Mješavina rabarbara i drugih jela iz ove biljke

Tko ne zna prekrasnu biljku velikih listova, sličnu čičaku, koja ima divan ukus i mnoštvo korisnih tvari? Dugo prije prvog voća i bobica pojavljuju se u proljeće, zeleno lišće i rebarbarske reznice mogu ugoditi vašim voljenima. Uostalom, u rukama ove ljubavnice, pretvaraju se u ukusne poslastice. Posude od rabarbara vrlo su popularne u baltičkim zemljama, manje uobičajene u Bjelorusiji i Rusiji.

Jabučni dio biljke - mesnatih dugih reznica, s crvenkasto-ljubičastom ili svijetlo zelenom bojom. Trebaju se prikupljati jednom tjedno, inače su nepristojne i neukusne. To otporno na mraz i higrofilnu biljku koja se može jesti od početka svibnja do kraja rujna.

Reznice brzo blijede, stoga ih treba uskladištiti u hladnjaku i dovoljno brzo nakon zbirke da kuhaju jelo od njih. Rabobar daje bogat prostor za kulinarsku kreativnost. Od nje možete napraviti marmeladu, žele, jamu, vinaigrette, nadjev za pite, komad rabarbara, salate, pire od juhe i tako dalje.

Ovaj proizvod je nevjerojatno koristan - sadrži biljni šećer, organske kiseline, vitamin C, soli fosfora, kalija, magnezija. Rababar ima ugodan, hrabar okus. Postoji ograničenje: priprema jela izabrana jela od željeza ili mesinga, ne mogu se koristiti, inače će se oksidirati. Između ostalog, rabarbar je naširoko korišten u prehrani, budući da je blagi laksativ.

Vrhunski recepti

Mješavina rabarbara

Jedan kilogram petiola temeljito isperite, a zatim sitno sjeckani u kocke, dodajte litru vode i kuhajte, dodajte šećer i kuhajte dok mekano. Budući da je arome rabarbara dovoljno mekan, dodamo malo limuna, vanilije ili cimeta po ukusu. Cool i poslužite se za stolom.

Keksići od rabarbara

Jedan kilogram petiola ispran, izrežen u kocke, sipati litru vode i kuhati dok mekano. Prosijite na sito i protrljite na konzistenciju pire krumpira. Dodamo šećer, vanilin, cimet ili narančasto ili limunovo lonac na okus. Otopiti u čašu hladne vode pet žlica škroba i prenijeti ovu smjesu u masu rebarbara. Kuhajte i ohladite.

Umak za meso ili rabarbarsku ribu

Operite i izrežite reznice i kuhajte u vodi sve dok ne budete mekani. Samo tada moraju biti obrisani. Pržite dvije žlice brašna u ulju, dodajte šećer, sol, a zatim unesite pire rabarbara pažljivo miješajući sve. Donesi kuhati. Ovaj umak će zamijeniti majoneze ili umak od rajčice.

Sačuvana gulaš od rabarbara

Ako pripremamo kompot za buduću uporabu, zahtijevaju se veći zahtjevi za preliminarnu pripremu. Mladi ražnjići od rabarbara treba odvući iz filma i tvrdih vlakana, izrezati na male blokove i spustiti se u hladnu vodu barem 10 minuta. Sada za nekoliko minuta smanjujemo komade rabarbara u kipuću vodu, uhvatimo ga buke i stavimo u pripremljene limenke. Napunite prokuhani rabarbar sa šećernim sirupom. Recept za izradu sirupa od rabarbara je kako slijedi: 400 g šećera uliti litru vode i dovesti do ključanja i potpunog otapanja. U sirupu možete dodati začine: cimet, češnja, citrusa. Sterilizirajte staklenke zajedno s kompotom i pošaljite u pohranu.

Mješavina rabarbara s jabukama

Trebat će vam: za tri stotine grama rabarbara - dvije stotine i pedeset grama jabuka, šećer po ukusu.

Rabobar pokupiti, čistiti, isprati dobro i izrezati u uredan komad. Izrežite jabuke na kriške, uklonite jezgru. Stavite rabarbara i jabuke vodom i kuhajte deset minuta. Dodajte šećer po ukusu, promiješajte i ugasite vatru. Poslužite na stolu ohlađenom. Kompote savršeno ugasi žeđ.

Neka ova skromna biljka postane divni i korisni prijatelj na vašem stolu.