Kotleta od jelena

Jela od jelena, što se toga tiče, od bilo koje igre na našim stolom - velika rijetkost. I kad imaju priliku da se pripremi los, mnoge domaćice slijeganje: „Što ćete učiniti s njim?”. To možete učiniti prilično mnogo isto kao i kod mesa, jer oni imaju sličan sastav. Dobar izbor bi kuhati burgeri. Međutim, imajte na umu da je meso divljači teže, tako da je najbolje poslušati savjet od profesionalnih kuhara.

za meso kotleta uzeti sa malom količinom masti i vene iz reznica će biti previše suha. Da los kotleti ispostavilo natječaj i ukusna govedina treba biti sastavljen od oko 20% masti svinjetine ili masti. Mekoća dati bijeli kruh natopljen u mlijeko. Prije pripreme mljevenog mesa treba izrezati u male komadiće i nadjev dvaput. Mnogi začini hamburgerima los nije potrebno dodavati, jer je meso ima svoj bogat okus i razne aromatičnog bilja samo zaglushat njega. Savršeno začin - crne ili bijele boje papar. Pržiti pljeskavice kao i obično, u tavi, a zatim staviti u lonac i gulaš na štednjaku ili u pećnici oko sat vremena.

Za pripremu burgers los, trebat će vam sljedeće proizvode: meso jelena - kilogram, masni svinjetinu ili slanine - 300 g, jedan krumpir, pola štruca bijelog kruha, čaša mlijeka, dvije šalice niske masnoće vrhnje, jedan luk, dva jaja, mrvice za breading, sol i začini. Elk meso dobro oprati, uviti u stroju za meso, zajedno sa svinjetinom ili slaninom, za slanje sirove krumpire. On će odnijeti višak masnoće i napraviti sendviče los paperjast. Dalje, kruh namočen u mlijeko, ocijediti i uviti u stroju za meso zajedno sa žaruljom. U govedine pokušava voziti jaje, dodati soli i začina. Ulijte malo juhe ili vode - to Moose burgeri su sočnije, mijesiti sve dobro. Zatim, pokušavajući voziti jedno jaje u plitku zdjelu i vilicu nagovoriti na protein u paru s žumanjkom. Mljeveno formiranje male kuglice, malo ih priplyusnuv na vrhu, dip svaki u jajetu, pospite krušnim mrvicama i staviti posudu. Pržite oko 15-20 minuta. Zatim smo pomak u lonac s debelim zidovima, uliti vrhnje i pirjati 30 minuta.

Meso divljači se smatra poslastica proizvod, pa su jela od njega pokušavaju pripremiti original. Kao primjer, ovdje je: Elk kotleti s brusnicama i Herkula. Za pripravu potrebno: jelena - 800 g, mast - 200 g, stakleni zobeno brašno polbatona, čašu mlijeka, jedna žarulja, polstakana brusnice, jedan od jaja, sol, papar. Twist na usitnjavanje mesa mesa sa slaninom, luk, hljeb, natopljene u mlijeku. Nastojimo voziti jaje u nadjev, dodajte zobene pahuljice, smrznute brusnice i sve dobro izmiješati i oblikovati pljeskavice. Ako brusnice svježe, to ne dodati nadjev i staviti nekoliko bobica u svakom Patty. Paniruem pahuljice i pržiti. Kada su kotleti lagano porumeni, sipati u posudu malo vode i pirjati 15 minuta.

Sladokusce i ljubitelje divljači i morat će okus divljači kotleta. Sastojci: 4 komada divljači, dva srednja mrkva, luk sjeckani - dvije žlice, rezan Shnitov luk - jedna žlica, borovica bobice - 4 jedinice, dviju grana peršina, papar - 8 komada, sol, lovor, .. estragon, vinski ocat - 4 žlice maslac - dvije žlice maslinovog ulja - dvije žlice, kiselo vrhnje - pola čaše, suho vino - 50 g

Divljači Meso dobro otjerati i nagomilan u zdjelu. Dodaj borovica (bobice se slomiti), narezane mrkve, luk, maslinovo ulje, vino, ocat, začina i soli. Pokrijte zdjelu s poklopcem i staviti marinirati u hladnjaku jedan dan. Nakon 24 sata, dobije se meso marinadu, osušite tkivo sa svake strane pržiti 5 min. na maslacu. Masti tavi filter, izlijevanjem u pola čaše marinada i dovesti do kuhati. Dodajte kiselo vrhnje i luk-Shnitov. Odjeveni s umakom na okus i sipati kotleta.