Vrste povrća i sorti

Riječ povrće može značiti različite stvari. Često u kuhanju pojam koristi u odnosu na one proizvode koji su botanički nemaju veze s konceptom povrća.

Vrste i sorte su podijeljeni u nekoliko vrsta, ovisno o izgledu i rast nekih od povrća jede.

gomolja povrće

Za obavljanje Tuber povrće, gomolja koji osoba jede. Oni su vrlo malo - to je krumpir, slatki krumpir i Jeruzalem artičoke.

U Rusiji, krumpir se zna relativno nedavno. U tom slučaju, kuhana krumpira je gotovo nacionalni jelo. Ali samo u kasnom 18. stoljeću, car Petar sam ga doveo iz Nizozemske i naredio da zemlje u različitim mjestima kako bi vidjeli gdje je navikao.

Gomolji krumpira su zadebljanje, formirana na korijenu biljaka. Pulpe (jestiva dio) zaštićen gustom korom. Veličina gomolja, svrha i debljina kore ovisi o sorti.

Uz krumpir, koji se koriste za prehranu ljudi, tu je strog i tehničke krumpir.

Jeruzalemske artičoke (artičoka) nije vrlo uobičajena među stanovništvom. U hrani se konzumira gotovo. Uglavnom zato što to čini alkohol hranio stoku.

Kultura se sadi u južnim krajevima. To je mala kvržica na korijenu s crvene, ljubičaste ili bijele.

Yam slatkog okusa, kao i jeruzalemske artičoke. I kao što raste u južnim krajevima. U drugom jam zove slatki krumpir. Strogo govoreći, iako je iz korijena, ali to nije dosta. Slatki krumpir - to je samo obrastao korijena. Baš kao što je krumpir, slatki krumpir koji se koristi u jelima, pečeno ili kuhano.

korjenasto povrće

Korjenasto povrće vrste, vjerojatno najbrojnija kategorija. Ovo povrće se koriste u korijenu hrane. Za korjenasto povrće uključuju repu, rotkvice, rotkva, repa, mrkva, hren, celer, i drugi. S izuzetkom rotkvica, sve korjenasto povrće - dvogodišnje biljke. U drugoj godini neće uroditi plodom, ali samo cvijet i proizvodnju sjemena.

Sve vrste korjenastog povrća imaju veću otpornost na mraz i visok sadržaj šećera.

Korijen od korijena usjeva - vrlo osjetljiv dio. Sačuvati povrće koliko god je to moguće, morate ga izrezati. Svi korijeni su u stanju liječiti mehaničke ozljede.

križonosan povrća

Kao što naziv implicira, kupus vrste povrća - oni su različite vrste kupusa. U osnovi je naširoko koristi samo nekoliko sorti.

Najpoznatiji - bijeli kupus. Ona je podijeljena u tri kategorije: rano, kasno i srednjim.

Ovo izgleda kao okrugla glava kupusa bijela i zelena. Listovi su vene. Za sadnju treba odabrati sunčana mjesta. Nije izdržljiv i raste na temperaturi od 13 do 18 stupnjeva. Da bi mogao bolje koristiti za kuhanje kupus je okruglog oblika. Duguljast je blazi i nije uvijek pogodna za jela.

Crveni kupus ima listove crvene ili ljubičaste boje, a razlikuje se od kupusa samo hladu. Uglavnom se koristi za salate.

Prokulica - mali primjerak kupusa. Raste na tanke stabljike, može narasti i do 100 glave kupusa. A jedan kochanchiki težina oko 10 grama.

Cvjetača. U hranu konzumirati samo gornji dio. Vrlo hirovita u skladištu, može pokvariti, Nakon što je proveo dosta na suncu.

Bilo vrste križonosan povrće sadrže mnoge vitamine, minerale i druge hranjive tvari.

salata povrće

Salata vrste povrća u cjelini, kao i ime implicira, koristi se u salatama. Za pripremu samo lišće. U osnovi, oni ne pripremaju i jedu sirove.

Značajka ove vrste je mraz i brzog rasta. Ako zasađena sorti salate u staklenicima, možete dobiti svježe bilje tijekom cijele godine.

Najpoznatiji od ove vrste - to je salata.

duhovit povrća

Začinjena vrste povrća se koristi za okus i okusu jela. Uglavnom se koristi u kuhanju stabljike i lišća, korijena rijetko. Neke vrste začinskog povrća mogu se koristiti u medicini.

Najpoznatiji - je kopar i peršin. Sastav ove biljke sadrže eterična ulja, koje daju ljutog okusa. Ove vrste zadržavaju svoje osobine za dugo, tako da je najbolje koristiti odmah ili sušene.

Estragon se koristi u salatama i konzerviranje. Estragon izgleda kao travnatom bijeg s lišćem. Baš kao u kopar uz peršin, estragon da sadrži mnogo eteričnog ulja.

Bosiljak - višegodišnja biljka s kiselog okusa. U kuhanju koriste lišće i mladice. Ovisno o vrsti može imati limuna ili metvice.

Sve vrste začinskog povrća razlikuju u boji, visina grma i vrijeme cvatnje. Isto tako, često se mogu koristiti u suhom obliku.

gomoljasti povrće

Vrste luk povrće - to je luk i češnjak. Osim svojih okusnih svojstava, oni sadrže mnoge korisne elemente. U narodnoj medicini, ove vrste povrća su naširoko koristi u liječenju i prevenciji bolesti.

Širi luk i češnjak na sve strane, oni nisu vrlo hirovita. Neki češnjak sorte imaju tendenciju da rastu kao korov. U kuhanju se može koristiti ne samo žarulje, ali puca. U Rusiji, bez luka ne čini nikakvu jelo - od salate do juhe.

Luk sorte mogu biti bijele ili crvene boje. On također ima kaustična sok koji uzrokuje iritaciju u dodir s očima.

I luk i češnjak imaju oštar i uporni miris, što je vrlo teško povući.

rajčica povrće

Vrste paradajz povrće - to su različite vrste rajčica, patlidžan, paprika.

Tu je svojstvo rajčice sazrijevati nakon što je uklonjena s drveta. Sorti rajčice ne smije imati uobičajeni okrugli oblik i crvenu boju, ali i biti žuta, crna, plava, izdužena oblika.

Patlidžan - povrće tamne boje i izduženi oblik. U hranu koriste gotovo zrelih patlidžana sa sočnom mesu.

Paprike su podijeljeni u slatkim i slanim. Akutni paprike koristi samo kao začin. Sweet sorte su pogodne za kuhanje.

mahunarke povrće

Mahunarke povrće su vrlo bogate proteinima. To su grašak, grah i mahunarke. Svaka patrona je povrće, koje obuhvaća grašak. Ovisno o sorti, hrana se može konzumirati pored graška i sama pod. U kuhanju, koristi nezrele, bezalkoholna zrna (grašak). Važno je u sjemenu - jednolike boje i strukture.

Grašak i grah su podijeljeni u dvije skupine: Granatiranje i slatko. Boja zelenog povrća.

Uočio graha, zelene ili crne.

Bundeva povrće

Da su bundeve bundeve, tikvice, krastavci i tikvice.

Najčešće se koristi u hrani - to je krastavac. Povrće zelene boje sa vodenom pulpe. Ovisno o sorti, mogu imati glatke i rebraste ploče kože i različitih duljina.

Bundeve - okrugli povrće narančasta. Veličina Voće može varirati. Bundeva, kao i krumpir, donio iz Amerike. Vrste bundeve mogu se koristiti ne samo za prehranu ljudi, ali za ishranu stoke.

U tikvica voće zeleno ili mliječno. Dimenzije mogu izoštriti razlikuju, čak i ako je izrastao jedan razred. Kruškoliki ili mogu imati izduženi oblik.

Squash - podvrste bundeve. Plod ima bijele ploče foruma s nazubljenih rubova. Okus je pomalo kao gljive. Meso je bijelo squash.

žitarice povrće

Za ove vrste uključuju slatki kukuruz. To uho, u kojem se nalazi veliki broj žutih žitarica. To je to i jesti. Obično je konzervirana, ali može jesti i kuhani i kuhani potpuno klip. I sušenog kukuruza sjeme proizvedeno kokice.

Vrste voća povrća

To uključuje sve vrste povrća, koji su plodovi. To je velika grupa, koja okuplja nekoliko vrsta. Poredati voće može se odnositi klubneplodovy povrća korneplodovy, rajčica, vrste zelenog povrća i drugih.

Egzotični povrće

Sve vrste povrća su dobro poznati stanovnik Rusije i CIS zemalja. Ali to nije cijela lista. U drugim zemljama, posebno u Aziji i Africi, može se jesti neobične povrće.

Postoji toliko mnogo vrsta povrća uobičajen, ali neobične boje. Ljubičasta mrkva je bio poznat već duže vrijeme, ali nikada nisu bili popularni. Sada u Nizozemskoj je vodio studiju za svojim blagotvornim svojstvima.

U Škotskoj, rasti krumpir, meso je ljubičasta, zbog toga, ona postaje sve više poput repe, ako je cut.

U Engleskoj došlo je do cvjetača dugine boje. Izgleda čudno za jednostavan laik, jer cvjetača u bijelom, kao i obično. Okus je ostala ista, ali zbog svoje neobične nijanse će dodati raznolikost u uobičajenim jelima.

Romanička brokula je vrlo sličan okus u kupusu, ali na to gledate sasvim originalan. Najviše od svega izgleda poput školjke.

Antili krastavac ne izgleda kao krastavac. Ova žuta povrće obložene bodljama. I na prvi pogled čini da je nemoguće da se rascjep ili slomiti. Antillian krastavac oguliti vrlo mekan, ali ne bodu peckanja. To se jede sirovo - rezati voće i izabrati zeleno meso. Okus povrće kao smjesu krastavci i rajčica, vrlo osvježavajuće.

Više egzotično voće - to Monstera. To je isto Monstera, koja se održava kao ukrasna biljka. Uzgojena na otvorenom, može dati voće koje ima okus poput ananasa, ali miris od njega ne pridonosi apetit.