Pyshki na kefir - volio širom svijeta!

Danas ćemo uroniti u povijest. Vidim iznenađenje na vašem licu. Ali ne brinite, neću vam predavati. Samo ću te naučiti kako kuhati pufove na kefiru. "Što to priča ima s tim?" - pitate. Sve je dovoljno jednostavno! Ako to nije bilo za priču, teško bi ste pročitali o receptu knedla na kefiru.

Što znate o pušicama? Ime ovog deserta uopće nije iz riječi "veličanstveno", već iz riječi "puff", to jest grilu nafte. Mnogi ljudi zovu bujne okruglice. Ali to nije tako. Ako pogledate u rječnik svih nas poznatih Dahl, saznat ćete da se grm zove začinjena torta. Lijepo je kuhati puffove na kefiru i osvijetliti svoje najmilije ili goste, koliko je to stari recept. Uostalom, služili su na stolu čak i Ivan sam grozan. Ako vam je netko rekao da su kekse pečene, ne vjerujte. Najstariji kuharice kažu da su krumpiri pržena. Čak i riječ "spun" znači "pržena".

Pripremite hranu i počnite kuhati knedle na kefiru. Potrebno nam je: kefir 1/2 litra, piletina jaje 2 kom, brašno 1.5-2 šalice, šećer 100 grama, šećer od vanilije 1/2 čajna žličica, prstohvat soli, prašak za pecivo 20-30 gr., Biljno ulje.

Koristite duboko posuđe za miješanje tijesta. Uzmite jaja i odvojite žumanjke od bjelančevina. Namotajte proteine soli i 50 grama. Šećer bujnom i debelom pjenom. Potom trljajte žumanjake s preostalim 50 gr. šećer. Nježno sipati žumanjke u bijelo, neprestano miješajući drvenom špatulom. Ulijte jogurt u duboku zdjelu ili lonac i dodajte prašak za pečenje tijesta. Usput, prašak za pecivo možete sami kuhati. Izmiješati soda hrane 5 gr., Limunska kiselina 3 gr. I 10 grama. Škrob ili brašno. Prašak za pecivo je spreman.

Sad u kontejneru s masom jajeta lagano ulijte kefir i pomiješajte. Brašno treba prosijati. Sijati. Dodajte šećer od vanilije u brašno i nježno, postupno miješajući stalno, uvodimo brašno u prethodno pripremljenu jajašfirsku masu. Kad tijesto postane dovoljno gusta, nastavite ga gnječiti rukama. Tijesto bi trebalo biti mekano i savitljivo, ali ne bi trebalo držati ruke. Ostaje raditi vrlo malo. Podijelite rezultirajući tijesto u male dijelove i kotrljajte blago spljoštene kuglice. Obavezno napravite rupu na sredini svakog pufera. Zašto? A prema staroj ruskoj tradiciji, uvijek se vrši rupa u puffs, inače neće biti puf, nego nešto slično krafnu. Fry. Bacite tavu dublje. Ulja moraju puno. Da bi jastoga na kefir temeljito pržio i postao zlatni, potrebno je da su polu-zatvoreni s uljem. Pecite pušake na obje strane. Prvo namjestite namiris na papirnatom ručniku (apsorbira višak ulja), a zatim na velikom jelu.

Ovaj prekrasan desert poslužuje se za čaj. Možete posipati šećer u prahu u prahu, možete ih objesiti u otopljenoj čokoladi i sjeckanim orasima, posuti s praškastim svijetlim slastičarom. Ovo je posao vaše mašte!

Razmislite o ovome? A ovdje ne. Nažalost, nemamo uvijek dovoljno vremena da kuhamo nešto ukusno za naše voljene i rodbine. A ako danas nemate vremena kuhati piški na kefir, to ne smeta. Upoznajte svoje manje ukusne braće - palačinke.

Recept za raskošne palačinke na kefiru je vrlo jednostavan. I kuhanje će potrajati dosta vremena. Sastojci su gotovo isti kao i za pidhek: kefir 1/2 litra, kokošje jaje 4 kom, granulirani šećer 50 g. (Manje šećera će biti, više palačinke će se koristiti tijekom kuhanja), 2,5 čaša brašna, prstohvat soli, 1 čajna žličica sode (bez klizača), 15 gr. Prašak za pecivo.

Jednostavno. Pomiješajte jaja, kefir, sol i šećer. Dobro promiješajte i postupno dodajte brašno. A gdje je soda i prašak za pecivo? Oni su dodani na samom kraju, kada je tijesto gotovo spremno. Ovisno o tome, koliko bujne palačinke dobivaju.

Baš kao kad se pržiti, potrebno vam je veliku količinu ulja. Samo pokupite pahuljaste fritters treba biti ispod poklopca. Pecite s dvije strane, stavi se na jelo. Poslužite palačinke s aromatičnim čajem s medom. Učite i uživajte!