Pileća jetra s lukom: recept za kuhanje. Pileća jetra s lukom u tavi

Pileća jetra razborito se smatra izvrsnim izvorom korisnih vitamina i minerala. Proizvodi nevjerojatno mirisne i nježne jela. Na temelju ovog nusproizvoda napravljene su pate, juhe, salate, pa čak i punila za palačinke i pite. Ali osobito ukusna i meka, dobiva se pileća jetra s lukom. Recept za njegovu pripremu u različitim tumačenjima predstavit će se u današnjoj publikaciji.

Opće preporuke

Da biste pripremili ukusnu i zdravo jelo, trebate odabrati svježu jetru od piletine. Trebao bi biti sjajan i imati smeđkastu boju bez krvave impregnacije. Žuljevost ukazuje da je proizvod bio zamrzavan.

Recept za pileća jetra s lukom i vrhnjem je vrlo popularan među zauzet domaćice. Izrađuje vrlo srce jelo, u kombinaciji sa kašom, tjesteninom i piregom krumpirom. Pileća jetra sama po sebi je dobra, jer je puno manje nestrpljiv nego s govedinom ili svinjskim analogom. Za razliku od potonjeg, na njemu nema filma koji treba ukloniti. Za pržiti pile po proizvodu potrebno je ne više od deset minuta. Inače, postoji rizik da se nadoknadite. Poželjno je da sol posuđa bude na samom kraju.

Za piletinu jetre s lukom u tavi je ispao da bude nježan i sočan, možete dodati kiselo vrhnje ili kremu na njega. Također prije kuhanja preporuča se kratkotrajno natapanje u mlijeku. Ova jednostavna manipulacija će se riješiti gorčinog okusa.

Klasično izdanje

S ovim receptom možete brzo i jednostavno napraviti ukusno i okusno jelo. Ne samo da će biti izvrsna opcija za obiteljsku večeru, već će vam i pomoći u vrijeme neplaniranog dolaska gostiju. Prije nego kuhate piletinu jetre s lukom, provjerite ima li sve u hladnjaku. U tom slučaju trebat će vam:

• Šest grama jetre.
• Tri žlice brašna.
• Tri stotine grama bijelih lukova.

Kao dodatne komponente tijekom pripreme ove posude, koristite sol, začine i malo mršavo ulje.

Slijed djelovanja

Na nestajanu jetru nakupila je krv, kratko natopljena hladnom vodom. Nakon četvrt sata, nusproizvod je ispran, preostala tekućina dekantirana je i izrezana u velike komade. Pripremljenom ovom metodom, jetru se pere u brašnu i šire se na vruću posudu, natopljenu mršavim uljem. Važno je osigurati da svaki komad bude dobro pržen.

Zatim, u smeđi nusproizvod, stavite luk luk i kuhajte sve zajedno na umjerenoj vatri, ne zaboravite da stalno promiješate sadržaj tava. Neposredno prije uklanjanja s ploče, posudu se ulije, začinjeno začinskim i pokriveno poklopcem. Kao što vidite, piletina jetre jednostavno je pripremljena. Recepti (prženi s lukom, to je, naravno, posebno dobar) također ne zahtijeva posebne sastojke i lako je izvesti.

Opcija s umakom od soje

Da biste pripremili ovu sočan i nevjerojatno nježno jelo, skupo i oskudno hrana nije potrebna. A sama tehnologija je iznimno jednostavna, pa je lako svladati čak i neiskusnu domaćicu. Da biste prehranili svoju obitelj ukusnu večeru, unaprijed provjerite imate li sve što vam treba. Trebat će vam:

• Pound of pileća jetra.
• Nekoliko žlica tekućeg meda.
• Veliki luk.
• Četiri žlice soje umaka.

Za kuhanje vaše pileće jetre s lukom, čiji je recept siguran biti u vašoj kuharici, nije se ispostavilo svježim i neukusnim, dodatno opskrbljujući sirovo ulje, sol i začine.

Opis postupka

Isprana jetra očišćena je od ostataka žuči i sušena papirnatim ručnicima. Tako pripremljen prethodni proizvod izrezati na dovoljno velike dijelove i staviti ga na stranu.

Na vrućoj tavi, natopljen mršavim uljem, širite nasjeckani luk i lagano ga pržite. Nakon nekoliko minuta, jetra je također poslana i ostavljena da kuha na umjerenoj vrućini, ne zaboravljajući povremeno miješati. Kada je nusproizvod blago ohlađen, umak od soje i tekući med ulijevaju se u tavu za prženje. Svako godišnje doba s solom i začinima ostavite na minimalnoj vatri. Nakon desetak minuta, piletina jetre s lukom u tavi potpuno je spremna za upotrebu. Poslužite ga kuhanom rižom ili piregom krumpirom.

Varijanta s vinom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo ukusna i mirisna jela, što nije sramota koja služi za dolazak gostiju. Priprema se vrlo brzo, ali kako ne biste odgodili postupak za pronalaženje komponenata koje nedostaju, unaprijed ćete imati sve potrebne materijale. Ovaj put u vašem hladnjaku treba biti:

• Šest grama pileće jetre.
• Četiri škarpina.
• Sto sedamdeset pet mililitara bijelog vina.
• Četrdeset grama maslaca.
• Par žličica brašna.

Za piletinu jetru (recepte) pržene s lužinama okrenutim blažim i mirisnim, na gore navedenom popisu morate napraviti soli, začini i mršavo ulje.

Tehnologija korak po korak

Prije svega, trebali biste pripremiti jetru. Kratko je natopljen u zdjelu hladne vode, oprana, obrisana i izrezana na ne sitne dijelove. Zatim se nusproizvod rotira u brašno i šalje u tavu, razmazanu mješavinom kremastog i mršavog ulja.

Pirjajte jetru dvije minute na svaku stranu, a zatim dodajte soli i sezoni sa začinima. Zatim se prenosi na zasebnu ploču, a nasjeckani lukovi se stave u posudu. Kuhajte na minimalnoj vatri, neprestano miješajući tako da ne izgara. Nakon deset minuta, vino se ulijeva u nju i kuhano je. Kada se prepoloviti u volumenu, 20 grama maslaca dodano je u posudu i odmah uklonjeno iz vatre. Rezultirajući umak zalije se prženom jetrom i poslužuje se na stolu.

Varijanta s gljivama

Ovaj recept je zanimljiv jer piletina jetre s lukom i mrkvom neće biti pržena u tavi, ali pečena u pećnici. Prije nego što počnete proizvoditi ovu srcu i ukusnu hranu, otiđite u trgovinu i kupite sve potrebne proizvode. U ovom slučaju, trebali biste biti blizu:

• Pound of pileća jetra.
• Dvije stotine svježih šampinjona.
• Par žarulja luk.
• 200 grama kiselog vrhnja.
• Dvije mrkve.
• Par sirovog jaja.

Da biste dobili osušeni i mirisni pileći jetru s lukovima, receptu koji je opisan u današnjem članku, trebate diverzificirati gore navedeni popis s solom, začinima i nagnutim uljem. Potonja će biti potrebna za prženje sastojaka. A sol i začini će pripremiti jelo ugodnim okusom.

Algoritam akcija

Kao recept za piletinu jetre s lukom i vrhnjem ukazuje na prisutnost gljiva, prvo morate napraviti šampinjone. Oni se peru, rezaju pločicama i pržene u zagrijanoj nosačem, ne zaboravljajući povremeno miješati. Nakon četvrt sata se prenesu na zasebnu ploču, a na grilu se šalju luk i ribani mrkva.

Nakon deset minuta, začinjeno povrće prenosi se na plijesni otporan na toplinu, dno je uljano s mršavim uljem, na vrhu se stavljaju šampinjoni i pred-pečena jetra. Sve se ulije mješavinom kiselog vrhnja, jaja, soli i začina, a zatim pospite sjeckanim biljem i posipajte u pećnicu. Pileća jetra s lukom i mrkvom pečena je u sto i osamdeset stupnjeva. Nakon otprilike pola sata, posudu se ukloni iz pećnice, lagano ohladi, izreže se u dijelove i poslužuje.

Opcija s rajčicom

Ovom tehnologijom možete brzo kuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo. Dobro je da se savršeno podudara s gotovo svim ukrasima. Da biste dobili istinski aromatičnu i hranjivu pileću jetru s lukovima, čiji je recept vrlo jednostavan, unaprijed pazite da imate sve što vam je potrebno u kuhinji. Ovaj put ćete trebati:

• Pound of pileća jetra.
• Jedan mrkva i žarulja.
• Šezdeset mililitara nagnutog ulja.
• Nekoliko žlica paradajz paste.
• Voda, sol i začini.

Pred-oprana i sušena jetra izrezana je na velike komade i rasporedena na tavu, podmazanu s zagrijavanim neravanim uljem. Neposredno nakon toga, spremnik je prekriven poklopcem, a njegov sadržaj se gasi na minimalnoj vrućini tijekom četvrt sata.

Na kraju ovoga vremena, dodajte naribane mrkve i luk izrezane u polu-prstenove u tavu i nastavite kuhati, sjetite se povremeno promiješati tako da ništa ne opekline. Nakon desetak minuta, tamo se šalje salata od rajčice, sol i začini. Sve se ulijeva u pola čaše filtrirane vode i ostavlja minimalnu toplinu. Nakon još deset minuta, pirjana pileća jetra s lukom i mrkvom potpuno je spremna za upotrebu. U pravilu se poslužuje s tjesteninom, povrćem ili piregom krumpirom.