Tjestenina - Tjestenina na talijanskom jeziku. Sve tjestenine: Koje vrste tjestenine postoje i koje jedu

Tjestenina s latinskog znači „tijesto”. Većina pekarski proizvodi u Italiji zove pasta (osim pizze). U ovoj zemlji, tjestenina na talijanskom su tradicionalno jelo, to je kuhana i na odmor i radnim danom.

Stanovnici Rusije, također, volio tjesteninu u svojim različitim manifestacijama, s različitim umacima i preljevima. Smatra se da je tjestenina je vrlo visoko-kaloričnu i hranjiv jelo, ali pravi tjestenina je napravljen isključivo od durum pšenice tjestenine, koja su različita korisna svojstva, a sadrži malu količinu kalorija. Što se tiče prehrambene vrijednosti - puno ovisi o umaku i preljevima; često se dodaju tjestenine kalorija.

Prema klasičnom talijanskom receptu tjesteninu kuhati u puno vode, stalno miješajući, sprečavajući ih držati zajedno i sažeto - inače ljekovita svojstva su izgubili nakon duljeg ključanje. Talijanska tjestenina kuha u stanje polu tj oni bi trebali biti malo široka, a ne kuhano. Da nakon kuhanja proizvod nije drže zajedno, preporuča se dodati tijekom kuhanja u tavi biljnog ulja, a zatim malo maslaca.

Drugi talijanski tradicija je korištenje tijesto od sira „parmezanom”: što se obično dodaje na bilo koju vrstu hrane, to daje neobičan okus i juiciness. Bez sumnje, tjestenina bez umaka - to nije tjestenina. Talijani znaju sve o umacima i znati kako ih kuhati ispravno, obično dva sastojaka (tjestenina i umak) pripremaju se odvojeno, a onda zajedno izmiješani.

Postoji samo tjestenina ne postoji - različite oblike, teksture, boje. Specifičan tjesteninu boja, koristi prirodni sok od povrća: špinat zeleno, bundeve - naranča, mrkva - crveno. Takav niz iznenađenja i štrajkova - u svijetu postoji više od 700 vrsta talijanske tjestenine, on je volio u cijelom svijetu, a djeca i odrasli.

Sve vrste tjestenine, naravno, ne stane na jednu stranicu, ali ovdje su glavne vrste talijanske tjestenine je sasvim moguće.

Svi vaši omiljeni špageti - duge šipke: tanja pod nazivom „spagettini” šire - „Spagettoni”; oni apsolutno identičan okus i kuhati na isti način. Njihova domovina gradić u Italiji Genovi, gdje je muzej podignut špagete s milijunima recepata. Često se pripremaju u restoranima u Italiji. Takve špageti - Tjestenina na talijanskom su vrlo popularna kod rajčica, umakom od vrhnja, mljevenog mesa i ribe, raznih začina češnjaka.

Sljedeći tip Cappellini proizvoda ( „anđeo kosu”) - tanka i duga tjestenina slična špageti, ali mnogo tanji. Oni su brzo kuhati 3 minute i poslužuje uz povrće, juhe, svjetlo umacima.

Rigatoni - kratki i dugi cijevi s utorima, često poslužuje s gustom umaku.

Manikotti - široka i duga, postoje oblici reljefa. To ime je sama jelo. Manikotti obično punjene sa sirom, mesom, povrćem.

Najpoznatiji punjena tjestenina u talijanskom annelloni. Zbog svog oblika u obliku velikih trstike lako ispeći punjene paletu proizvoda popuniti gravies i umacima.

Najpoznatiji talijanski tjestenine - lazanje. Ovaj list tijesta, koje su punjene s mesom, plodovima mora, sira, povrća, začina umak i pečena u pećnici. Ova vrsta tjestenine, poznat u svim zemljama, oni su voljeli i kuha u raznim kombinacijama. Kako bi se lazanja segmenti lijepe boje koristi pire špinat, ona pridaje testa zelenu boju i ugodan okus.

Tortelini - nalikuju malim okruglice ili njoke. Oni su punjene sa sirom, mesom, povrćem, sirom i kuhati dok učinili, uključite mini-knedle. U Italiji, ovo jelo se zove „Pupak Venere”.

Tjestenina se sastoji ne samo od pšenice, ali i rižino brašno, ova vrsta potražnje u azijskim i istočnih zemalja. Riža rezanci karakterizira bijele ili bež boje i transparentnosti često se naziva „stakleni rezanci”.