Jela patka: Omiljeni recepti

Patka jela su vrlo raznoliki: ova ptica je pržena, pečena cjelinu s mljevenim mesom, napravljen od njenih hranjiva juha. Odgovor na pitanje što može biti kuhana patka, izgleda ovako: prvo, to je klasičan recept - patka s kiselim jabukama.

Jabuke se očistiti, izrezati na kriške i punjene im izgorjela patka truplo. Otvor na trbuhu je zašivena sa navojem, potka staviti na pleh ili velikom prije punjenja dnu čaše vode, lagano posoljenu trupu i staviti u pećnicu. Fry bi trebala biti oko pola do dva sata, izlijevanje povremeno grije sa sokom. Od gotovog patka izvlačenje niti i uklanjaju žlicom jabuke. Patka jela su smješteni u sredini jabuka - oko nje. Također možete jednostavno izrezati na komade i staviti na vrhu ukras.

Slično tome, punjene ptice i kiseli kupus: ova jela patka pripremljena na isti način. Na prilog ptice mogu hraniti pirjana krumpir - za uporabu kuhanje mesa sok, koji je ostao nakon prženja patka. Prilikom posluživanja jelo je ukrašen zelene salate, peršinom ili celer.

Možete kuhati i ostala jela od patke u pećnici: na primjer, ispeći ga mandarina ili naranče i kivi. U početku pripremljen od marinada uzeti u jednakim dijelovima med, soja umak i jedan sok od naranče ili mandarine. Patka treba staviti u njega za nekoliko sati (moguće je koristiti, na primjer, plastičnu vrećicu), a potrebno je povremeno protresti i okrenuti. Marinirana patka punjena kriške voća i šivati. Smještena u dubokoj tavi, dodajte staklo ljuštenja juhu ili cijelih pilinga od naranče (mandarina) i pecite oko 3 sata na temperaturi od 160 stupnjeva, redovito zalijevanje taloži sok.

Prvi tečajevi patka je također vrlo ukusna - ispada obilan, bogat juhu. Za njegovo dobivanje, podijeljen komada ptica je ispunjen vodom i zagrije do vrenja, uklonjenog gliser pjene, soli i čvrsto pokriven s poklopcem. Da patka meso nije teško, treba se kuhati polako na laganoj vatri, oko 40 minuta do sat vremena. Nakon što je kuhana, juha može staviti povrće: sitno na kockice mrkve i malo veći - krumpir. Nakon još 10 minuta u juhu dodajte luk. To može biti fino raspasti, ali možete kuhati mali luk cjelinu, samo ga baciti nakon završetka kuhanja. Istovremeno s lukom staviti nekoliko zrna crnog papra i mirisne. U kipuću juhu staviti šaku riže ili domaćim rezancima i kuhati dok ne omekša. Gotova juha prije posluživanja, dodajte nasjeckani peršin.

Konačno, ide na pripremu bilo kojeg jelo od patke, ima smisla obratiti pažnju na starom receptu: pečena patka s repa. Jedina poteškoća ovom receptu leži u pronalaženju prave sastojke - zapravo repa, ni u stoljeću prije raširena u Rusiji, bio je egzotično danas. Iskusni kuhari tvrde da to može biti zamijenjen rotkva - japanski ili kineski rotkvica. Za razliku od konvencionalnog uzgoja u našem području rotkvice, ima delikatan okus i nije gorak. Također možete pokušati koristiti Jeruzalemske artičoke - okus bliže repa.

Pre-patka treba ispeći, izrezati na dijelove. Perad komada su smješteni u širokom tavi, pomak narezane repa i malim bulbils da prije rumenila u masti. Prelijte sve zajedno sok utakmice nakon kuhanja ptica, dodajte istu količinu bijelog vina, mali hrpa zelenog celera i začina - 3 komada. crni papar i klinčića, 1 kom. lovorov list, cimet prstohvat. Patka gulaš s repom u zatvorenoj posudi dok ne omekša na laganoj vatri. ukloniti celer i začini se uklanjaju prije posluživanja. Za ukrašavanje možete kuhati krumpir ili rižu. Poslužite ptica na pladnju, pospite peršinom.