Što je to - feferon na svijetu?

Gotovo svatko može reći da on voli papriku, ali postavke su podijeljeni ovisno o težini. Ova kvaliteta može se mjeriti. U tu svrhu Scoville razmjera, koji mjeri količinu kapsaicina u povrće. Najviše čili na svijetu sadrži najvišu dozu tvari. Proizvođači nekim umacima ukazuju ovu vrijednost odrediti okus proizvoda.

Budući da mjerenje oštrine paprike, potrebno je početi s ovih vrsta, koje nemaju jetkost na sve. Takav je dobro poznati paprika, koji se koriste u salatama i glavna jela.

Više ili manje ozbiljne raznolikost povrća - toskanskim paprike, koji je karakteriziran pikantnih i blago ljutog okusa. Međutim, previše „vruće” teško je nazvati, a to je također korisno upotrijebiti u salatama.

Druga varijanta - Ancho čili - čest u SAD-u i Latinskoj Americi. Njegova oštrina, preniska, a može se koristiti u gotovo svim jelima.

Neki pogrešno vjeruju da je većina ljute papričice na svijetu - to jalapeno. On je stvarno gori, ali ne previše teško, i može se koristiti u raznim jelima - od gulaš do salse.

Nasuprot tome, Serrano - stvarno oštar proizvod, koji je popularan u Latinskoj Americi, posebno u Meksiku. Osim „vruće” okus, dodaje proizvodi ugodan ljutog okusa, podsjeća na miris dima.

Zahvaljujući poznatom istoimenom umak, neki vjeruju da je većina vruće paprike na svijetu - je Tabasco. S jedne strane, to je istina - to je jedan od svjetskih većina gori proizvoda. Međutim, za prave ljubitelje ekstremnih prehrane to papar neće pronaći „najtoplija”.

Ako vam se sviđa pikantnih tajlandski ili indijski hrane, najvjerojatnije, to je povezano s nacionalnim začina. Indijski zelene čili paprike - vrlo oštar proizvoda, a mogu se cijeniti samo nekoliko.

Scoville se nalazi na vrhu Jamajke verzije ovog proizvoda. Umaci na bazi ovog povrća su sada dostupne na mnogim tržištima, i, naravno, izazvati neku vrstu osjećaja.

Govoreći o kojoj papar najoštrije, ne može se zaboraviti crveni abanero. On je više od 577,000 Scoville toplinskih jedinica, te je šezdeset puta oštriji od standardnih jalapeno. Za pripremu jedne porcije svježe mljeveni suhih začina, morate osam puta više svježeg proizvoda. Jedan gram suhe paprike može učiniti izuzetno oštre nekoliko kilograma bilo umak.

Ipak, najviše vruće paprike u svijetu, prema riječima stručnjaka - je Bhut dzholokya, raznih indijskih začina. To se koristi u sjeveroistočnoj Indiji, a ima maksimalan rezultat na Scoville skali. U ovom slučaju, to se uglavnom koristi za obrambene svrhe. Papar sok primijeniti na ograde i sastavni je dio dimne bombe - poduzetim mjerama za zaštitu od divljih životinja. Osnovana je od strane znanstvenika, u iznosu od kapsaicina u ovom proizvodu stotina puta veća nego u Tabasco i slično. Naravno, u vrlo malim količinama, ova paprika se koristi u hrani, kao iu ritualnim i medicinske svrhe, ali to nije preporučljivo pokušati svoje neiskusne osobe.