Kiseli kupus

Kiseli kupus kuhati brže nego samo kiseli kupus, ali korisno za njihovu kvalitetu apsolutno ne zaostaje za njom. Glavna komponenta je marinadu kiseline (tipično octena kiselina). Koncentracija kiseline ovisi o tome što proizvod smo dobili izlaz: oštar, kisele ili slabo kisela. Predstavljam vam nekoliko mogućnosti za mariniranja.

Prvo utjelovljenje. Idealno za one koji trebaju brzo kiseli kupus.

Sastojci: kupus (oko 3.5 kg), češnjak (glava 2), repa (2 kom.), Ocat (9% -tni, 100 mL), biljno ulje (100 mL), šećer (150 g), lovor (jedan ), sol (5 sati. plitice), crnog papra (graška).

Priprema. Rasturati kupus, repa tanki rez trake ili utrljati na grubo ribež. Češnja češnjaka može ostaviti u jednom komadu, a može izrezati na kriške.

Kiseli kupus u cakline posudu, poželjno više, ili u bankama (obično tri litre). Mi šire slojeve: sloj kupusa, zatim sloj repe, češnjak.

Marinadu je pripravljen kako slijedi. pomiješati šećer, sol, ocat, papar ulje, lovorov list. Ispunite kipuće vode (oko litru, može biti malo veći), čekajući marinada ohladi i prelijte u posudu postavio kupus. Ne zaboravite staviti pod jarmom (za tri dana).

Druga opcija

Sastojci litara vode, šećera (120-130 g), sol (90 g), papar (10-12), grašak karanfil (5 kom.), Cimet (3.2 g).

Kupus shinkuem, blanshiruem nekoliko sekundi (ne više od jedne minute, inače svjež neće raditi), prebacimo u zdjelu marinirati. Kuhanje ulijevanja vode, soli i šećera. Kuhati i ulijte kipuće na kraju ocat. Dodajte začine (klinčića, papar, cimet). Banke s položili kupusom ulijte marinadu i sterilizirajte zapečaćena.

Treća opcija. Kiseli kupus s mrkvom

Sastojci: kupus (srednje veličine, težine oko 2,5 kg), mrkva (prosjek dva komada)., Češnjak (tri režnja) voda (litra) šalice šećera, ocat stakla, staklo suncokretovo ulje, sol (dva žlica ).

Priprema. Shinkuem kupus. Mrkva je moja, čista, utrljati na grubo većih. Mi preskočiti preko press češnjaka. Sve mješavina i pripremiti marinadu. Puniti u kipuće vode sol, šećer, ocat, dodati maslac, ponovno kipuće, ukloniti iz topline. Ispunite već postavio kupus, pokriti s poklopcem i ostaviti na hladnom mjestu (ne u hladnjaku) za jedan dan.

Nakon jednog dana, tako da je kupus je spreman za uporabu. Mi smo ga širiti u staklenke i spremiti u hladnjak.

Kiseli kupus u Korean

Prvo utjelovljenje. Peking kiseli kupus na korejskom

Sastojci: kupus Pekinga (jedan, 1,5 kg, odabrati čvrsto), mrkva (, 3 kom), su dvije glave češnjaka, šećer (160 g), biljno ulje (staklene), tlo crvena paprika, crne (grašak, 7- 8 kom.), lovor (3 kom.), sol (3 žlice), ocat (9% otopina četvrtine čaše).

Shinkuem kupus, mrkva i očisti rešetku (ili izrezati na tanke trake). Fino usitnjenog češnjaka (ili prošao kroz tisku). Sve miješati i pripremiti marinadu vode, soli, ocat, papar i soli. Marinada dovesti do kuhati. Napunite kupus i staviti ga na hladnom i tamnom mjestu. Spremnost definirati okus.

Drugi način izvođenja. Boja kiseli kupus na korejskom

Sastojci: cvjetača (. 2 komada, ili jedan veliki) (1 kg, odabrati gustu, ne požutjele ili zelenkasto bijele boje), paprika crvena zvono (. 2 komada, ili jedan veliki), papar zeleni zvono, sol (žlica) šećer (žlica), korijandera (tlo, žlica), crvena paprika (tlo, žlica), crnog papra (žlica), kopar bit greda octene (70%, žlica).

Priprema. Kupus pažljivo ću podijeliti u florets, izuzeti su od stabljika i lišća. Na cvatovima rezati „noge”. Blanshiruem u kipućoj vodi oko tri minute i širiti na cjedilo. Mrkva moj, očistiti i trenje. Preporučljivo je koristiti za tu svrhu posebno rende za korejskog mrkve kuhanje. Paprika izvadite utrobu i izrezati ga na trake. Oprati i nasjeckati kopar.

Stavite kupus u posudu (malo više kako bi se lakše miješati), dodati zelje, paprika, mrkva. Mix (stiskanje malo pustiti sok, ali ne pretjerivati). Dodajte šećer, korijander, sol, paprika, crvena i crna. Škropili esencijama, promiješati i staviti na osam sati u hladnjaku.

Kupus marinirana u određenim uvjetima pohranjen za dugo vremena i savršen je ne samo kao zaseban jelo. To može biti pržena, gulaš, u kombinaciji s gljivama, krumpir, riža, koristi kao punjenje u knedle i pite - popis je prilično velika. Osim toga, ovaj kupus sadrži puno vitamina u C, koji igra možda najvažniju ulogu u našem tijelu otpornost na razne vrste virusa i upala.