Ukusna i zdrava kupus

Kineski kupus (petsay - Engl., Salata kupus) je svjetlo zelena, izduženi, labav glavu, koji se sastoji od blagih valovitog lišća. Na policama možete naći u trgovinama tijekom cijele godine. Kupus kombinira najbolje osobine konvencionalnog salate i kupusa - to je kao sočan i nježan kao salata, ništa manje ukusan i zdrav od uobičajenog kupusa, ali joj kuhanje nije karakteristično opor miris kupusa. Osim toga, ona je pohranjena za dugo vremena, bez gubljenja okus.

Kao kultivirana biljka kupus nastao u Kini, koja rječito pisane podatke koji se odnose natrag u VI stoljeću prije Krista. Zanimljivo je da je u tim danima, ovaj kupus je korišten ne samo kao povrće biljke, ali i kao uljarica. Po prvi put kineski kupus počeo rasti u sjevernim dijelovima Kine, a zatim kroz Korejskom poluotoku Kochan oblika ovog tipa kupus proširila na Japan i Indokini. U tim zemljama, oni su i danas smatra jednim od najvažnijih usjeva.

Do 1970. godine u Americi i Europi, kineski kupus uzgaja u malim i strogo ograničenim količinama. U posljednjih nekoliko godina, njegova je proizvodnja cvate, koja je povezana s pojavom posebnih-sazrijevanje hibrida, cvjetanje sa znatnim zakašnjenjem i dugo se zadržala svoju kvalitetu proizvoda. Ona se uzgaja na otvorenom iu plastenicima.

Prema njihovoj proteina i amino kiselinskog pripravka kupusa nadilazi druge vrste kupusa biljaka. Osim toga, on ima dovoljno visoku hranjivu vrijednost, sadrži: dušik i pektin tvari, ugljikohidrata i vlakana. Ovaj kupus je bogata karotenom, vitaminima PP, B1 i B2 ,, i vitamina C. Sadrži više nego u listovima salate. Također ostavlja kineski kupus u velikom broju otkrivenih sadržaja sirovog proteina od kojih je superioran u odnosu na kupus gotovo udvostručio. Mnogi kineski kupus ostavlja mineralnih soli kalija, kalcija, fosfora, željezo, natrij, i različitih elemenata u tragovima, kao što su vanadij, aluminij, bakar, mangan, molibden, nikal, titan, krom, stroncija, i cirkonija.

Kineski kupus je naširoko koristi za pripremu raznih salata i juha, koristi se u fermentiranom, osušen, pržena i konzervirati. Ova vrsta kupusa može zamijeniti čak i kupus u posudu poput juha, samo kuhati to mora biti nešto manje. Mladi listovi s uspješno zamijeniti zelenu salatu, pa se često naziva „salata” kupus. Zbog svoje bogatstvo je pogodan za kuhanje kupusa i zelene sendviča.

Mnogi od nas pogrešno vjeruju apsolutno pekinezer kupus isključivo sendvič-salata proizvod. Međutim, moderna kuhinja ima puno recepata za pečene, turšije, pari i pržena kineski kupus.

Kiseli kineski kupus i papriku.

Sastojci: 900 grama kineski kupus, 250 grama paprike, 1 ljuta paprika. Osim toga, sa 1 L vode, 50 grama soli i 110 grama šećera, 90 g aromatiziranoj jabučnog octa pripremiti marinadu.

Kupus ispiranje, lagano osuši i izrezati na komade. Paprike ispere, očistiti i sijeku se u prstene (ili traka). Podijeli paprike i kupus u posudi odgovarajuće veličine, prelijte vruće marinadu, dodajte feferon i staviti na hladno poklopac zatvoren. Nakon 24 sata, kiseli kupus će biti spreman. Imajte to bi trebalo biti u hladnjaku ne više od 14 dana.

Pirjani kupus.

Sastojci: 500 grama kineski kupus, 100-110 grama piletine juha, 1 žlice. kukuruzni škrob, 0,5 cm. svježi korijen đumbira, 2 jušne žlice. žlice biljnog ulja, 1 dio. žlice soli.

Kupus oprati, osušiti s papirnatim ručnikom i izrezati na pola, uklanjanje jezgre i izrezati na kocke 3 x 3 cm, kokošja i škrob mix i odvojeno. Đumbir ulje i topline na tavi, stavite kupus, pospite solju, pržiti uz stalno miješanje, za pet minuta. Nakon toga ulijte smjesu kupus juha i škroba, dobro promiješati i kuhati oko dvije do tri minute. Poslužite gulaš mošta vruće kineski kupus.