Armenska Turshu. recept za

Mnoge žene koriste ovo kao spašavanja snack za goste koji su došli neočekivano, rano je čarapa u ljetnim mjesecima. U pravilu, to je miješano povrće, barem - posebno marinirana zeleni grah. Ponekad je izrađena od patlidžana. Općenito u armenskom kuhinje se marinira mahune - to Turshu. Recept za ovo jelo poznato je u gotovo svakom armenskoj obitelji. No, često je u tijeku su sve povrće, zarobljeni pod ruku: i papar, te kupus, mrkvu i rajčice, kako je riječ doslovno znači „kiseli krastavci”, odnosno ništa.

Turshu grah. recept za

Ova klasična verzija obično se priprema obrok da ga se odmah jesti. Kako je zima izradak se rijetko koristi kao glavni sastojak - grah - lako dostupnim zamrznuta u bilo koje doba godine. No, neke domaćice još uvijek blizu svojih banaka. Okus je sličan ukiseljene patlidžana. Jedan i pol kilograma graha će trebati kilogram mrkve, češnjak i feferon, 100 gr. sol, lovorov list, papar piment, ulje.

Za početak dobro oprati i očistiti povrće. U oba graha cut savjet, očistite mrkvu, češnjak - previše. Pripremite ih odvojeno. Mrkva, rubbed na grubo većih, pržene u tavi s uljem, i grah, izrezati na 2-3 komada, kuhani u slanoj vodi 5 minuta, a zatim baca u cjedilo da se ohladi.

Zatim sitno izrezati feferon, češnjak prošao kroz tisak i sve se miješa dodavanjem drugih začina. Ali to nije Turshu. Recept ovog jela zahtijeva puno strpljenja. Masa mora biti stavljen pod jaram i stavi na 3 dana na hladnoći, a zatim staviti na stol ili blizu sterilne staklenke.

Turshu „na korejskom.” Recept sa patlidžanom

Glavna razlika između armenske verzije jela će biti dostupna ocat. Klasične Turshu, recept koji uključuje soli i začina, manje oštre i kiselo. Na velikoj patlidžana 2 uzeti oko 500 ml vode, pola žlice soli, 6 žlica octa (ili 3), normalno lovorov list, paprika, češnjak glave pola, čili gondole ili drugih feferona, peršina.

Patlidžan čisti i kuha u slanoj vodi (žlica soli po litri tekućine kata) do pola (bitno ne pretjeran). Dalje se stavljaju pod pritiskom za sat vremena da biste dobili osloboditi od viška tekućine. Za to vrijeme pripremiti fil. Slomiti češnjaka i papar, doda se žličicu soli, octa, a zatim se miješa. Zatim svaki patlidžan je uklesan gotovo do kraja, ostavljajući cijeli rub, tako da se otvara na temelju knjige. Ovisno o veličini povrća utora može biti od 1 do 3. Unutra se nalazi punjenje, proširila listova lovor i papar, a zatim spojiti dijelove povrća te veže s navojem. Jelo će biti spreman za 2-3 dana. U toplom vremenu je najbolje da ga ukloniti na hladnom mjestu.

Turshu. Recept različitih povrća

Takvi rezovi imati pri ruci za svaki odmor stol. To je moguće i potrebno za žetvu zimu. Po kilogramu mahuna uzeti pola kile male uske rajčica, paprika i mrkva. Također ćete trebati kilogram cvjetače, 2 glave češnjaka, vruće papar na okus, hrpa celera, nekoliko lovor, papar i 2 žlice sol.

U litri vode je potrebno da zakuha lovorov list i papar. Zatim, slane vode i kuha se oko 5 minuta, zatim se ohladi. Sve povrće izrezati otprilike jednake dijelove (grah na pola, a drugi na istoj veličini), problijedio i zabili u duboku zdjelu. Vrh posuta sjeckanim feferon i celer, preliti slanoj vodi i staviti na 3 dana pod ugnjetavanja. Zatim Turshu se poslužuje ili pokrivena u sterilnu posudu za zimu.