Kako kuhati sir kod kuće?

Mliječni proizvodi u ljudskom životu ima posebno mjesto. Mlijeko - to je ne samo bjelančevina, kalcija, ali i kompleks vitamina i mliječne kiseline, potrebno dovršiti rad našeg tijela. Usred svega ogromnim razne mliječne proizvode, možete odabrati najosnovniji - to je mlijeko, kiselo vrhnje, sir, maslac, vrhnje. Nusproizvoda uključuju proizvodnju mlijeka i mlaćenica sirutke (bezmasni mliječni, koji je proizveden uklanjanjem vrhnja iz mlijeka). Nakon bućkanje, također, ispada ukusni mliječni proizvod, Tatari ga zovu „Aryan” Pa, možda netko drugi to se zove.

Posebna pažnja posvećuje se žele vrhnjem, jer među svim tim postoji visok sadržaj proteina i kalcija. To je vrlo korisno za djecu i odrasle, posebno za one koji imaju problema sa mišićno-koštanog sustava.

Mnogi su vjerojatno zanima kako napraviti sir kod kuće. Ja, također, bilo je zanimljivo, pa sam odlučio proučiti taj proces. Iako kao sir u industrijskom okruženju, a znam od prije, jer je dio moje profesije. Sada ću vam reći kako napraviti sir kod kuće.

Mnogo je načina, smatramo najdostupniji od njih.

1) Trebamo bilo koji broj svježeg mlaćenica ili jogurt, imam 1,5 litre jogurta. Uzmite veliki lonac, sipati u nju malo vode i dovesti do kuhati. Mi to potrebno kao vodenoj kupelji. U tavi uliti našu manji jogurt i staviti u jedan veliki. Sada čekamo, kad se počinje zasebna seruma, tako da je potrebno da se jogurt ne kuhati, inače se tvrdi sir. Cijeli proces traje oko pola sata, ponekad malo duže. Zatim, sve se prelije na velikom sito (sa rupicama) i naprijed kada cijeli odvod u serumu. To možete učiniti na drugi način: da koristite vrećicu gaze, ali ovaj serum teče duže i malo sira selfpressing. Prema ovom receptu, ispada natječaj i ukusna.

Kako kuhati sir kod kuće znate do sada, smatramo metodu pomoću mlijeka.

2) Trebamo tetrapak mlijeka, dvije žlice kiselog vrhnja na vrhu. Mlijeko dovesti do kuhati (ali ne kuhati), a zatim se ohladi na sobnu temperaturu i miješa s vrhnjem. Mi smo stavili u noći na toplom mjestu. U jutarnjim satima dobili fermentirane smjese. Zagrijte ga u vodenoj kupelji i dobiti sir. Sada možete sigurno naučiti rođake kako napraviti sir od mlijeka.

U industrijskom okruženju za proizvodnju svježeg sira pomoću kalcijevog klorida. On pridonosi brzom zgrušavanja mlijeka.

Općenito, prema tradiciji, naše bake su znali kako napraviti sir kod kuće. U pravilu, svi u selu da bi kravu. Mlijeko nije uvijek piti, ispada kiselo. To je ono što je moja baka kiselo mlijeko se zagrijava za dobivanje sira, najprirodniji i domaće. Ponekad se mlijeko ostavi na kiselo posebno kuhati od svoje sir.

Danas postoji nekoliko koji sadrže kravlje mlijeko, možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Dakle, možete sami učiniti za sebe sira. Usput od skute dobiti odličan cheesecake. Možete kuhati razne slatke sira (to je posebno drago da djeca i odrasli nisu neskloni jesti).

Pa ispada sir snack, kuhati vrlo jednostavan. Vodimo naš svježi sir pomiješan sa soli (tko želi slano - staviti više soli koja nije jako puno - manji). Sve što miješati tijesto i širenja u obliku ili konvencionalne ploče. Izbacivanje i pričekati par dana, kada je sir sazrijeva. Rezultat je nešto slično Adygei sir (to je, usput, tradicionalno izrađena od ovčjeg mlijeka).

Što se tiče seruma, tada je moguće pripremiti razna pića, na primjer, pomiješati sa šećerom, sokom od bilo kojeg voća - i spreman osvježavajuće piće koje ide dobro u toplinu.

Pa, sada definitivno dati detaljan odgovor na pitanje kako napraviti sir kod kuće, i ono što je korisno za naše tijelo.