Pirjana Pike: izbor recepata

Pike je odavno smatra poslastica. Rad s ovom ribom nije lako, ali je meso je vrlo ukusno, pa kuhati ribe spadaju u to s velikim poštovanjem. Da biste dobili dobar rezultat, morat ćemo probati, ali flavorful pirjani štuke će biti velika nagrada za njihov trud.

priprema ribe

Ako planirate kupiti ribu u trgovini, možete odabrati fileta odmah. To će eliminirati mnoge od djela. Ali ako je dobio pravi princeza rijeku u punom sjaju, ali i dalje uz stalan mirisom sluzi osim toga, biti spremni za nadolazeće radove.

Odvojite glavu uz Gill lukovima. Usput, to nije potrebno baciti - savršena baza za juhu. Ako planirate kasnije koristiti glavu štuka, budite sigurni da ga ukloniti iz škrga i tek onda podnijeti zamrznuti.

Možete kuhati pirjani štuka izravno na kožu, ali ako se to ne sviđa, dobili osloboditi od njega nije teško. To je bio povučen kao čarape, ako uspijem od glave do repa.

Uklonite oslonac, rezanje fileta s obje strane. Velike kosti lako ukloniti, ali za male potrebe za utrku s tanjura. To će uvelike pomoći u radu i uobičajene kozmetičke pinceta.

Pirjana štuka će biti puno slađi ako prethodno potopiti slani fileti u mlijeku. To je u potpunosti neutralizira miris močvare.

Pike s gljivama

Osobit okus ove ribe dobro se slaže s gljivama. Možete čak koristiti uobičajene kamenica i šampinjona iz trgovine. Štuka pirjana s gljivama će biti prava poslastica, zaslužuje najviše svečani stola - na primjer, Uskrs ili Novu godinu.

Proporcije proizvoda možete prilagoditi prema ukusu i raspoložive količine gljiva. Obično riblji fileti uzeti dvostruko više nego u drugim komponentama.

Izrežite štuka na komade, malo pritrusite brašno, pržiti s obje strane na maslacu. Stavite u posudu i napunite povrćem, gljivama ili riblje juhe da pokrije komada. Stavite gulaš. Pirjanim gljivama, dodati 10 minuta dok ne omekša. Na zahtjev umak možete dodati sitno sjeckani pržene luk.

Riba u umaku od mlijeka

Ovo jelo može biti isporučen u toplo i hladno. Pike pirjana s lukom u mlijeku se pripremaju za dugo vremena, ali rezultat će premašiti Vaša očekivanja.

Za pripremu savršenog lijevanog željeza tava s poklopcem. Mala količina ulja preko visoke topline brzo popecite meso izrezati na velike komade - potrebno je da nije razbijena tijekom požara. Dodajte sitno sjeckani sirovi luk (po 2 kom. Po kilogramu filea). Pour mlijeka (700 g). Stavite na laganoj vatri, pokriveno poklopcem. Brodet je ne manje od 1,5 sati. Ne zaboravite da paze na njega, a kao kipuće mlijeko, ispuštati neke. Ukupno to će potrajati barem litru tekućine. Na kraju gašenje dodati 100 g maslaca, crni papar i sol. U hladno jelo podsjeća na punila.

Pike u kremu

Sada je teško reći koliko je davno učinio ovu verziju receptu. No, čak i na kneževski Rus štuka pirjanom u kremu se smatra klasikom.

Po kilogramu file, trebat će vam 3 luk, malo ulja, 2/3 čl. kiselo vrhnje i začinite po želji.

Pomiješajte crni papar i sol, velikodušno luk filet komada. Pržiti ih u zagrijanoj tavi 5 minuta sa svake strane. Zbog soli su odmah pokrenuti sok i neće staviti na dno. Zatim učitati ribama sjeckani luk polutke ili trake. Ulijte kiselo vrhnje, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.

Pike s povrćem

Ovaj recept će cijeniti ljubitelji rajčica umak. Možete kuhati na njemu ne samo grudi, već i običnih komada (s kralježnice i rebara).

Uvaljati u brašno ribe komade teška oko 1 kg, preklopite pan i pirjajte gotovo spreman. Ponovno pokrenite tava.

Ribani (glavni) jednog Julienne mrkva i luk pržiti na preostalom ulju do mekan. Povratak ribu u tavu, sezona, podsolite i dodati 3-4 žlice paradajz paste. Ulijte 0,5 čl. bujon ili voda. Pokrijte i zatim na laganoj vatri oko 20 minuta.

Pike gulaš s mrkvom i lukom je dobra ne samo kod kuće. To je također odlična ideja za vrt i piknik. A ako se priprema jelo u sezonsko povrće se može dodati kušati svježe bilje i papar.

Ukrasiti za pirjanim štuka

Tipično pirjani štuka opskrbljuje kuhani krumpir ili kaše, kuhanu svjež. Dobar kao ukras pirjana. Ako ste napravili štuka u umak ili umak, možete ga makaroni, školjke ili špageti podnijeti.