Hrana i piće, Savjeti za kuhanje
Kako napraviti domaći sir kod kuće?
Kukuruzni sir je vrlo koristan i ukusan proizvod od kiselog mlijeka koji sadrži bjelančevine, masti i minerale. Ne može se samo kupiti u trgovini ili na tržištu, već i sami pripremiti. Kako napraviti domaći sir kod kuće? Ispada da je to vrlo jednostavna procedura za koju će vam trebati mlijeko ili kefir. Iz mlijeka od tri litre može se proizvesti oko 800 grama svježeg sira, a općenito težina gotovog proizvoda ovisi o njegovom sadržaju vlage. Domaći sir često se ispostavlja ukusniji, kupljen u trgovini i po cijeni je jeftiniji.
Kako napraviti curd od mlijeka
Da bi se sir dobio kao ukusna, bolje je ne uzeti mlijeko iz trgovine, već kupiti na tržištu jednodijelno, svježe i nepotrebno. Najbolje je koristiti svježe mlijeko bez ikakvih aditiva. Jar od mlijeka treba staviti na dovoljno toplo mjesto, tako da je pro-kiselina na sobnoj temperaturi. Možete ga staviti u kuhinju pokraj baterije. Da biste ubrzali proces, stavite žlicu kiselog vrhnja ili koru crnog kruha u mlijeko kao starter. Dok je mlijeko kiselo, ne smije biti uznemirena. Proizvod će biti spreman za 1-3 dana, ovisno o temperaturi zraka i prisutnosti u mlijeku startera. Spremnost se određuje pojavom mjehurića i pojavom debelih gruda. Dobivena koagulirana masa će nalikovati želuci koja se lako odvoji od površine. Važno je pratiti tada, tako da mlijeko ne perekkasilos, inače sir će se pretvoriti previše kiselo.
Kiselo mlijeko nježno ulijte u lonac. Stavite lonac na sporo vatru i držite na peći dok se sirutka ne odvoji. Mlijeko ne može biti predugo za vatru i kuhati, u suprotnom će sir biti otporan i neukusan. Kiselo mlijeko se može staviti u pećnicu jedan sat na temperaturi od 120 stupnjeva.
Zatim uklonite sir od tanjura ili ga izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi. U ovom trenutku, uzmi veliki komad gaze, presavijeni u nekoliko slojeva i staviti u cjedilo. Rubovi gaze trebali bi objesiti od tkanine. Osvježite masu za tikvicu da stavite u cjedilo, rubove gaze da se podigne, kravata i objesi nad kontejnerom, gdje se serum iscrpljuje. Rezanci se ne mogu ručno izvaditi, jer će se isušiti. Potrebno je čekati da se serum isprazni, što traje oko pet do šest sati. Kada se gaza zaustavi, kapljica se može izvući. Priprema svježeg sira je gotova.
Preostali serum se može koristiti za pripremu tijesta. Domaći sir će biti pohranjen u hladnjaku oko tjedan dana.
Kako napraviti sir bez grijanja
Možete kuhati sir bez grijanja kiselog mlijeka. Da biste to učinili, morate izbaciti dobivenu masu na sloj gaze presavijeni na nekoliko slojeva odmah nakon fermentacije, vezati krajeve gaze, objesiti i odviti. Rezak je spreman.
Kako napraviti sir od jogurta
Tehnologija kuhanja je gotovo jednaka kao i mlijeko, osim za proces fermentacije. Da biste to učinili, ulijte kefir u tavu i stavite na sporo vatru. Nemojte pregrijavati, niti staviti kuhati kefir to je nemoguće, da je sir nije se ispostavilo čvrsto i bezalkoholno. Kada je kefir spreman, ohladite masu, ulijte ga u gazu i objesite preko posude. Kad se tekućina isprazni, sir je spreman.
Od kefira možete pripremiti brzu hranu za dječju hranu.
Kako pripremiti sir za djecu
Da biste to učinili, stavite mlijeko na vatru i pocrnite. Ulijte u kefir za mlijeko, koji manje uzima mlijeko na pola. Napravite minimalnu vatru i držite se na vatri oko 10 minuta. Kada se mlijeko smrdi, izvadite iz vrućine, ohladite i bacajte na gazu. Rezanci za bebu trebaju se kombinirati s komadićima voća i tuku u miješalici. Od voća možete uzeti ribanu jabuku, breskvu, bananu i krušku. Ovaj sir je pogodan za dijete puno više od kupnje.
Domaća pržionica može se jesti kao nezavisni proizvod (s jogurtom, vrhnjem, šećerom, voćem) ili pripremiti svježi sir, tavu, punjenje za brašno.
Similar articles
Trending Now