Kako staviti kvaz u kućne uvjete

Ljeto je možda najviše omiljeno doba godine za većinu ljudi, ali ponekad je previše vruće tijekom tog razdoblja. Želim stajati pod hladnim tušem, nešto piti i, po mogućnosti, ne previše toplo. Najbolje piće koje stvarno može ugasiti žeđ je kvas. Osim toga, savršeno vraća snagu, ublažava umor, normalizira metaboličke procese. Kvass ima blagotvoran učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta, ublažava disbiozu i koristan je za kardiovaskularni sustav.

Danas u trgovinama možete kupiti neku vrstu kvasa, to je ništa drugo nego obična soda, punjena s okusima, stabilizatorima, bojama i drugim aditivima za hranu. Mnogi su već počeli zaboraviti okus tog kvasa, koji je u sovjetskom dobu bio prodan po zvijezdama, pretočio ga u staklene šalice s velike žute bačve s slavinom. Ali nije sve izgubljeno jer kuhanje kvasca kod kuće nije zaboravljeno.

Ovo piće za dijete ima baktericidna svojstva i sadrži mnogo korisnih tvari: to su bjelančevine, mliječna kiselina i mnoge druge komponente. Kvas ima mnogo vrsta: raž, ječam, slad, med, jagode, cimet, mint, itd., Dodaju se. A sada ćemo vam dati neke recepte, kako staviti kvas, tako da možete uživati u pravom okusu ovog čarobnog napitka.

Recept broj 1. Potrebni su vam sljedeći proizvodi: 1 kilogram raženog kruha; 200 grama šećera; 8-10 litara vode; 25 grama kvasca; Grožđice (po stopi od 5 bobica po bocu od tri litre); Šaka od suhe metvice. Prije nego što stavite kvas, morat ćete sušiti kruh u pećnici, koji bi se trebali prethodno rezati na tanke kriške. Ali nemojte pretjerati, to bi trebalo samo lagano smeđe, a ne izgorjeti. Nakon toga, presavijte rezane mrvice u veliku posudu (ili u nekoliko manjih posuda) i ulijte kipuću vodu. Sve bi trebalo unijeti oko 3-4 sata.

Sljedeći korak na putu, kako staviti kvas, dodaje se primljenoj infuziji kvasca, menta i šećera. Možete sipati malo cimeta, to će vam dati piti poseban okus, a spaljeni šećer će učiniti kvas više zasićene boje. Zatim pokrijte kontejner s gazom, stavi ga na toplo mjesto 6 sati fermentacije. Kada, nakon određenog vremena, infuzija počinje pjeniti, ona se mora filtrirati kroz sloj gaze presavijeni u nekoliko slojeva i sipati preko prethodno kuhane 3 litre limenke. U svakoj od njih stavite 5 opranih i sušenih grožđica. Upijajte piće 2-3 dana, nakon čega možete početi uživati u njegovoj predivnoj aromi i ukusu.

Recept broj 2 će vam reći kako staviti kvass bez korištenja kvasca. Da biste to učinili, potreban vam je kruh crnog beskvasnog kruha koji treba rezati na komade i pržiti u tavi tako da je malo izgorjelo. Dalje, sipajte ove skuta s deset litara tople vode i ulijte šećer na okus, ali usredotočujući se na jednu čašu. Ponovno stavljamo na toplo mjesto tri dana, nakon čega filtriramo i razdijelimo. Međutim, nemojte istjerati šunke iz krekera: vratite je u zdjelu, dodajte malo više prženog kruha i šećera i napunite vodom. Stavite infuziju. Ovaj postupak, kako dostaviti kvas bez kvasca, može biti učinjeno nekoliko puta, povremeno dodavanjem kruha i šećera. Svaka sljedeća infuzija će biti još intenzivna i ukusna, osobito u hladnom obliku.

Zahvaljujući ovim jednostavnim receptima možete učiniti kvass onoliko često koliko želite. Konačno, malo upozorenje: u kvasu može sadržavati 0,5% do 2,5% alkohola. Ovisi o sastavu pića. Iz tog razloga, bolje je ne dati kvas za malu djecu. A ako ste previše pili (više od pola litara), onda ne možete sjediti za upravljačem: iako niste opijen, ali cijev u koju ćeš puhati na policijskoj postaji nužno će pokazati suprotno.