Korisno i vrlo ukusne brancin.

Brancin - riba koja je bogata prirodnim vitaminima i elementima u tragovima. Često se koristi u raznim dijetama, jer meso smuđ sadrži najmanje masnoće i vrlo visoko u bjelančevina, taurin, širok raspon minerala i vitamina iz grupe B. Često konzumiranje ove ribe će poboljšati stanje kože, ima pozitivne učinke na probavni i živčani sustav, to pomaže štitnjače. Jela od morske ribe općenito su vrlo korisne jer sadrže jod i druge važne elemente koji nisu u riječnom ribom. I oni su apsorbira puno brže od hrane koja sadrži životinjsko meso.

Što se tiče načina pripreme - more bas je svestran. To se može pržiti, peći, kuhati od uha i dodati u juhu, napraviti mesne okruglice, hladetina i još mnogo toga. U ovom članku želim ponuditi kuhati sočan juhu od brancina i ispeći ga u foliju s umakom od sira ili povrća.

Uho brancina

Sastojci. Kilogram mora bas, nekoliko gomolja krumpira, jednu treću šalicu riže, jedna mrkva, luk, dva bilja, biljno ulje, sol, začina. Ako dopustite sezonu - svježi peršin i celer.

Priprema. Riba se čisti i izgorjela. Brancin čisti bolje ako ga uroniti u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Također je moguće napraviti jednostavan uređaj za čišćenja, jer je potrebno srediti drvene barovi cappings neki željeza (od piva ili vode). Gotovi riba truplo izrezati na dijelove. Lonac lije hladnu vodu, oko 2-2,5 litre, stavite ribu, peršin i celer i ostale začine. Donesi na čir, uklonite pjenu i napraviti mali požar, kuhati u tako jakoj vatri 15 minuta.

Mrkva i luk očistiti. Nasjeckani luk srednje veličine kocke, mrkva kocke, ili na zahtjev malog slame. Na vruće tavi uliti biljno ulje i pržiti luk, a zatim dodajte mrkvu. Oguljene krumpir, oprati i izrezati na kocke ili trake.

Nakon što je riba je spremna, izvadite ga iz juhe, koja se filtrira kroz sito. To će propuštati riblje kosti u gotovom juhu. Napete juha ponovno zapaljena, nakon vrenja, prelijte opranu rižu i kuhajte 10 minuta. Stavite krumpir i luk i mrkva pretjeran masu. Molimo budite spremni na uho.

Kuhana riba je moguće očistiti od kostiju i poslan natrag u gotovom juhu, za rezanje zelje. Vrije 2 minute. na i off. Uho brancina spreman.

Pečena u foliji škarpina u umaku od sira

Sastojci. Korpus brancina, pola limuna, dva jaja, 100 g. krema, 150 g. tvrdog sira, začina, ukusa, sol.

Priprema. Uz trupa škarpina ukloniti peraje, vage i iznutricama. Na jednoj od strana traje duboko presjeke. Izrežite limun na pola prstenje i umetnuti komad u posjekotine na ribe. Pospite začini i soli. Tepsiju folijom i tepisi ležeran bas.

Za umak, umutiti jaja i pomiješajte ih s vrhnjem. Sir rende utrljava na srednjim i poslati ga kiselim vrhnjem i jajima mase. Promiješati. Na zahtjev sezone sa svojim omiljenim začinima i malo dodati malo soli. Izložio u obliku lubina prelijte umakom i pecite pola sata (vrijeme ovisi o veličini ribe). Temperatura pećnice 180 stupnjeva.

Pečeni smuđ može i povrće. No, s obzirom da je on spreman dovoljno brzo povrće bolje ispeći odvojeno. Za pečenje, možete uzeti krumpir, papriku, mrkvu, luk, rajčica.

Grupiranje pripremljen za pečenje, kako je gore opisano, do njega je u obliku sloja navedenim povrća: mrkva i pre-pečeni krumpir, lagano pržena luk, paprika pročišćenih sve posuto zelenila, a na vrhu ravnomjerno postavljeni narezane rajčice. Umjesto riblji umak sipa maslinovo ulje. Također u ovom obliku i dodajte oko 100 ml. topla voda. Tako pečeni brancina malo duže (oko jedan sat). Temperatura 200-220 stupnjeva.