Matcha - čaj za ljubitelje okusa i stila

Matcha je čaj, čija domovina je Kina. Pojavio se u vrijeme carske dinastije Tang, a njezina je zemlja neobično cvjetala. Najcjenjeniji obožavatelji ovog proizvoda bili su Zen budisti, koji su pripremali piće posebnim ritualom. Kasnije, zeleni čaj utakmice s Zen budizmom migrio je u Japan. Stručnjaci napominju da je to ispravnije nazivati ga ne na engleskom, već u japanskoj transkripciji - "mattea", što znači "rešetkani čaj" u prijevodu. Sada se zove japanski i pijan tijekom tradicionalne ceremonije čaja.

Aromatski zeleni prah

Svijetla osobina, koja ima utakmicu (čaj), jest da ima neobičnu praškastu konzistenciju. Dakle, priprema se također razlikuje od klasičnog načina na koji smo navikli. Kako napraviti čaj match? Strogo govoreći, nije pivo, već pomiješano s vodom ili šlagom.

Tajna "jade pića"

Prvo, prašak se prosije kroz sito, trljajući formirane ljuske drvenom žlicom ili glatkim šljunkom. Zatim se prelije u čašu i izlije s vodom koja se zagrijava do 80 ° C. I ovdje počinje najneobičniji dio pripreme čaja: smjesa se temeljito izmiješati ili ščepati dok se ne dobije jednolična zelena masa. Kada se ševi, nastaje karakteristična pjena. Stručnjaci preporučuju da ne koriste običan, ali poseban aureol, koji je izrađen od bambusa i zove se zlatnik. Spremno piće uživa u oku sa svijetlim zelenim nijansama, zato se zove "žad".

Što je utakmica

Čaj se može kuhati u dvije varijante: jak (koitja) i lako (usutya). Za snažno uzimanje 4 grama praha (žličica) i pomiješati s 50 ml vode (to je četvrtina stakla). Beat smjesa se ne preporučuje, treba ga polagano miješati. Piće se okreće i mirisno. Okus je gorko-slatko. Ako se prašak uzima dva puta manje - 2 grama, a voda za trećinu je više (75 ml), a masa se snažno potrese, to će biti lagana (slaba) utakmica. Čaj u ovom slučaju će biti lakši, a okus - topliji.

Čajni ceremonija

To je strogo prema pravilima. Prvo kuhanje s posebnim priborom, a potom - ritual pića za čaj. Ako namjeravate piti čašu šibice na japanskom, čaj, a miris koji je neusporediv, najprije ne smijete progutati, nego "disati", a zatim, uživajući u njegovom mirisu, piti iz čaše koju treba držati u obje ruke. U trenucima pijenja čaja, morate napustiti buku i zaštititi se od buke. Piti ne bi trebalo zasladiti i naglasiti njegov specifičan gorak okus, prije pijenja čaja, trebali biste probati slatkiše. Tijekom japanske ceremonije čaja poslužuje se samo zmaj, koji se priprema od skupljih matskih sorti.

Tajne listova čaja

Odgovaraju se od lišća, čiji rast je namjerno inhibiran. Da biste to učinili, nekoliko tjedana prije žetve, grmlje su zatvorene od sunca. U listovima se formiraju organski spojevi, dajući piće kolač, slatki okus. Sakupljene sirovine se osuše bez uvijanja, a zatim se prerađuju u brašno. Kakav čaj će biti , ovisi o nekoliko čimbenika: vremenu prikupljanja, načinu sušenja, brušenja, dobi čajnog grma i mjestu na kojem je list bio na njemu. Elitne sorte su izrađene od gornjih mekih listova prikupljenih od starijih biljaka. Kada se obrađuju, sve se neophodne pravila pažljivo promatraju.

Neusporediv iscjelitelj

Piti imaju sve prednosti koje zeleni čaj ima općenito: prisutnost antioksidansa koji zadržavaju stanice tijela zdravima i mladima, a također jača imunitet; Baktericidna svojstva; Vasodilatator i antidijabetičko djelovanje. Međutim, posebna vrijednost ove vrste čaja je činjenica da prema američkim znanstvenicima sadrži stotinu puta više katehina - spoj koji se može boriti protiv bolesti raka, zaraze HIV-om. Prednost utakmice je također da je izrađena od najboljih sirovina i ulazi u tijelo zajedno s "pivom" u cijelosti.

Čaj koji ne samo pije

Iz lijepog zelenog praha u Japanu pripremaju deserti. Dodano je sladoledu, keksa, kolača, mousses, voća i milkshakes. Također se miješa s drugim vrstama čaja, uz kavu i alkohol. U SAD-u je utakmica aktivno uključena u stvaranje zdravih prehrambenih proizvoda.

Možete eksperimentirati u vlastitoj kuhinji. Ovdje, na primjer, recept za smoothie, koji je pripremljen u Londonu restoranu Petnaest. U preljevu za miješalicu: pola jabuke, četvrtina celera, 2 grančica od metvice, pola kruške i banane dodajte 2 grama šibice. Svi su dobro izmiješani i posluženi s ledom.

Čajni prašak se lako koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već iu kozmetologiji, tvari s kojima je bogata, zamjetno glatka i olakšavaju kožu. Match se može naći u pasta za zube, u anti-aknama, u maskama za lice, kao iu sapunu i kremama.

Japanski šalica čaja , naravno, nije jeftina, a pronalaženje kvalitetnog uzorka nije tako jednostavno, ali može dati gurmanu čitav niz nezaboravnih senzacija.