Turska u pećnici: recept

Tradicija se pripremiti za odmor topla jela od puretine pojavila prije mnogo stoljeća, te je potrebno svoje korijene iz poganskih žrtvovanja. U tom slučaju, često pečena ptica je pun. Jela od purećih prsa u pećnici - više casual.

Turska u pećnici: Recept za tradicionalno

Dakle, stavio puricu na rezanje odbora. Napraviti duboku posjekotinu preko cijele površine, i staviti ih u polovicama češnjaka glave. Obmazhte turska maslinovo ulje i začini njihova omiljena (ili adzhika cjelovitog senf, na primjer).

Obloži premazani ptica lišća ružmarina, kadulje i drugih biljaka koje volite. Premažite turska je potrebno ne samo izvana, nego i iznutra. Unutar ptice mogu staviti limun, izrezati na četiri dijela, jabuke ili naranče.

Stavite puricu u posudu topline otporne, tako da je dojka bila na vrhu. Zamotajte jelo od ptica s folijom i poslati ga u hladnjak najmanje preko noći. Sljedećeg jutra, izvadite puricu i ostaviti ga na stolu za par sati.

mariniranja peradi

On počinje pripremiti puricu u pećnici, recept pripreme koji je stekao popularnost u zadnje vrijeme, s mariniranja meso.

Potopiti cijelu puricu u lineup je recept koji je prikazan u nastavku, najmanje tri dana. Sve dok, meso mora se držati u hladnjaku ili sobi s nižom temperaturom.

sastojci:

- 6 litre vode;

- 125 grama soli;

- 3 žlice grašak paprika;

- cimet štap (morate ga razbiti u nekoliko dijelova);

- žlica kumin;

- par klinčića štapića;

- dvije žlice začinima;

- dvije žlice vruće mustard;

- 120 grama šećera;

- dvije luk (morate ih izrezati na nekoliko komada zajedno);

- 4 slomiti češnjaka;

- prah đumbira;

- narančasta (kora odstrani nije potrebno);

- 4 žlice meda;

- sjeckani cilantro ili peršin.

Priprema:

U jutarnjim satima, na dan kada su zakazani za početak pripremiti puricu u pećnici, recept za koji ste upravo naučili, izvadite ga iz marinada. Zatim isperite hladnom vodom i osušite na vanjske i unutarnje ručnikom.

Nastavite za pečenje peradi kao što je gore opisano. Priprema se perad, ostavite nekoliko sati u kuhinji. Tako je u pitanju pećnicu na sobnoj temperaturi.

Ispeći puricu u pećnici

Već pripremljeni turska stavi na vatrostalnu posudu, te stavite u pećnicu i pecite pola sata na temperaturi od 250 stupnjeva. Tijekom tog vremena, strane i vrha ptica treba porumeni. Zatim zatvorite gornji dio folije i dalje pecite dok je Turska spremna, ne zaboravljajući povremeno zalijevati svojim sokovima i masti, koji su prikupljeni na dnu posude.

Za pečenje u pećnici malo zamisli tu je standardno vrijeme - sat po kilogramu tjelesne težine. Sjeti se za uklanjanje i posljednjih 30 minuta folije za ptice porumeni.

Ako se odlučite ispeći puricu osim da i dalje ukras, a zatim ga dodati samo oko 40 minuta za dovršetak priprema vremena peradi.

Postoji konfliktna savjete o tome kako najbolje ispeći puricu: do prsa ili noge. Iz našeg iskustva pokazuju da je najbolje ptica te dobiti kada ga staviti dolje grudi. Dakle, sok koji skuplja na dnu, što ga čini sočnije i više nadmetanje.

Kako bi bili sigurni da je turska je u pećnici, recept koji ste upravo pročitali je u potpunosti spremna, potrebno je na najširem mjestu probode joj grudi s drvenim štapom. Sok, koja teče van, treba biti transparentan i jasan. I, naravno, ne sadrži krv.

Kada ptica je potpuno spreman, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se „odmori” 20 minuta na toplom mjestu. pokriti samo pre foliju i ručnik.

Pečena puretina - glavno jelo bilo odmor stol. Dakle, mora se dostaviti službeno. Bolje na lijepom velikom pladnju i posljednji. Hostesa ili domaćin treba rezati purana na tanke kriške, počevši od prsa. I to bi trebalo biti učinjeno neposredno prije posluživanja.