Kavijar od ježinca: kako koristiti? Kavijar od ježinca: cijena, recepti

Jeste li se ikada zapitali, iz kojeg je razloga Japanci su nacija duge jetre? Vijek trajanja lik oni imaju vrlo visok, on je 89 godina, a temelji se na ne najpovoljnijim promjene u uvjetima okoliša. Postoji nekoliko razloga, ali su stanovnici Japana kažu da je to sve zahvaljujući jednom proizvodu koji se zove morski jež srna. Sve Japan na određeni dan za dugo vremena nosi sa sobom tjelesnu pomlađivanja ritual. Tijekom tog nacionalnog odmor kupnji svježeg ježinca, rasjeći, početi piti trbušne tekućine, a zatim jesti jaja.

opće informacije

U prostranstvima Rusije ovo jelo se smatra poslastica. Kavijar ima prirodnu boju jantara, često se koristi za proizvodnju sashimi i sushi. Ima specifičan okus, ali u kombinaciji s različitim tvarima za gotov proizvod je zasićen i mekša. Morski jež srna u mnogim zemljama mediteranske regije smatra nacionalni proizvod. Na primjer, u Hrvatskoj ili Italiji mještani jesti sa zadovoljstvom ovaj koristan i ukusna plodovima mora. Sami ježinci pripadaju klasi bodljikaša, i imaju spektakularan izgled. Njihovo tijelo je prekriveno vrlo gustom ljuske, a prijevozno sredstvo su igle. Jesti jaja, mlijeko i meso ježinaca.

Sastav, svojstva ježinca srna

Udio proteina u njoj je 17-20%. Oni su brzo i lako probavljiva, sadrži širok spektar različitih aminokiselina. Tu je i oko 30% polinezasićenih masti, uključujući manjkavo Omega-6 i Omega-3. Bogat i vitamin sastav: A, D, E, vitamin C, PP, B, i drugi. Sadržaj joda je malo više, tu je puno probavljivih elemenata u tragovima. To je zbog tih razloga da morski jež srna, svojstva koja su neprocjenjive, preporuča za prevenciju određenih bolesti, osobito štitnjače, poboljšava stanje srca, ima snažan antioksidativni učinak, pa čak i usporava procese odgovorne za starenje ljudskog tijela. To je vjerojatno i glavni je uzrok dugovječnost Japanaca. Sadržan u sastavu aktivnih elemenata blagotvoran učinak na živčani sustav i pomaže probavu normalizaciju. Dijetetski suplementi, lijekovi - djelomična lista koja se temelji na jajima. Zapamtite da ježevi jedu od listopada do travnja, u ostatku vremena postoji mogućnost trovanja hranom.

Upotreba jaja morskih ježeva

Nemoguće je preuveličati blagotvoran učinak proizvoda na ljudsko tijelo. Ono što čini jaja morskih ježeva? Prednosti to je odavno poznato. To potiče regeneraciju tkiva, poboljšava krv, uklanja radionuklida i toksina iz tijela, poboljšava ljudsku prilagodbu nepovoljnim uvjetima, smanjiti štetne učinke nakon radioterapije smanjuje učinke stresa na zdravlje, pomaže kod umora. Naravno, ne mogu vjerovati, ali nakon što jesti jaja, samo 30 minuta će se osjećati praska energije, poboljšati pamćenje i pozornost, povećati učinkovitost. Japanci cijeniti proizvod i njegovu sposobnost da se poveća tijela obranu i potenciju. Hrana jaje vrijednost: voda - 77,2 g, jasen - 2,2 g Minerali: cink - mg 29.42, bakar - 2,18 mkg, magnezij - je 1016 mg, kobalt - 0.25 mkg, nikal 0 - , 49 ug, željezo - 8,18 mg, mangana - 0,28 mg, krom - 0.25 mkg, kalij - 3,85 mikrograma natrij - 0,4 mg.

Kavijar od ježinca: kako se koristi ovaj proizvod

Za početak naučiti odrediti njegovu svježinu. Glavni simptom ovdje - igla. Ako su uz tijelo, a ne držati se sa strane, onda je jež nije prvi svježinu. Također je to shvatio i miris. Japanci imaju tamo svoj način. Oni urezana posebnu žlicu-nož kljun i ocijeđenu sok. Na ustajalog ježinca it - muljevito. Što više da pravi gurmani cijeniti sok čak i više od samog mesa. No, to je još uvijek piće za ljubitelje. Za većinu posebnom gastro vrijednosti kavijar. Smetnje delikatesu sličan način na koji jedemo kivi voće - od unutarnjih zidova prikupiti žlicu. Okus je pomalo sličan okus žumanjka. Iz čini ulje, koja ima izvrstan okus. Na primjer, u Murmansku je vrlo skupo, jer, doista, i ona je kavijar. A ono što imamo je srna od ježinca? Cijena jar težine 100 grama - 400 rubalja.

Ono što je od morskih ježeva jaja

Od njega možete kuhati puno stvari. Na primjer, možete napraviti tjesteninu s plodovima mora, tako da se i dodati prije posluživanja malo naše mirisne naranče proizvoda. Ne zaboravite slijediti neka pravila, kada je ispred vas će biti morski jež srna. Kako ga koristiti, znaš? Glavni uvjet - u svakom slučaju ne kuha, jer bilo toplinska obrada potpuno uništava sve okus. Čak ježevi ne vole toplinu, oni vole da žive u hladnoj vodi, na 4-10 stupnjeva. Može se pripremiti od svježih krastavaca i rajčice kamenca i dodati jaja, ali bez raketa, ali to će postići okus plodova mora. Sva jela od svježeg kavijar sirovom ježinca i uvijek će biti savršena grickalica kao aperitiv prije ulaska u vruću - meso ili ribu. Kavijara se koristi kao začin, za koje je sušeno u prah i obriše i koristiti kao takav. Pospite apsolutno sve. Su došli do još jedne pilule iz nje za astronauta, koji ublažava stres na jakom mentalnog i fizičkog napora. To - medicinskih proizvoda.

Ježevima punjena

Sada razmotrimo detaljnije nekoliko recepata naše delikatese. Za početak nafarshiruem jež. Trebamo: ježinaca - osam komada srednje veličine, velški luk - tortilju - žlicu, mlijeko - jedna čaša, krušnih mrvica, rakija - dvije žlice, maslinovo ulje i maslac, sol. Na otvaranju je jež, mi izvadi utroba, a zatim nježno odvojite jaja. U zasebnu zdjelu spajanje sok. Oprati i osušiti ljuske. Ulje za prženje maslinovo fino sjeckani luk, dodati jaja, malo soka i promiješati. Radujemo se pirjati i sipati rakiju. Nakon uparavanja alkohola, i doda brašno jednu minutu pržiti, uliti mlijeko, sol dovesti miješanje smjese do konzistencije gustog umak, taj punjenja farshiruem školjke. Uz pomoć krekera paniruem i staviti da sazrijevaju jednu minutu u zagrijanoj pećnici. Poslužite uz bijelo vino.

Pate jež

Sastojci: Jaja - dvije ježevi, kuhana jaja - dva komada, sir, maslac - jedna žlica, kuhana mrkva - jedan, sol. Kao što možete vidjeti, postoji mnogo načina za korištenje morskih ježeva srna. Recepti za ovaj raznolik. Stand sir 30 minuta u kipućoj vodi ispod poklopca, a nakon toga, zajedno s bjelanjak i mrkve nadjev. Žumance je tlo za homogene mase, zajedno s maslacem. Sve komponente miješati, dodati jaja, posolite na okus. Broj poslastica u Pate definirati okus: neki kao što je to kada je puno toga da se netko, naprotiv, samo dobiti laganu ljutog okusa. Ovo tijesto može se širiti na sendviče, ili ih možete stvari, kao što su paprike ili rajčice.

Kuhanje morski jež sa rakova

Trebamo sljedeće proizvode: ježevima more - četiri komada, rak grlića maternice - 40 grama, rajčica - jedan žutanjka - dvije luk - jedan, maslinovo ulje - jedna žličica, maslac - 50 grama, bijelo vino - Četiri žlice bosiljka, odlicno, potočarka - jedna grančica, mljeveni crni papar i sol. Otvori ljuske, morski jež srna se odvoji, sok je izlivena u posebnoj posudi. Oklop i ispere obsushivayut. Izrežite rajčice na kockice, nasjeckajte luk i vrat raka, smanjiti bosiljak i mentu. Pržite u vrućem tavi ježeva jaja, luk, rajčice i vratu. Zatim dodati bilje, papar, sol i kuhajte još par minuta. Staviti u ljusci i vodeni dragušac obložena kuhanu smjesu. Napunite umakom kao što slijedi. U vodenoj kupelji rastopiti maslac, kombinirati sok i žumanjke, dvostruko umutiti da se poveća. Dodajte vino i rastopljeni maslac, papar, sol, sipati malo limunovog soka. Dobar tek!