Mesna štruca

Jelo kriške mesa, koji je obložen nadjevom, te se srušio cijev, ima dugu povijest: on se spominje u V. stoljeću u receptima antičkog Rima. Danas, ovo jelo može nazvati univerzalna, a velik broj recepata su različiti jedni od drugih vrsta mesa, punjenje i kuhanje tehnologije. Mesna štruca izrađene od janjetine, svinjetine, govedine i peradi.

Nadopunjuju okus raznih začina, umaka i začina. Neki recepti koristiti trake slanine. Mesna štruca se može ispuniti sir, začine, gljive, mljeveno meso, povrće, jaja, ili kombinaciju tih komponenti. Punjenje može biti pomiješan s vezivom jaja i krušnih mrvica, komadići kruha natopljene mlijeka (ili crno vino, ili druge tekućine), to se može dodati sjeckani orasima ili kašu.

Jelo može biti različitih veličina i oblika. Mala peciva i velike role, ražanj fiksna, vezan s navojem ili oblikovani u obliku štruca kruha i staviti u posudu za pečenje. Bez čvrste prema standardima toplinske obrade. Mesna štruca u pećnici mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici, pržiti u tavi ili tava.

recept jedan

Ova mesna štruca treba vremena i malo truda, ali rezultat je vrlo ukusno jelo koje će biti pravi ukras blagdanskog stola. sastojci:

• 0,8 kg teleći (rezanja ispran hladnom vodom i potom režu na dva jednak spremniku odvratiti);
• 50 g mast;
• 100 g šunke;
• 2 žlice maslaca
• 2 krastavac otopina (kora četke, stisnuti suvišak tekućine i izrezana na vrlo male komadiće);
• voda;
• paprika;
• sol.

Za omlet:

• 3 žlica mlijeka
• 3 jaja;
• ½ žlica maslaca
• sol.

Svaki sloj teleći sol, papar. Pripremite omlet: umutiti jaja i mlijeko dok paperjast pjene, dodajte sol i malo istući. Pržiti u tavi s rastopljenim maslacem, a izdvaja se na hladnom omlet. Položen sloj mesa, proširio ga tanke kriške slanine i šunke. Vrh distribuirati omlet, pospite ga sa sitno sjeckani krastavac. Pokrijte drugi rezervoar teletinu valjane uske role te veže s navojem. Spread rolu u tavi s toplom ulju, pržena na svjež zlatno smeđe s obje strane. Smanjite vatru, ulijte mesni sokovi i odijelio malu količinu vode. Pečena u zagrijanoj pećnici na 180 ° C i pol sata. Uz gotov rola je uklonjen konac, proširila u posudu, izrezati i isporučene na stol.

recept 2

Pripremite mesna štruca od svinjetine. sastojci:

• 0,8 kg svinjski file;
• ½ šalice oraha, smanjiti svaki jezgra je oko 8 komada;
• 1 šalica tankih šljive (nezašederenu odabrani i koštice).

Za umak:

• 3 žlice čaj mustard;
• 1 šalica vrhnje;
• 1 čajna žličica soli žlica.

Šljive dobro isperu i preliti kipuće vode za bubrenje. Meso se reže preko zrna u nekoliko ploča i obeshrabruju presavijeni preklapanje: veliki spremnik treba formirati. Mjesta s bračnim mesa sloja ponovno obeshrabriti. Pomiješajte sastojke za umak. Većina je gumiran u rukama mesa. Voda se povukla iz šljive i staviti na stranu, šljive staviti u blender i tla, dodajte 2 žlice vode u kojoj je natopljenom šljive. Miješajte dok homogena masa ravnomjerno tijekom mesa površine formacije. Prelivene komada orasima. Preklopite Meat Loaf. List podmazan umak folije i smještena su na ga pobijediti (zajednički mora biti na dnu), u kojoj se otpad izlio umak. Podignite rubove folije i popraviti ih čvrsto između valjka i folije ostavljajući zračni jastuk. Napustiti pečenje štruca minuta na 30. Prethodno zagrijati pećnicu na 220 ° C, pečene valjka sat. Otkriva folijski povećanje zagrijavanja na 250 ° C, a još se peku minuta 5. Nakon što se meso prekrivena kore, meatloaf pomak u posudu i pokriti folijom. Posluženo hladne ili tople.

recept 3

Svinjski može biti kuhana mesa pecivo s gljivama. sastojci:

• 0,5 kg svinjski file ispere, obsushivayut i presijecaju vlakna 10 od plastike obeshrabruju;
• 100 g parmezana rezača trenje;
• 5 gljive izrezati na pola;
• 1 paprika očistiti, izrezati u trake;
• 2 jaja;
• krušne mrvice;
• biljno ulje;
• sol;
• papar.

Plastika svinjetine sol i papar. Gljiva promiješati pržiti dok ne porumeni. Komadi svinjetine s paprike i posuti sa sirom, proširio na sredini šampinjona polovice, omotan svitak. Pad tukli jaja, paneer u krušne mrvice. 7 minuta pržiti (prije smeđenje). Zatim pečena do kuhanog mesa peciva u pećnici na 200 ° C.