Kineski umak: Najbolji recepti

Ljudi koji su ikada okusili kinesku hranu, vjerojatno ste primijetili da se posebna pažnja posvećena je umacima. Gotovo svako jelo, bilo da je to knedle ili tjestenina, meso ili riba se hrani sa posebnom, ukusan umak. Recepti najpopularnijih kineskih umaka iznesene u ovom članku.

Univerzalni slatko i kiselo umak: recept kineski

Ovaj umak kombinira lagani kiselost i ugodan slatki okus. Tradicionalno se poslužuje uz meso i ribu, piletinu nuggets ili pomfrit. Kineski slatko i kiselo umak ima lijepu karamel boju, što mu daje smeđi šećer.

Slijed kuhanje umak kod kuće:

1. Luk, češnjak (2 kom., I klinčića, odnosno) i komad đumbira (5 cm) drobljeni pomoću noža i pržene u biljnom ulju (2 žlice. Žlice). Nakon što je luk je proziran, izvadite posudu s vatre.
2. U maloj tavi s debelim dnom za povezivanje suho bijelo vino, soja umak i šećer (2 žlice. Žlice). Dodati jabučni ocat (2 žlice. Žlice), kečap (3 jušne žlice. Žlice) i sok od naranče (130 ml). Svi sastojci su dobro izmiješani te ih prebaciti u tavu pržena povrće u tavi.
3. Stavite lonac na laganoj vatri. Istovremeno miješanje škrob (1 tbsp. Žlice) s hladnom vodom (2 žlice, žlice), te naliti pripremljenu otopinu na ostalim sastojcima.
4. Kuhajte umak do guste konzistencije. Vrući umak spremna za mljevenje kroz fino sito ili mljeveno u blender i dovodi u glavno jelo.

Recept poznate kineske umaku „hoisin umaku”

Najpopularnija slatki umak Kineska kuhinja „hoisin umak” tradicionalno se sastoji od soje. Međutim, kada se kuha kod kuće u svom sastavu može uključivati konzervi crveni grah. Kušajte umak pretvara identični, a samo profesionalni moći će ga razlikovati od sadašnjosti.

Začinjena sladak kineski umak kuha vrlo jednostavno. U zdjelu mješalicu doda ½ medij čili prethodno razrezan kriške i 2 kriške češnjaka, crvene konzerviranu grah (3 jušne žlice. Žlice), iste količine umak od soje, riže ocat (2 žlice. Žlice), sezamovo ulje i med (1 hr. žlica). No, glavni sastojak je posebna kineski začinsko začina do 5., koji također dodaje na druge proizvode u iznosu od pola sata. Žlice. Svi sastojci su slomiti u blender posudu. Spreman umak se primjenjuje na piletine ili koristiti kao marinada za bilo mesa.

Kako kuhati kineski ljuti umak

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu tople umak za chili osnovi. Jedan od njih je sljedeći:

1. U maslinovom ulju (3 jušne žlice. Žlice), pržene i narezane ljutika zvona ili polutke čili (bez sjemena). zapečene povrće s uljem nakon nekoliko minuta pomaknuo u zdjelu miješalica.
2. Slijedeći preostali sastojci su dodani: riža vino, riža ocat, umak od soje (4 žlice.), Tekući med, kukuruzni škrob (2 TSP.), Te 50 g tofu sira.
3. Svi sastojci temeljito su slomiti. Gotov umak Kineski pomaknuo u tanjure i služio za stolom. To ide dobro s okusom mesa ili piletine.

Recept kineski umak od šljiva

Teško je zamisliti bez poznatog slatkog i kiselog umaka od šljiva kineske hrane. U ovom slučaju, to je lako kuhati kod kuće u vlastitoj kuhinji.

Kuhati kiselog slatki kineski umak odvod mora ključati 40 minuta polovice šljiva koštice (1 kg), ribani korijen đumbira (70 g), 2 (češnjak), šećer segmenata (100 g), cimet štapa, riža ocat (120 ml) i umak od soje (65 mL). Kada su šljive dovoljno kuhati, morate ukloniti iz posude cimeta i anisa, a zatim umutiti umak mikseri. Onda to može biti vraćen na ploču, malo kuhati i proširena u sterilnim banaka. Umak pohranjeni u hladnjak za oko 4 mjeseca.