan dan u hladnjaku.
3. Iako smo guska recept u pećnici, prvo mjesto strvine u dubokoj tavi, sipati ulje i pržiti ranije da koža se temeljito pocrvenio. Uključite pećnicu tako da je dobro grijao.
4. Gusika Stavite na lim za pečenje ili u tavi, drugi lonac za pečenje (članak je primjer jela u pećnici s fotografijom). Temeljito podmazati meda, sipati ostatke na trupu. Pospite timijan lišće i stavite peći dok učinili. Svakih 25-30 minuta, tako da se ne izgorio, obavezno zalijevati pticu formirana sokova i masnoće, onda je višak će se okupiti u tavi. Ovo je izvrsna baza za umake i gravies, juhe. Noge i krila zamotajte foliju.
5. Oko pola sata dok kuhani guska prekriven folijom u potpunosti, tako da se ne presuše. Meso će ispasti tender, nježan, lako se može podijeliti na više manjih dijelova. Gotovi jelo se poslužuje uz kuhani krumpir, tjestenina, povrće, salate.

Recept za guske u pećnici sa slatkim umakom bobica

Praznici uvijek žele kuhati nešto posebno, original, možda čak i egzotični. Kao primjer, ovdje je takva guska sa povrćem i kriške kruške. Uzmi sebe peradi truplo 2 zrele naranče, 5 lavrushki lišće, timijan nizbrdo, neke biljna ulja, mrkve prosječna vrijednost 7-8 (tretira unaprijed), pastrnjak (root nekoliko komada, kao začin za amatere), 4 crna repa, oguljene i podijeljen na četvrtine.

za umak

Žlica šećer u prahu (sobna), crveno vino ocat (crveno vino ili kiseli) - 100-120 ml, zasićene juha - koliko, kupina zastoj ili marmelada (dostupan od borovnica, crnog ribizla). I, naravno, kruška - 6 komada zrela, jaka, tselenkih. Plus u prahu šećera - 2 velike žlice i lišće potočarka staviti antenu na kojoj će biti poslužen gusik.

Utjeloviti guska recept u pećnici na sljedeći način:

1. Korpus se pripremiti na isti način kao u prethodnom receptu. Dovoljno je maknuti sav loj, sve ptice kože prick s šilo ili veliku iglu. Ako imate vremena, stavio mrtvog u sudoperu i prelijte preko svoje tri litre kipuće vode, zatim ga pogladiti pažljivo i ostaviti da se guska potpuno suha. Zahvaljujući ovom manipulacije, kada peče guska dobiti hrskava, ukusna kora.
2. Trup velikodušno trljati sol na mjesto na oguljene naranče, lavrushku, timijan, par mrkvi. Grudi i noge podmazan. Stavi na pleh ili drugim jelima. Izrežite preostale mrkva, repa, parsnips, pomiješajte sve začine, sol i papar, raširena oko ptice. Pažljivo pokriti sve foliju. Stavite na pola sata u već vruću pećnicu.
3. Sljedeća guska recept u pećnici jelo zahtijeva pticu povući, ocijedite sok i ulje u zdjelu, prelijte strvinu, pomiješana s repom i parsnips poslati natrag u isto vrijeme u pećnici. 40 minuta prije kraja kuhanja smanjite vatru, uklonite foliju, pticu caked do zlatno smeđe. Zatim isključite pećnicu - guska neka čamiti u toplinu.
4. Kuhanje umak: izvaditi naranče iz lešine, pomiješana s fuzije ugasiti sok, dodati šećer i ostale sastojke i kuhati, zatim dodati zaliha i dovesti do spremnosti.
5. Kruške izrezati na 4 komada, očistiti od sjemenki, staviti u posudu, spava sa šećerom u prahu i zapalili, u obliku karamel plaka.
6. Na jelo postavio salate, guska, oko njega - kruške. Umak se poslužuje zasebno. Meso - krumpir i drugi prilozi.

Dare, kuhati, savršenstvo!