Savjeti o tome kako provoditi pušenja ribu u pušnica vruće putu

Dimljena riba je oduvijek smatrao posebnim poslastica. Posebno cijenjen po svojoj okusa i haringe. No, čak i kod kuće, možete pripremiti sličnu ukusan. Koristite riječne ribe i nepretenciozan smještaj. Kako provesti doma pušenja ribe u pušnica? Slijedite upute i savjete koje nudi u ovom članku, i vaš stol će biti bogat sa zadivljujućim jela, ne samo na blagdane, ali iu svakodnevnom životu.

Pušenje ribe u pušnica: opće smjernice

S velikom pažnjom, pripremne faze: Clean ribe, gutting i soljenje. Prije postavljanja proizvoda dobro i isprati s malo podvyalite.

Od pušnica i iznos ovisi o veličini ribe. Ako imate domaće uređaj veličine kutije, kuhati samo jedna sitnica, iznos jednak cijevi - koristiti u sredini. U kabinetu, možete pušiti cijelu veliku ribu.

Jedna kartica je uvijek pokupila oko iste veličine ulova.

Kroz pušenje ribe u pušnica, dobro pričvrstite ga, osobito u vertikalnom položaju. Treba napomenuti, prije svega, kada je vruće metoda, budući da je utjecaj na proizvode vrlo visoke temperature i poparenja pare.

U velike ribe , izrezati meso hrptom do kosti.

Dno je najbolje obložena sa suhim johe, koji, za razliku od čipsa, ne peče.

Za povećanje roka trajanja može se koristiti borovice. Pasti na dno pušač nekoliko malih grančica. Obrađeno hot-riba može držati do deset dana.

Pušenje ribe u pušnica treba provesti u skladu s mjerama zaštite od požara: Uvijek pri ruci zdjelu vode i opekline lijekove u slučaju iznenadnog ozljede.

Djeca ne trebaju biti uključeni u ovaj vrlo rizičnog operacije, pa pobespokoytes unaprijed o tome kako pristupiti pušnica za njih bila zatvorena.

Vruće pušenje ribe u pušnica

Glavni Posebnost pripreme ovom metodom je brzina dobivanja hrane - samo dva do tri sata. No, na žalost, i rok trajanja je također smanjen. Hot-dimljena riba može početi propadati nakon pet ili šest dana. U radu, temperatura može doseći i do 80-100 stupnjeva, tako da postoji neka vrsta „kuhanja” u dimu. Proizvod je mekan, nježan, sa svijetlim okusa.

Pušenje ribe općenito recept u pušnica za toplu

Sveukupno operacija proces je podijeljen u tri faze: sušenje, pečenje i izravan pušenja. U prvoj fazi se vrata ne mogu zatvoriti. Pola sata nakon početka postupni porast temperature do sedamdeset stupnjeva. Riblja suši, površina postaje oštra i peraje pretvoriti bijela. Zatim, postupno dodajući toplinu, riba pečena kroz još trideset ili četrdeset minuta. Ona počinje odvojiti meso od kostiju. Posljednji korak je da se poveća broj dima generacije. Da biste to učinili, dodajte posipati piljevinu i drva jasena gotovo izblijedjele. Dimljena riba za trideset do četrdeset minuta će dobiti zlatnu boju. Na poslu traje oko dva sata. To treba uzeti u obzir veličinu ribe. Veliki primjerci trebali Kopta nešto više pod stalnim nadzorom. Eksperimentirati i iznenaditi obitelj delicije za domaćinstvo!