Povijest palačinke. Kratak izlet u daleku prošlost

Već dugi niz godina, stručnjaci tvrde o tome kada su ljudi prvi put saznao kako napraviti palačinke. Priča o ovom proizvodu još uvijek nije u potpunosti razumio. Znanstvenici su iznijeli niz pretpostavki, ali nijedna od njih nema uvjerljive dokaze. Dakle, do danas povijest palačinke i ostaje misterija. Za konačnu odluku treba vremena i dovoljno valjanih argumenata.

nišan

Stručnjaci vjeruju da su palačinke bili prvi jelo koje su ljudi počeli kuhati nakon što su saznali da bi brašno. O tome svjedoče čak i ime proizvoda.

Prema poznatom svjetiljci u području kulinarstva William Pohlebkin, to dolazi od riječi „Mlyn”, što u prijevodu s ukrajinskom znači „čekić”. To je razlog zašto je uređaj pomoću kojeg se proizvode brašno, pod nazivom „mlin”. Iz toga možemo zaključiti da je priča o palačinkama izravno je povezano sa životom istočne Slavena. Sve je počelo prije mnogo stoljeća. Čak i prije krštenja Rusije u svakom domu kućanica pomoću brašna i vode, u mogućnosti kuhati tijesto, iz koje zatim ispeći bujne i rumen palačinke. Tu je i stav da je povijest palačinke nije povezana s brašnom. Samo jedan čovjek odlučio zagrijati spremni uoči zobeno brašno. Vjerojatno je u to vrijeme bio vrlo zauzet, tako da za neko vrijeme omesti. Kao rezultat toga, tekućina caked i pretvorena u kolač. A tu je bio prvi pokušaj. No, sve to - samo pretpostavke.

Plurinacionalna jelo

Različite zemlje, natječu jedni s drugima, pokušavajući dokazati da treba uzeti u obzir i rodno mjesto poznatog proizvoda. Svaki siguran da je u pravu, a ja sam uvjeren da su stavovi svih kandidata u pogrešnom korijena. Svaka država ima svoju povijest palačinke i posebnim propisima njihove pripreme. Dakle, Amerikanci vjeruju da su ti predmeti trebaju biti male i gust. Oni se zovu palačinke i peče u posebnim posudama, a zatim ulazi na ploči za 2-3 komada, u izobilju zalijevanje javorov sirup. A u Južnoj Americi palačinke izrađen od kukuruznog brašna i jede s različitim gorkog ili kiselog umaka. Buryatia i Mongolija su jelo u obliku velikih gustih kolača, koji se nazivaju „Mount Gambier”. Oni su hranjeni s vrućom juhom ili kuhano meso. U Indiji, palačinke pod nazivom „dosa”. Su pripravljene hrskava kolači brašnom (zob, riža, pšenica ili dovratnik) grubom. Obično ne dosa punjena i služio s prethodno pripremljenim umakom ili svježim povrćem. No, bez obzira na to koliko pripremili ovaj proizvod, on i dalje ostaje okrugla, mirisne i sve omiljeno jelo.

zanimljivi prijedlozi

Do sada, nitko ne može objasniti, gdje je i prvi pokušaj. Povijest podrijetla proizvoda, prema mnogim znanstvenicima, ukorijenjena je u dalekoj prošlosti. Tu je čak i nagađanja da je prvi put počeli peći u starom Egiptu. Međutim, ako malo bolje pogledate, ti proizvodi, a više kao tortu. Osim toga, u istočnim zemljama za izradu palačinke na početku smo koristili posebnu peć. Barovi tijesta jednostavno nanosi na unutarnju površinu, a zatim ukloniti pomoću posebnih alata. Dakle, s obzirom na dosjetka, bilo je više kolač od palačinki. Kineski majstori kuhanja svoj stav na ovaj proizvod. Za njih palačinke smatra se tijesto suši suhi vrući tava. Nakon toga, oni samo zamotan različitu hranu (meso ili povrće).

U stvari, to - nema palačinke. Provenijencije ih kao nerazumljiv. I oni nalikuju rižin papir za role, a apsolutno ne percipira kao zasebnu zdjelu.

Ruska kuhinja

Povijest palačinke u Rusiji više od tisuću godina. Tijekom tog vremena, što je prošao cijeli ere, tijekom koje popularan proizvod obavlja u različitim kapacitetima. U početku je to bila jelo koje se koristi za pogrebne obrede. To je bio pripremljen za mrtve, gledajući svoje posljednje putovanje. U one dane, ljudi vjerovali da bi se oni mogu hraniti duše svojih umrlih predaka. Da su domoroci mogli jesti svjetlo, svježe palačinke su smješteni u lijes na sprovodu. Oni se peku u velikim količinama, a potom distribuira na siromašne i strancima koji su vidjeli kao posrednici između živih i mrtvih. No, priča o palačinki u Rusiji ne postoji kraj. Za dugo vremena ovo jelo je dobio posebnu važnost. Svaka obitelj ima svoj recept za tijesto koji je držao u velikoj tajnosti i prošao obitelj iz generacije u generaciju. Kiselo tijesto palačinke obično postavljena kasno noću, kada svi kućanstva su spavali. Vjerovalo se da je takav proces tekao bez znatiželjnih očiju. Tijekom godina, ovaj običaj je sačuvan, a razlog je bio vrlo čest.

Sada palačinke svaka obitelj pripremaju za razlog - kao glavno jelo ili slatki desert.

Pretpostavke i stvarnost

Sada je teško reći odakle je sve počelo. Povijest nastanka palačinke na ovaj dan, a nije studirao.

Velika povjesničara iz različitih godina često međusobno kontradiktorni. U jednom trenutku, stručnjaci kažu da su drevni ljudi obožavali poganske bogove, okrugli pečene palačinke kao simbol sunca. Ova donacija su htjeli da se molimo boga Peruna, upisati svoju podršku. Tijekom vremena, međutim, ta pretpostavka je potpuno opovrgnuta. Verzija žrtveni obred kruh zamijenjen je simbolima, koji postoji u ovom trenutku.

Često se može promatrati kao u dane sjećanja na mrtve u mnogim slavenskim obiteljima, žene ispeći palačinke i staviti ih na tanjur oko ikone paljenjem svijeća sljedeći. S ovom gestom, oni pozivaju svoje rođake na obrok i čine ga jasno da nisu zaboravljeni. Čak iu ovom prosvijetljenom dobu, mnogi ljudi još uvijek vjeruju da u određene dane, dolazi do groblja, potrebno je da se sa svježe pečenim palačinkama i, odlasku, ostaviti ih na grob pokojnika.

Hrana u sjajnoj odmor

Naviku korištenja popularno jelo kao sredstvo sjećanja je očuvan, ne samo za ljude. To također govori o palačinkama. Palačinka dana u selima organiziraju ovu zabavu. U kućama tablicama samo pršti obilje blagdanskih jela. No glavna poslastica i dalje ostao palačinke. Njihove pečenih cijelih dimnjaka, svaki sloj je pažljivo promazyvaya aromatski maslac. Počelo je sa svečane obrok palačinke. Oni prema svima koji su slučajno došli u kuću. Prema legendi pokladni utorak - dan kada je zimska zadovoljava proljeće i daje joj put. Da časno obavljati ostavljajući hladne sezone, na ulici i spalili portret ga postaviti pod općim likovanje.

Ovaj događaj se koristi da se slavi u društvu. Ljudi se okupe na ulicama i organiziranje ove masovne proslave. Vjerovalo se da bi proslavili takav događaj što je potrebno veliki pomak, jer osim zimskih ljudi još uvijek ispratio staru godinu. Kao što znate, prije novogodišnjih blagdana od 14. stoljeća ga je napao u ožujku.