Kiseli lubenica u zimi: recept

Ljeto - pogodno vrijeme za zimske pripreme i delicija. Svaka domaćica razumne pristupi ovom pitanju: unaprijed traži nove recepte za kiseljenje, soljenje, kiseljenje i uriniranje na hladnom razdoblju iznenaditi svoju obitelj i goste ukusnim domaćim poslasticama. Više tradicionalnih Ruska kuhinja je prepuna zanimljivih mogućnosti zaštite.

Jedna od najstarijih metoda čuvanja voća i povrća mokrenja. Ako ste prekapati u povijesti, nalazimo zanimljivu činjenicu - način da prakticiraju drevne ljude koji su živjeli prije Krista u sjevernoj Europi i Sibiru. Recept je ostao gotovo nepromijenjen te se aktivno provodi u našem stoljeću.

Međutim, umjesto drvenih kadushek i bačve često koriste staklenke, limenke i plastične posude. Mnogi se živo sjećam kako određene okus buket obdarena natopljenu lubenicu s jabukama. Ako mislite da je u urbanim sredinama, točnije, stan, nemoguće je pripremiti bobica - je duboko pogrešno. To je puno lakše nego što se čini. Nudimo zanimljive varijacije zimskih kiselih krastavaca.

suptilnosti očuvanje

Za soljenje treba izabrati male veličine voća, ne teži od 2 kg, te po mogućnosti s nezreo tanke kože. Iz prezrelog će izgubiti težinu s neugodnim teksture. Budite sigurni da provjerite za oštećenja i udubljenja što puknut voća tijekom fermentacije „otpuhan” i perekisnut. Ako kuhati lubenicu natopljenu u bačvi, bolje je ne probije koru, inače će biti plin.

Drvo za pakiranje cijele bobice solyatsya duže - oko dva mjeseca, a dobiveni iznenađujuće ukusna, sočna i mirisna. Mnogi kuhari šire slojeve kupusa ili ribizla lišća, raznog voća i povrća. Za nekoliko dana se proces fermentacije može se vidjeti u obliku pjene koja se formira na površini spremnika (povremeno čiste). Nakon toga cijev se uklanja na hladnom podrumu ili suterenu. U urbanoj sredini može pomaknuti sirovina u staklenke i staviti u hladnjak do potpunog zakiseljavanja.

Kako korisno lubenica natopljena u bačvi?

O Ljekovita moć krastavaca i očuvanja ne može govoriti, ali ukiseljenim proizvoda po ljekovitim svojstvima daleko bolje i pokazati niz bolesti. Prakse i homeopati preporučiti uključujući natopljenom lubenica dijeta za osobe s dijabetesom i pretilošću.

To je zbog činjenice da je pulpa kiseli bobice postoji mnogo manje šećera i soli. Sastav zadržava sve mineralne i kemijske elemente koje smo dobili od svježeg voća i povrća. Mogli su nadoknaditi nedostatak vitamina u zimskim mjesecima i pružiti tijelu tvari koje nedostaju. Sada se okrećemo procesu - predstavit će prekrasan izbor ukusne zalogaje.

Kako pripremiti ukiseljenim lubenicu u bankama?

Za predsklopa pogodna za bilo raznih elastične kože. Popis sastojaka na tri litre staklenku:

• 2-3 kg lubenice;
• 15 grama soli;
• dvije velike žlice meda (umjesto šećera);
• tri režnja češnjaka;
• žlica limunske kiseline;
• nekoliko listova ribiza.

organizacija priprema

Prije nego što ukiseljeno lubenicu, oprati i izrezati ih na male kriške (trokuti), bez skidanja sjemena. koža može očistiti, ako je previše gust, ako to želite. Mi razgrađuju komada u sterilnu posudu zajedno s grožđicama lišća i češnjak (slojeva), toplu vodu do vrha nasipa i poklopca. Ostavite 10 minuta, a zatim ispuštanje tavi.

Priprema otopina soli: med otopiti soli u vodi dinja. Marinada staviti na tanjur i pustite da zakuha, a zatim uliti u posudu, prelijte limunsku kiselinu unaprijed. Brzo pokriti ili rola kontejner, završiti toplu krpu, ostaviti u 6:00 u sobi. Na sličan način pripremiti lubenice natopljene u posudu i drvenu kadu. Između slojeva može se postaviti trešnja lišće, celer, luk prstenje, bilo zeleno, duhovit okus hren. Do Novogodišnja užina će biti spreman!

Soljenja u bačvi

U 10 litara vode potrebno je 500-800 g soli. Odabir voća srednje veličine, zelenospelye. Broj se određuje ovisno o veličini drveta ili nehrđajućeg spremniku. Temeljito očistite bobice od zagađenja, uklonite stabljike, natopljena lubenica da fermentira brže. Također možete napraviti nekoliko malih rupa pomoću kos.

Gusto položio sve voće, da ne ostavljaju praznine, dodajući korijenje, ribiz i trešnje lišće. Sol ostaje otopljen u vodi, kuhati, zatim ohladi i sipati u posude. Pokrijte čistom gazom krpom, postavite težak teret (tlak). Bačve dućan u podrumu / podrumu. Nakon dva dana potrebno je dodati marinadu.

Oko mjesec dana kasnije će biti pogodna za jesti ukiseljeno lubenicu. U cijevi (recept se može izvoditi u urbanim stan) plodova dobiveni izuzetno ukusna. Ovaj snack je savršen dodatak svakom stolu.

Recept sa slojem pijeska

Drevna metoda soljenja, koji je došao k nama od pamtivijeka. Cijele bobice su poduzete, a ne ozlijeđen i nema znakova oštećenja. Započeti na dnu cijevi ispunjen je isprana sitnog pijeska (oko 5 cm). Sljedeći, plodovi su položili, svaki sloj prevučen s pijeskom. Sve puna slane 5% marinadi.

Natopljene lubenica pohranjeni na tamnom, sunce sobi oko mjesec dana. Kroz ovu metodu, proizvod ispada svjež, ne deformirati pod težinom i impregniranog ravnomjerno. Pokušajte napraviti recept u maloj posudi, a vi ćete biti zadovoljni.

Recept mokrenja lubenice s jabukama

Još jedan sjajan način da zimske pripreme u tradicionalnoj ruskoj kuhinji. Popularna jelo u drevnoj Rusiji i dalje popularna i omiljena u današnjem društvu. Jabuke su bolje odabrati kasne sorte, zrelo, bez crva i truleži. Umjesto bubnjeva, mnoge žene koriste staklene i plastične posude. Tako je zahtijevalo set komponenti za zaštitu (na spremnik od tri litre):

• zrelih lubenica;
• jabuke "Antonovka";
• ostavlja crvene ribiz i trešnje (u oči);
• raž slame (što će stati).

Sastojci za punjenje:

• žlica soli s klizačem;
• 30 ml octa 6%;
• velika žlica šećera, a time i kipuća voda.

Walkthrough

C ukloniti stabljici bobice, izrezati na kvadrate, stavite na staklenke dnu sterilizirana. Na vrhu zbijenog slame raži (možete to učiniti bez njega). Sljedeći sloj će biti jabuke (ako velik, to je bolje rezati). Svaki redak nametnuti lišće višnje i ribizla.

Ulijte kipuće vode, neka odstoji 10 minuta. Nakon toga, tekućina dekantira i slanom vodom ispunjen spremnik. Je pripravljen kako slijedi: otopi u litri vode, soli zagrijava do potpunog otapanja granula prelije octa suštinu ili dodanog šećera. Moraju biti dobro zatvoreni poklopac kiseli lubenicu s jabukama i pohranjeni u mračnoj sobi. Kako bi izbjegli nadutost poklopac i spremnik podliježu strogim sterilizacije.

Na sličan način kao tehnologija konzerviranog voća kupus, senf, raznog voća, limun, dodajući začinjeno začina. Kiseli lubenica kod kuće će uživati u nevjerojatna okus i razveseliti u ledenim danima!