'Napoleonova - kolač s kremom od jaja

Sjećanje na jednog od najpoznatijih povijesnih ličnosti - Napoleon Bonaparte - živi u glavama brojnih ljudi. A njegovo ime je došao da bude povezana ne samo sa sofisticiranim francuskim ili vojnim podvizima velikog cara. Nakon pojavili desert pod nazivom „Napoleon” je osvojio srca i želuci od nekoliko tisuća ljudi, ali zato slava Napoleon je još uvijek živ jako dugo vremena.

Moram reći da je možda (vjerojatno je tako bilo), car nema veze sa desert, nosi njegovo ime. Iako postoji verzija da je Bonaparte, nekako objasniti svojoj ženi svoje ponašanje (savijanje preko uha slatka djeveruša, on je nešto do djevojke šapnuo ne primjećujući prisutnost njegova supruga), rekao je slučajni recept „jedinstveni” nepostojeći kolač.

U povodu stogodišnjice pobjede nad lukavih Francuz ruskih kuhara predstavljen javnosti fin desert „Napoleon” - kolač s kremom od jaja. Jelo je bio višeslojni kolač, koji se sastoji od velikog broja kolača u obliku napet (tu i naznaka na cara identiteta).

„Napoleon” došli kušati stanovnike pobjedničke zemlje i usvojen od strane mnogih kuhara. To je počelo da se pojavi veliki broj modificiranih kolača, jer je recept za „Napoleon”, s kremom od jaja zahtijevaju skupe proizvode. Ovaj desert (u izmijenjenom obliku) počeli pojavljivati gotovo svugdje gdje se može jesti. Našim duboko razočaranje kreatora „Napoleon” - torta s kremom od jaja - pretvorio se u nešto čudno, mrvičasta i teško, ali sasvim jestive.

Sada „Napoleon” - jedna od najukusnijih slastica, cijenjen u cijelom svijetu. I danas postoje mnoge varijacije ovog deserta, ali ako želite probati pravi „Napoleon” - kolač s kremom od jaja, treba da se odnosi na klasični recept.

Kuhati poznati kolač, morate pripremiti slijedeće sastojke. Za testiranje (može koristiti spreman lisnato tijesto) potrebno: (, 1/2 v) brašno (500 grama), margarin, ili maslac (200 g ± 50 g), sol (1 / 2ch.l.), hladna voda, biljno ulje ,

Za krem: jaja / žumanjka (, 4 komada), mlijeko (, 1,2 l), šećer / šećer u prahu (8 žlice), škrob (1st.l.), maslac (100 g), brašno (3st.l.), sol (pINCH). Kuhanje bez kvasca lisnato tijesto. Ohlađeni tijesto namotan u smjeru od sebe na površini koja je prethodno floured. Izrežite kolač (torta mora prvo život malo kasnije), stavi ga (zajedno s „bilješke” koje se peku dok zlatno tamno smeđe) na nauljeni pleh i Pierce vilicom nekoliko puta. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Mi radimo isto s ostatkom shortcakes (oni dobiti oko šest).

Rad na pripremi krema. Mlijeko (više od polovice) sipati u posudu i grijani, sipati u ovdje u tukli jaja sa šećerom i maslacem. U preostalom dijelu mliječne pasmine škroba i brašno, mijesiti dok jedinstvenu smjesu i polako se izlije u lonac toplog mlijeka. neprestano miješajući, dovesti do gustoće od vrhnja (to je proces za kuhanje krema). Krema staviti na hladno i čekati dok se ne ohladi.

Podmazuje kolača ih slaganje jedan na drugi, posuti mrvicama, koji je načinjen od pečene tijesta bilješke. Mi smo stavili u hladnjak preko noći. „Napoleon” - torta s kremom od jaja - spreman.

Među mnogim receptima „Napoleon” može se identificirati recept cheesecake - jedna od najukusnijih slastica. Za pripremu ovog deserta, potrebne su sljedeće komponente.

Tijesta: jaja, veliki poželjne (2 kom.), Sir (300 g), šećer u prahu (3st.l.), krema (3st.l.), brašno (800 g), natrijevog karbonata (1ch.l. ), ocat (1st.l.), sol (1 / 2ch.l.).

Za kreme: jaja (2 kom.), Mlijeka, sadržaj masti od 2.5% (1 l), šećer (150 g), vanilin (25 g), brašno (2 žlice), maslac (100 g).

Utrljajte u prahu šećer, sol i sir sa jajima, dodati soda, gašeno s octom i kiselo vrhnje. Dodavanje prosijano brašno, promiješajte tijesto, mekano i elastično. Podijeliti tijesto u 8 komada, od kojih svaki role na debljinu oko 2 mm, i pečene u posudu, prethodno floured. Temperatura pećnice mora biti visoka (oko dvije stotine stupnjeva) bi trebao biti nekoliko puta shortcakes pinski utikač.

Dok se priprema kolača, „kleti” preko kreme. Utrljajte jaja s brašnom, vanilije i šećer. Dodaj u njima neke od mlijeka (100 g), a preostalih mlijeko zapaljena. Na prvi znak kipuće preliti jaja šećer u smjesu u tankom potoka i miješajte stalno tava. Kada se masa zgusne, ukloniti ga iz topline, nakon pet minuta, dodajte maslac. Ako se krema nije bila jako slatko, možete dodati šećer u prahu. Čime podmazati torte, pospite krušnim mrvicama od ostataka.

To je priprema sir „Napoleon”, s kremom od jaja.