Korisni savjeti. Kako kuhati cvjetaču

Cvjetača, moderna medicina svrstava u skupinu najkorisnijih povrća. To je mnogo više vitamina i minerala od drugih vrsta kupusa, tako da se prvenstveno preporučuje za djecu i prehrane kuhinje.

Hranjiva i ukusna cvjetača u antičko doba bio cijenjen među mnogim narodima Istoka. Ovdje kupus zove sirijski dovoljno dugo, jer su njegove sjemenke uvezene iz Sirije. To sjeme iz Sirije cvjetača je uveden na otok Cipar, a odatle u XIV stoljeću su bili u Italiji i Francuskoj, a stoljeće kasnije - u Engleskoj i Nizozemskoj. U Rusiji, cvjetača je narasla po prvi put pod Katarine II. Prvi pokušaji bili su neuspješni - toplinu ljubavi vrsta kupusa ne može izdržati oštre ruske klime, ali na kraju, domaći agronomi otpor niskog stupnja temperature uklonjen. Od cvjetača je uvijek prisutan na našim stolovima na različite načine: kao prilog, kao osnova za juhe, kao punjenje za otvorene pite, sirovo u salatama i tako dalje.

To nije u stanju mirovanja pitanje koje se nameće u mnogim ljubavnicama: „Kako kuhati cvjetaču?” Doista, tijekom duljeg kuhanja uništava mnogo vitamina i minerala, te njihovo cvjetače puno. Na primjer, u usporedbi s bijelim kupusom, sadrži tri puta više vitamina C, osim toga tu je pro-vitamin A, vitamini B skupine, vitamin PP. Također prisutan u velikim količinama, fosfor, željezo, magnezija, kalcija i kalija. Bogata cvjetača i biljna bjelančevina, ali vlakno u njoj mnogo manje nego u drugim vrstama kupusa, pa je lakše probaviti i ne preopteretiti crijeva.

Odlučite koliko vam je potrebno da se kuhati cvjetaču, ovisno o veličini i prirodi hrane, za koju se priprema kupus. Ako kupus je podijeljen u male florets, zatim ga kuhati dok ne bude spreman da se 10-15 minuta, kada je kupus kuha cjelinu, onda njegova priprema će trajati oko pola sata. Za hamburgera, složenaca ili breading za pohani, kupus kuhana cijela kupus dovoljno za oko 15-20 minuta dok ne omekšaju, tako da ne gube hranjive tvari tijekom daljnje kuhanje. Ako je juha s cvjetačom sadrži sastojke koji su kuhani duže nego što je, na primjer, krumpir, svježe grašak, grah, riža, koju je prvi put ove proizvode, a tek nakon nekog vremena dodati florets kupus.

Kuhajte karfiol po mogućnosti u caklini lonac, kako bi se izbjeglo uništavanje vitamina. Ako je voda u kojoj kuha kupus dodajte žličicu bilo kiseline (ocat, sok od limuna) ili mliječnog stakla, snijeg-bijele kupus neće izgubiti oblik. Voda za kuhanje cvjetača, potrebno je uzeti malo, ili još bolje - da ga pripremi za par. Usput, ne žele naučiti kako kuhati cvjetaču u ovom slučaju? Ako cvjetača se pari, a ova metoda je sigurno najbolji u prehrani i dječje hrane, njegovi kuhanje vrijeme se povećava za 10 minuta u usporedbi s konvencionalnim kuhanje.

Smrznuta cvjetača kuha 15-20 minuta.

Izvorni recept:

Pita „Obojena bajka”.

potreban za tijesto: 2 jaja: čašu brašna; 125 gr. maslac; 2 žlice kreme; prstohvat soli.

Za punjenje je potrebno: crvena, žuta i zelena paprika - 1 komad; cvjetače oko 500g. 3 jaja; cup krema; ½ šalice mlijeko; 150 ° C. tvrdi sir; smjesa osušenog bilja.

Kombinirajući kiselo vrhnje, maslac, jaja, brašno i sol, umijesi mekano, elastično tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Cvjetača, kuhati, super, rastavljati u florets. Da se ne morate brinuti svaki put o tome koliko kuhati cvjetaču za pitu, možete samo pokušati nožem najdeblji dio svoje stabljike. Ako je matična ima polu-meku, kupus više kuhanja nije potrebno.

Isperite paprike, izvadite sjemenke i izrezati na trake.

Vrhnje, jaja i mlijeko tući mikserom, dodajte sol, dodati začine.

Tijesto ohlađen u tankom sloju, kako bi se dobilo na rubovima polica. Podijeli na temelju testa cvata kupus, paprika trake i pokriti ih sa tučenim smjesu. Pospite tortu ribani sir i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, oko 40 minuta.