Ljeto izbornik: Prženi patlidžan sa rajčicom i češnjakom

Patlidžan - povrća živih boja i jedinstven okus, jedna negativna - može biti malo gorak, ali za uklanjanje gorčina nije problem, a onda iz nje ispasti vrlo ukusne i originalne jela, koja će odgovarati i stol za odmor, a kao osnova i ili složeni sastojak raznih jela.

Posebno ukusna pržena patlidžan, koji su savršeno u kombinaciji sa svježim rajčicama i sve ostalo i dobiti dovoljno brzo gotov.

Ponudite recept grickalice „pržena patlidžan sa rajčicom i češnjakom.”

Ako vam se kuhati po stopi od četiri ili pet osoba, to je dovoljno da bude tri do četiri srednje veličine patlidžan, 5-6 tvrdih rajčica i tri 4 režnja češnjaka, a ako za kuhanje tvrtke više, jednostavno povećati broj tih povrća - to su glavni sastojci, a ostatak se uzima na okus.

Osim patlidžana, rajčice i češnjaka, treba nam: 2 jaja, majoneze, sol, papar, hrpa koprom i peršinom i biljnog ulja za prženje.

Patlidžan se može smanjiti na dva načina - narezane (narezane patlidžan poprečno) ili izdužene ploče (rezanje duž patlidžan) - ovdje kao što želite, ja često primjenjuju prvu opciju.

Dakle, patlidžan narežite na kriške oko pola centimetra debele (0,7 cm maksima) i, kao što sam rekao gore, tako da kasnije naš prženi patlidžan nije gorka, potrebno je pripremiti ih malo, naime, širi na brodu ili na tanjur, pospite solju i ostavite neko vrijeme da se ističu sok, koji će ostaviti gorčinu, ocijedite sok, možete čak i malo suha patlidžan na salvetu (u ovom slučaju, sama patlidžan od tada neće morati dodati sol).

Rajčice narežite na tanke kriške. Ako ste kuhanje dosta grickalica, najbolje je da ne rezati sve rajčice odjednom, ali prvo jedna strana, a zatim drugi, tako da sok ne teče dok se patlidžani pržena. Ako je rajčica je sasvim solidan, a onda svi možemo odmah rezati. Češnjak sitno sjeckani ili staviti preko tiska, sitno nasjeckanog zelenja.

Sada smo prešli na prženja patlidžana. Ovdje, također, postoje dvije opcije, kako to učiniti.

Da patlidžana ne upijaju puno ulja, preporučujem da ih umočiti u jaje - treba samo bič vilica sirovih jaja , a dobivena kaša naizmjence umočen kriške ili patlidžan ploču, nakon čega ih staviti u posudu sa prethodno zagrijanom ulju (ulje sipati nije jako puno).

Druga mogućnost - tost, bez jaja, onda imate malo role patlidžan u brašno, najbolje u kukuruzu, ali u svojoj odsutnosti moguće je i pšenica (stupanj pšenično brašno je visok ne smeta). obvalivaniya minus brašno - ako ne vidite kroz kada prženje, brašno opekline brzo i počne pušiti, tako da uključite napa, ako ih ima.

Popržite patlidžan na obje strane, okreće lopatice (pazite da su pečena, ali ne i spaljena) i poletjeti na sito ili krpom na višak ulja s lijeve strane.

Daljnje kruglyashi razgrađuju u posudu, na vrhu tanak sloj podmazuje majoneze, pomiješana s malom količinom češnjaka i staviti pritisak na njega kruglyash rajčica, rajčice bitni pospite solju i paprom, nasjeckani češnjak i pospite obilato omiljene bilja.

Ako roštilja ploča, zatim, obložene završio sa jedne strane i češnjak majoneze umak, staviti na stroncija rajčica, pospite i popaprite i zelje i poklopac sa svake strane od patlidžana ploče, tako da samo motati list na pola, a iznutra vam se sviđa punjenje majoneze, rajčice, češnjaka i bilja. Moguće je da se ovaj jako fini ručak na stolu - u tu svrhu na svakom pržene patlidžan, presavijeni na taj način, stavi još rajčice i objesio ih na kos crnih maslina, koštice probosti ga, ovaj „sendvič”. List peršina može staviti pod masline - vrlo elegantan rad!

Jedan savjet - ako se odlučite za napraviti pržene patlidžan kriške, biti sigurni da ih umočiti u jaje, i pretvoriti gotovo odmah nakon pečenja, oni su onda fleksibilniji, a ne slomiti kad umanjuje, a ne kao masne.

Pržena patlidžan, kuhana na ovaj način, na tanjuru, ukrašen zelenim listovima zelene salate, vrlo elegantan izgled na stolu odmor!

Uživajte u jelu!