Kuhanje mesa u pećnici

Meso - je drevna proizvod, koji se koristi od strane čovjeka. Njegovo veliko kulinarsko upotreba seže mnogo tisuća godina.

Međutim, meso se mora podvrgnuti ispravan tretman koji ne umanjuje njegovu kvalitetu.

Danas postoje mnoge metode vrlo učinkovite termičke obrade mesa.

Govedina je najbolje kuha u pećnici, povi ga u dva sloja folije hrane prije užurbanosti i vreve joj mast i iskusan marinadu za 2-3 sata. Takvo kuhanje mesa u pećnici je pogodna za smrznuto meso koje nije unaprijed odmrznute. Ova metoda osigurava visoku kvalitetu jela nije vrlo visoko kvalitetne sirovine.

Ovčjeg s dovoljno visokim sadržajem vezivnog tkiva (prednja), ili jednostavno ne puni, bolje gulaš metal duboko jelo s biljnim uljem uz dodatak velike količine povrća (luk, krumpir, rajčica, grašak, patlidžan - u svim kombinacijama) ili peći u zatvorena Latka u pećnici s malom količinom vode i uvijek s povrćem. Takvo meso kuhanje u pećnici, učinit će to meka i nježna.

Ako govorimo o kuhanju meso u pećnici, svakako spomenuti recepte mesa u pećnici u foliji. Savjetujemo kuhati svinjetina, pečena u foliji

Trebat će vam 100 grama. svinjski - 10 g. kiselo vrhnje, češnjak, papar, sol - na okus

metoda:

Potrebno je uzeti komad svinjetine i trljati s češnjakom, soli i mljevene crnog papra. Zamotajte pripremljeno meso u foliju i staviti u pećnicu za pečenje. Spremnost mesa određuje puknuća sa vilicom ili nožem: ako je svinjetina je spreman, jasno sok je izdana. Kako bi dobili rumen kore, folija bi trebala biti razmještene, meso pomaži vrhnje i opet staviti u pećnicu na nekoliko minuta. Poslužite meso sa zelenom salatom. Kuhanje mesa u pećnici ovaj recept je vrlo jednostavan, traje najmanje snage, a rezultat je obično odličan.

Ako ste uhvaćeni prilično tvrd mesa, bolje je da se prethodno marinirati. Marinirana mesa u pećnici će biti više natječaja.

Nudimo vam jelo od engleski kuhinje zove nedjelja pečena.

Glavni sastojak ovog jela stoji, naravno, meso. Najčešće je to svinjetina, govedina, piletina ili janjetina. Da biste dobili ružičastu ukusan koricu, meso mora biti omotan tankim trakama slanine, koja apsorbira dio u spravljanju mesni sokovi i postaje prilično svjež, dok preostalih nježan. Kao prilog uz pečenje obično poslužuje pržena ili kuhano povrće po želji.

Drugi važan sastojak, bez kojih je nezamislivo nedjelja pečena - meso umak ili umak zove, jednostavno, sos. Osnova za umak sok luče mesa tijekom pečenja. Čak je i umak dodati prženu ili sjeckano povrće.

Okus buket različitih vrsta mesa će biti svjetliji ako je završio na pravilnim komponenti.

Svinjetina: nadjev od luka i kadulje, engleski senf ili umakom od jabuka.

Govedina: hren umak, engleski senf, jorkširski puding.

Janjetina: crveni ribiz mliječi i odlicno umak.

Od pripreme mesa u pećnici, izabrao govedinu.

Za to nam je potrebno je:

1 kg Juneći, 20 ml crnog vina, ulja, Worcestershire umak , timijan, ružmarin, češnjak, papar, sol (1 žlica.) - na okus.

Prije nego što počnete kuhati meso u pećnici ovom receptu, potrebno je napraviti marinadu. Da biste to učinili, uzeti malo Worcestershire umak, 200 ml crvenog vina, sitno sjeckani češnjak, ružmarin grančice, maslinovo ulje, timijan. Put slane i posuto meso u marinadi i ostaviti 2 sata (može biti dulje ako vrijeme dopusti). Zatim marinirana mesa mora omotati folijom (unaprijed je moguće širiti maslac), toplina pećnicu na 180 ° C uz pečenje, koja će tek biti pečena mesa. Zatim stavite meso na toplom pleh i stavite u pećnicu. Da bi se to dogodilo nježno i sočno, mora se povremeno zalijevati sok koji će se isticati od njega. Meso se može dobiti par sati.

Sada bi umak umak, za što će trebati:

Sok, koji je izoliran iz mesa tijekom pečenja, 400 ml bujona (juha kocke može koristiti), luk, mrkva, papar, sol.

Pomiješajte mesni sokovi s juhu, papar, sol, i staviti smjesu ispari na vatri dok se 1/3 početnog volumena. Luk i mrkvu ćemo izrezati na pola prstenje, i staviti u ukupnoj težini. Nakon što su povrće doći do pola, potrebno je zgusnuti umak uobičajenu prosijano brašno, dovesti do kuhati i kuhati za neko vrijeme.

Sada je meso izrezati na tanke kriške, preliti umakom grob u tanjure i služio za stolom s kuhanim i pečenim povrćem.