Jela od guske

Gus - prva ptica koja je čovjek pripitomljene (prije dvadeset tisuća godina). Budući da je ova ptica je različit briga i zabrinutost na pristup strancima, čak i onda koristi tzv zasjedu na guske.

Do danas, meso ove ptice je naširoko koristi u kuhanju za kuhanje raznih jela. Guska bogata vitamina B, C, PP i A, protein, cink, magnezij, natrij i druge korisne mikro i makrocentara.

Razmislite o tome kako se pripremiti različita jela od guske.

1. guske kraljevski.

Sastojci: ptica ptica, dvije boce vina suha stol, osam grama jesetre, petnaest jaja, tri šalice riže, jedna staklenka pušili srdele, tri luk, jedna staklenka maslina, dvije stotine i pedeset grama majoneze, soli na okus.

Ptica natopljene preko noći u vinu (dok je jela guska dobiti posebno ukusna). Kako vrijeme prolazi, dodaje narezane kolutove luka. Kuhana jaja, izrezati na pola i izvadite žumanjke, dodati losos koja prolazi kroz mljevenje mesa, i malo majoneze. Dobivenu smjesu je ispunjen kuhanim polovice jaja i povezati ih zajedno.

Balik, koji su ostali, izrezati, dodati na to kuhana riža.

Guska odstrani obsushivayut, protrlja sa začinima i soli. His rezovi koža bi, što staviti dijelove jesetre, i staviti u pripremljenu rižu i sašivena konopom. Bird premazani s majoneze, staviti na pleh, flankiran nametnuti ostatkom riže, jaja, masline, srdele. Sve zalijevati s majonezom i staviti peći u pećnicu, basting povremeno masti guska. Gotova jelo ukrasiti bilja i povrća.

2. Juha za guske.

Sastojci: srednja guska, pola šalice graha, jedan luk, raznih korijena, soli, začina, bilja, masti.

Grah pažljivo izdvojiti i ispran hladnom vodom i smjese, se doda i Split guska dobije kuhanje. Ptica je uklonjen kada postane mekana. Luk i korijeni su izrezati, pasira na guščje masti, koji je prethodno bio uklonjen iz smjese, dodati začine i stavi u juhu za dvadesetak minuta prije kraja njegovog kuhanja.

Prije posluživanja u svaku zdjelu stavio komad mesa i pospite začinskim biljem.

Jela od guščjeg recepata za restoran kuhara:

3. gulaš.

Sastojci: pola šalice smreke, jedan jar gljiva, sedam stotina i pedeset grama guska šunke, jedna žličica majčine dušice, dvjesto grama juhe, dvije žlice maslaca, jedna glavica luka, dvije žlice brašna, sto grama crnog vina, sol, papar.

Meso odvojiti od kostiju, to je izrezati i pržiti u ulju, dodajte sjeckani luk, brašno, juha i staviti kuhati. Nakon toga dodajte vino, sol i papar, majčina dušica i smreka i gulaš za četrdeset minuta, a potom zaspati narezane gljive i još začina.

4. guske šunka.

Sastojci: pedeset grama soli i šećera, dvije žlice škroba, sto pedeset grama pileće juhe, prstohvat muškatnog oraščića orah, jedan cimet stick, četiri šunke guska, četiri kruške četiri žlice ribizla mliječ, tri stotine i pedeset grama crnog vina, papar.

Ham utrljati na sve strane sa soli i papra, stavi pečena u pećnici devedeset minuta, povremeno treba da se zali formirana sok od mesa. Vino i šećer i začine staviti na vatru i pustite da zavri, pa dodajte oguljeni i narezane kruške i gulaš za pet minuta. Kako vrijeme prolazi, pola stavi povrće, juha kuhana i filtrira, razrijeđen sok od guščje juhe i mliječi, kuhati škroba i začina. Dobivena smjesa se ulije šunke.

Tako su jela pripremljena od guske je vrlo jednostavna i ne vremena. To treba imati na umu da je meso ove ptice je prilično debeo, tako da se proteini se probavljaju malo gore nego u korištenju, na primjer, piletina. Međutim, često se kuha na odmor večere.