Suho meso: recept kod kuće

Sušeno meso - to je vrlo hranjiv proizvod koji može biti dovoljno dugo da bi ovisno o dostupnosti dobre ambalaže. Čovjek nedostaje jedan komad proizvoda za pola dana. Meso se postupno otpušta u želucu na pregledu, glad se ne pojavljuje dovoljno dugo. Ali to će se osjetiti lagano žeđ zbog procesa apsorpcije tekućine, iako ne postoji ništa brinuti.

suho meso

Takvo meso - odličan proizvod za one koji vole planinarenje i ekstremne uvjete, sportaše. Oni su vrlo brzo i jednostavno pojesti u pokretu, a istovremeno će vam pružiti brzu navalu snage i energije. I to puno znači terenskim uvjetima.

Osim toga, meso suši vrlo lako može pretvoriti u obični. Da biste to učinili, to je dovoljno da ispunite s toplom vodom i ostaviti sat vremena, dok ne dođe u prethodno stanje. Ili možete jednostavno dodati komad proizvoda kad kuha juhu.

Kako kuhati suhog mesa

Kod kuće, to je vrlo jednostavno za pripremu. To je jednostavan proces. Za to je dobro prilagođen janjetina i govedina. Svinjetina je bolje ne uzimati. Od njega ne radi normalno proizvod.

Naravno, meso treba biti svježe. To je glavni uvjet. Osim toga, to bi trebalo biti prilično hrabar, ne tragove.

Govedina treba izrezati na komade. Bolje je ako je debljina nije veća od jednog centimetra. No, čak i ako se ispostavi deblje komade - ne brinite. Samo Proces kuhanja će trajati dulje.

Tanji što ga narezhete, brže ćete suho meso. Čak iu pripremi mora uzeti u obzir u svrhu za koju imate takav proizvod se bere. Ako ćete biti koristeći ga kod kuće, a zatim ići naprijed i učiniti debele kriške. Ali ako ćete ga odvesti u kampanji, a zatim komadi moraju nužno biti tanka. To će olakšati proces njegove uporabe na cesti. Slažem se da je debeli komad će biti teško žvakati.

Suho meso: domaći recept

Meso se mora rezati preko žita, da bi kasnije nisu sputani u procesu prehrane. Pripremljeni komada dodati u zdjelu, dok su oni sami počinju pripreme rasol, što mi i dalje biti potrebna.

Da bi ga, trebamo mješavinu paprika. Možete kupiti set od kombinacije nekoliko svojih vrste: crvena, crna, bijela, zelena. Ali možete doći sebi mješavinu brušenjem pojedinih vrsta u mlin za kavu. Rezultat neće biti gore. Također doći u ruci soli, lovora, umak od soje, šećer i toplu vodu.

Dva kilograma govedine količine sastojaka će biti kako slijedi:

1. Dvije pune čajne žličice soli.
2. I dvije žličice mješavine paprike.
3. Pedeset mililitara soja sos će biti sasvim dovoljno.
4. Jedna čajna žličica šećera.
5. Nekoliko slomiti lovor.
6. Također možete dodati malo od onoga što neki bilja za meso.

Svi ti sastojci se miješaju u zdjelu i prelijte čašu kipuće vode. Dobivena otopina se treba pomiješati da se potpuno otopi sol.

Zatim sipati rasol, naš mesa, pomiješati sve, tako da svaki komad dobio svoj dio soli i začina. Pan pokriti s poklopcem, to ne bi trebalo činiti previše zraka. I šalje ga u hladnjak na tri dana. Tijekom tog vremena, meso omekša, zasićena solju i začinima.

Šećer čini okus mesa više natječaja, poboljšava okus. Sol pruža zaštitu protiv rasta mikroorganizama. Sojinom umaku daje osebujan okus. S njim suši meso kod kuće je puno ukusniji.

Vyalim mesa

Postoji poseban kosu za meso, što će olakšati proces kuhanja kod kuće. Nakon što je govedina potopiti u salamuri, moguće je postaviti za kosu. A možete kuhati meso i sušena pećnicu. U svakom slučaju, dobar rezultat.

Ako imate kosu za meso, onda nokautirati komada mesa na rešetki ladice. Donji sloj od mesa može se polagati iz većih komada, jer se brže suši.

Sušenje u pećnici

Ako se odlučite kuhati meso sušeno u peći, učinjeno je što slijedi.

Pećnica mora prvo zagrijati do sedamdeset stupnjeva. Govedina treba kuhati dok suha. U toku pećnice treba biti malo otvorena, kao i vlaga će morati negdje otići.

Sjetite se da je meso suho na off plin. Povremeno, morate pečenje s ekstraktom govedine, a peć za zagrijavanje. Zatim se meso vraća na mjesto.

Sušenje će vam potreban jedan dan. Ako ćete biti manje kuhati meso, to će jednostavno izgubiti neke vlage, ali ne osuši u potpunosti. Možete dobiti grčevit. To neće biti pohranjen za vrlo dugo. Iako je pogodan za dva tjedna putovanja. U početku, to će biti moguće jesti bez daljnje kuhanje, dobro, tjedan i pol je bolje koristiti u juhama ili za prženje.

Za dugoročno skladištenje bez hlađenja presušiti prije kamenom države meso mora. Optimalna temperatura procesa kuhanja - sedamdeset stupnjeva. Premašuje ne isplati, ali i kako bi se smanjila previše. Pri visokoj temperaturi, meso se Ujar- do neprihvatljivog stanja.

Pohraniti suho meso potrebno je na suhom mjestu bez pristupa zraka u mraku. Ovo je vrlo važan uvjet. Najbolja opcija je da ga spakirati u bilo plastične vrećice ili staklenke.

Savjeti poslova stručnjaka

• Tanko narezane meso suši brži i praktičniji za korištenje tijekom kampanje.
• Gotovi govedina može držati na papiru o dana prije pakiranja. To je učinjeno kako bi se ispariti vlagu. Iskustvo pokazuje da se povećava vijek trajanja mesa bez hlađenja. A u vremenskim uvjetima je vrlo važno.
• Tijekom pripreme mesa u pećnici pod grilom, možete staviti pleh. To će pomoći očuvanju čistoće. Osim toga, svi iz pećnice će morati oprati, jer je i dalje stabilna miris.
• Spremni za grickanje kriške suhog mesa je vrlo ukusna. No, moramo biti oprezni i voditi brigu o svojim zubima.

umjesto epiloga

Mnogi žele naučiti kako pripremiti suhog mesa. Kako se zove, u međuvremenu, na sličan proizvod, ne znaju svi. Takvo meso se naziva basturma. Trenutno, smatra se da je gotovo delikatesa, iako je u početku bio zamišljen kao limene varijantu hrane za pastira, lovaca, koji su već duže vrijeme nisu vratili kući i morao se zalihe proizvoda. I meso je vrlo prikladan za pohranu i vrlo hranjiv.