Kuhanje vino od ribiza kod kuće: recept

To je sigurno reći da mnogi kuća vina s karakteristikama bolji od onih koji su na policama trgovina. Jedan od najpoželjnijih vina da pije iz crne ribizle. Ljepljiv rubin boje, ugodna jedinstven okus - to se također može usporediti s crvenim šampanjac. Dok tradicionalna vina stvorena od soka, vina od ribiza kod kuće, od kojih je recept je opisana u nastavku, to malo drugačije. Ako to učiniti na uobičajeni način, to će doći previše bogata i stalnu, odnosno, neće donijeti pravi užitak. Stoga, kako bi dobili savršeni vino iz struja kod kuće, morate se pridržavati receptu.

Postupak dobivanja

U 20 litarsku bocu zahtijeva oko 2 kg crnog ribiza. Operite bobice ne, trebamo samo proći kroz ukloniti legla i male nezrele bobice. Sljedeća ribizla mjestimice u bocu i natočio slatko i toplu vodu. Na primjer, u svojstvu tri litre, potrebno je ispuniti kilogram šećera i izlije na nezagrijanu vodu i miješa se dok se potpuno ne otopi, a zatim uliti ribiz. Postupak treba ponoviti još 4 puta. Na kraju, moramo biti popunjena ¾ dvadtsatilitrovaya kapaciteta. Nakon toga, bocu treba staviti pod zamku vode. To je potrebno kako bi se osiguralo da se kisik ne radi na produkciji vina iz ribiza kod kuće. Recept nije osmišljen kako bi se osiguralo da se na kraju pretvorio ocat.

fermentacija

Temperatura prostorije u kojoj će se proces fermentacije odvija, treba biti 22-24 stupnjeva Celzija. Ako je ispod, možete dobiti slabu fermentacija ili neće biti, a ako je iznad - vino brzo osvojiti i pokupiti tvrđavu. Kada je potrebna temperatura fermentacije mora završiti u roku od 24 dana. Tijekom fermentacije vina u cijevi, čiji je jedan kraj je smješten u spremnik vode, izlaz se mjehurići plina nisu vidljive. Tijekom fermentacije vina boca mora biti potresen svaki dan, ljuljačka ga. Proces fermentacije će započeti u roku od 2-3 dana. 10-15 dana primijetit ćete najaktivniji fazu fermentacije, postupno blijedi. Ako želite pjenušca, nije potrebno čekati dok ne bude u potpunosti kvasac, potrebno je da ga gledaju. Otprilike jednom po 15-20 minuta plinski mjehur treba proširiti iz cijevi, postavljene u vodu. Ako ne u iskušenju po vinu s plinom, potrebno je dati mu do kraja. Ponekad to može biti teško pripremiti ovaj napitak kao vino iz ribizle, recept koji ima nekoliko izmjena. Međutim, kako bi se dobio kvalitetan proizvod mora pristupiti procesu kuhanja ozbiljno.

gotov proizvod

Nakon što ste utvrdili da vaše vino je spreman, on mora biti uklonjen iz kvasca, to jest da se povuče iz vinskih boca pao na dno bobicama. To je učinjeno vrlo jednostavno. Uzmite drugi takav spremnik, koji bi trebao biti čista i suha, te je instaliran ispod kontejnera u kojem je vino. Nakon paziti da ne podizati i hvatanje taloga putem ga cijevi za isporuku je vino čistu bocu. To mora biti prebačen u prostoriji u kojoj temperatura ne prelazi 10 stupnjeva (po mogućnosti, naravno, podrum), i staviti opet pod vodenu zamku. Recept vina od ribiza osigurati to da bi se konačno zaustavi fermentacije, kao i izostavljanje sedimenta na dnu. Nakon 2 tjedna morate sipati piće u malim spremnicima. To ne bi trebao biti pohranjen u tu svrhu, prikladne plastične boce, iako je dugo u vinu.

Za dugoročno skladištenje vina se ulije u staklenu posudu i dobro zatvoreni. Tada možemo računati na dugoročno skladištenje ovog napitka kao vino iz ribiza, kod kuće.

Recept je gore navedeno, će iznenaditi svakoga, jer ispada prekrasan piće, i nećete pocrvenjeti pred gostima stavljanjem na svečanom stolu vrč crnog ribiza vina.