Ukusna riba Pangasius

Pangasius ribe - rijeka riba somoobraznyh momčad. Uglavnom to je globalni dobavljač Vijetnamu, u kojoj je 90% se uzgaja u svim svjetske Pangasius stanovništva. Postoje dvije vrste Pangasius uzgojene u Vijetnamu - tra (Pangasius hypophthalmus) i Basa (Pangasius bocourti). Obje vrste Pangasius su svejedi, hrane se ribom, školjkama, voća i povrća hrane.

Pogledaj Pangasius „tra” u Vijetnamu, živi isključivo u ustima delte rijeke Mekong, osim Vijetnama, živi u Tajlandu, Kambodži i Laosu. Pangasius „tra” ima tamnosivu dugo tijelo s srebrno trbuh. Za „tra” je narasla na komercijalne veličine, tj. E. Težina 1,5 kg, to traje oko osam mjeseci, tako da je njegova kultivacija je lakše i jeftinije od uzgoja „Bass”, što je zahtijevalo više od godinu dana kako bi se postigla komercijalni veličinu. Osim toga, „tra” ima manje masnoće mesa i može rasti u vodi, malonasyschennoy kisika. Pubertet Pangasius je tri godine, zrela ženka može položiti i do 100 tisuća. Jaja i reproduciraju do 4 puta godišnje. „Bass” živi po cijeloj dužini rijeke Mekong, polako raste masnu ribu, koja ima širok usta i veliki trbuh.

Ukusna i laka riba Pangasius ne zahtijeva rezanje, prodan u obliku trupova i šipke, meso sočno, umjereno masna. Kosti Pangasius fileti uklanjaju ručno, ali to se vadi loj, postupak se zove podrezivanje. Tretirani fileti mora biti čista i bijela. Nakon postupka duboko zamrzavanje, Pangasius fileti se dostavljaju kupcima. Postoje četiri vrste fileti proizvedene u Vijetnamu, koji se razlikuju u boji: bijela, žuta, svijetlo žuta i svijetlo ružičasta. Vrlo rijetko crvena Pangasius file. Razlika u boji uzrokovana uvjetima hrane tipa i način proizvodnje filetima.

Ako se riba uzgaja u vodi Pangasius bogatom kisikom, a na svom razdelyvaniya krvi pažljivo uklonjen, ispada prljavo bijela file, koji je posebno cijenjen u Sjedinjenim Državama. Europska tržišta su više popularan Pangasius file sa svijetlo roza sjaj, koji se dobije u slučaju nepotpunog krvarenja ribe na klanje. Pangasius filet, koja je narasla u ribnjacima i hranio određenu hranu, ima svijetlo žute boje, a posebno je popularna u istočnoj Europi. File ima žutu boju, ponekad zvan „krema Pangasius”, on ima specifičan okus, vrlo popularan u azijskim tržištima.

S obzirom na činjenicu da je riba Pangasius se prodaje u smrznutom obliku, prije nego što počnete da ga kuhati, morate odmrznuti i to mora biti učinjeno ispravno. Nije potrebno posegnuti za takvim šok odmrzavanja procesa kao vruću vodu ili mikrovalnu, neka odmrzavanje će se održati na prirodan način, tj na sobnoj temperaturi.

Kako kuhati ribu Pangasius?

Načini kuhati ove ribe mnogo, oni su ograničene samo maštom kuharu. Pangasius s uspjehom mogu biti pečena, pržena, na pari, a koristi se kao punjenje i skuhate juhu.

Riba Pangasius: recepti za ukusna jela

Jedna od vrlo popularnih jela je takozvani „Pangasius furai” - riblji fileti, pohani u krušne mrvice i prže u dubokoj masnoći. Osim toga, vrlo popularan Pangasius, pečena u pećnici. Kako bi ga, trebat će vam: Pangasius file - 1 kg, jaja - 2 komada, mrkva - 2 komada, luk - 3 komada, 200 grama brašna, šljive .... Ulje - 2 žlice. žlice, sir - 100g, majoneze, sol i papar na okus.

Luk, oguliti i izrezati na kolutove, mrkva oprati, oguliti i naribati. Beat jaja i soli i utrljajte ga u sir. Riblji fileti izrezati na komade, uvaljati u brašno, umočiti u smjesu od jaja i pržite do zlatno smeđe.

Na dnu nauljenu posudu za pečenje stavite sloj luk, zatim pržena luk i drugi sloj. Zatim staviti mrkvu sa majonezom, pospite s vodom i staviti u zagrijanu 160-180 stupnjeva peći. Kuhati 25-30 minuta.