Qutab, čiji recept dolazi iz azerbajdžanski kuhinje je tanka kolači sa sirom nadjevom ili bundeve. Tijesto za ovaj proizvod je slična tijesta za lepinju. Drugi popularan preljeva s kojim pripremiti kutaby (recept sa slikom pokazuje optimalnu oblik torte) - zelje. U tu svrhu, dobro prilagođen špinat, bosiljak, vlasac ili kopar. Kao autentični preljeva uzeti šipak sjeme - je također vrlo popularan recept. Kutaby sir je vrlo pogodna kao kruha za hranjivim orijentalne juhe. Pokušajmo kuhati tih proizvoda, prema izvornoj recepturi.
Qutab. recept glavni
Azerbajdžan ovi proizvodi se peku u posebnom pećnici. Bez gubitka kvalitete receptu može se reproducirati, ako pržiti ih na suho lijevanog željeza tava. Kako debela trebao biti kutaby? Odgovor je jednostavan: najsuptilniji. Ne deblji od jednog milimetra. Tijesto se sastoji od brašna kg (se mijesi dvije šalice kipuće vode s biljnim uljem i soli), podijeljen na dvadeset jednakih dijelova. Zatim svaki komad pomoću oklagija, razvaljajte potrebnu tridtsatisantimetrovy krug. To bi trebalo biti učinjeno brzo. Takva tanka tijesta brzo suši i gubi svoju elastičnost. Neraskatannye kvržice bi trebao biti pokriven s ručnikom. Spremni sloj odmah treba ispeći. Poželjno izvaljati u četiri ruke. Kuhani ovaj način možete jesti tortilje sa svježim začinskim biljem, meso s roštilja i luk. Dodavanje spremni tortilje na tanjuru, potrebno je pomaknuti komada maslaca - oni su dobro prožmu tijesto i dati ga lijep okus.
Qutab. recept punjena
Ako stavi na kolač, čak i dok je mokra, nadjev i preklopite ga na pola, da dobijete tanke kolači. To je kutab. Odmah nakon pripreme, kao i torte, premazani uljem. Posebno ukusan svježe pripravljen kutab još vruća. Recept omogućuje dodavanje porumeni luk - to bi trebao ostati u tavi prije nego što mijenja boju. U tom slučaju, on je uspješno nadopunjuju okus zelje, kao i dati nadjev sočan. Luk i špinat - jedan od najlakših ispuna. Tradicionalni varijanta - to kutaby rasolom sir. U autentičnom receptu, to je slično kao bugarski sir, još samo bljutav. Tu su i slatki kutaby - u Azerbajdžanu su napravili s voćnim pastama ili sušeno voće. Ova smjesa se doda u sir. Kao prethodno punjenje treba namočen u vrućoj vodi. Takve kutaby ne dodati malo soli. Oni bi trebali biti poslužen neslan maslac. Uostalom, duhovit kiselo paste offset oštar okus sira. Također u sličnom odgovarajući nadjevom od oraha. Uz njih, okus postaje slična mesu.
Kutaby s bundevom
Kao iu prethodnom receptu, lagano pržiti luk. Za njega u tavi stavite naribani ili narezani vrlo fine trake bundeve. Ključati smjese, obuhvaćeni, dodati soli i začina. Prikladna začina za ovu vrstu punjenja: cimet, kumin (prizemlje), crni papar i ruj. U gotovom nadjev je potrebno dodati malo šipak. Bundeva se također može pomiješati s mesom ili sirom.