Pašteta Jetra - kraljevski kuhinje

Vrlo draga jetre. Piletina, puretina, govedina, svinjetina, zec, jetra bakalara ulje i svi ostali. Volim okus, njegova sposobnost da se kombinirati s drugim proizvodima, brzina pripreme. No, o blagotvornim svojstvima ovog proizvoda su napisane čitave količine. U svim dobnim skupinama Pašteta od različitih proizvoda se smatraju poslastice su služili u palačama plemića velikih praznika. Posebno cijenjeni pašteta jetre.

Od svih jela koja kuham iz ove jeftin nusprodukt, moj omiljeni je domaći pašteta jetre. U stvari, to nije recept, a veći broj paste, koji se koriste za različite proizvode. Početna - jer kuham kod kuće, trgovine paštete se ne sviđam.

Na pripreme jetre pašteta na najjednostavniji recept zahtijeva minimalno vremena. kuhana sam jetru (kratkotrajna, ona ne postaje kruta), a odvojeno - mrkva i luk. Onda je sve pomiješati, ja sol, papar, dodajte maslac. Nužno valjanje u malom prstohvat šećera: ona djeluje kao pojačivačem okusa. Jelo od kuhane hrane, ispada svjetlo, gotovo prozračne. Od tih istih proizvoda mogu biti više masnih pašteta jetre. Proces je isti, ali ne i jetra i povrće kuhano i pržena na maslacu.

Jetra pašteta „na francuskom” zahtijeva više vremena. Ali, to je vrijedno toga. Trebat će nam:

• pureći ili pileći jetre - kilogram;
• Lluk - 4 glave;
• jaja - 3 kom;
• masnih krema - pola čaše;
• Bijeli hljeb bez kore - veliki komad;
• maslinovo ulje;
• konjak ili rum;
• sol, paprika, češnjak.

Kruh namočen u mlijeko, luk, mrkva, češnjak Passero. Pritisne kruh sa pripremljenim povrćem pomiješan zajedno s jetre i vrhnje, sol, papar. Dobivena tekuća smjesa se izlije u posudu za pečenje, prekriven folijom. pokrivena jetre pašteta čvrsto, priprema za pola sata u vodenoj kupelji. Zatim odrezati vatru i ostaviti pitu u pećnici dok kul. Poslužite ga bolje sljedeći dan, nakon boravka u hladnjaku: tako da će biti više „zreli”.

Tu su i više jednostavnih recepata. Na primjer, pašteta jetra „country stilu”.

Kuhati kuhana govedina ili svinjetina jetre, posebno kuhana jaja, celer. Pržena puno luka, parsnips (bijeli korijen), gljive. Bolje da se šume, više mirisne, nego odijelo i uobičajena bukovača ili gljive. Svi gotovi proizvodi su uklopljena. Zatim dodajte sol, papar, češnjak, slatko vrhnje. Ponovno miješaju. U ovom receptu, ne postoje točni razmjeri, proizvodi se biraju po ukusu kuhara. Međutim, malo je suptilnost. Tjemena potrebno je dodati šećer, oko četvrtine žlicom. Krema također treba sipati postepeno zalijepiti ne postane tekuća.

Nakon što se na zabavi sam pokušao izuzetno ukusno jelo. Jetra pašteta je oštar, slatko-mirisna bilja i slatko aftertaste. Molio recept sad ga kuhati na odmor.

Za pripremu ovog jela potrebno ponekog guščja jetra, puretina, svinjetina i govedina u jednakim omjerima. Prvi protushivayutsya komada za otprilike 10 minuta u vodi, a zatim se brzo pržena na maslacu s lukom. U blender zajedno s jetre dodaju oguljene pinjole, malo oraha, limuna papar, crvena paprika i cilantro. Umutiti potrebno dugo i pažljivo, dok kremasta masa. Ako je tijesto previše gusta, dodati malo teških krema. Spreman tijesto se proširila kolač je bio smješten u središtu smrznutog maslaca, valjane roll. Imajte pitu u hladnjaku i rezati prije posluživanja. Korijander daje ugodan miris, stimulira apetit. Matice mjestimice s okusom jetre, ostavljajući ugodan aftertaste.

Pašteta jetra ne samo ukusna. To je korisno za zdravlje. Stoga je potrebno pripremiti što je više moguće.