Kuhanje Tiramisu torta kod kuće

Pripremite pravi kolač tiramisu kod kuće je gotovo nemoguće. Naravno, ako ne živite u Italiji. Činjenica da je Italija je prilično teško naći osnovne sastojke ovog ukusnog deserta. Prije svega, riječ je o sir mascarpone, koji je napravljen od vrhnja i sadržajem masti od 55% -ing. To se proizvodi samo na Apeninskom poluotoku. Mascarpone - križ između vrlo gustog kiselog vrhnja i maslaca. Za pripremu tiramisu, ovaj sir mora nužno biti svježa, tako da se vidi na policama trgovina (koji je nedostižan luksuz za stanovnike pokrajinskih gradova), obratite pozornost na svježinu proizvoda.

Naravno, umjesto da se stavi s takvom slijedu događaja, mnogi kuhari pokušavaju pronaći alternativu mascarpone, u tijeku su kreme, masti kiselo vrhnje, topljeni sir, i tako dalje. Slažete se da to nije uvijek moguće pronaći ekvivalent zamjena jedne ili druge proizvode. A to je upravo slučaj.

No, čak i pod pretpostavkom da se to može pokušati samo tiramisu u Italiji, mnogi diveći se okus ovog deserta, postaviti pitanje: kako kuhati tiramisu dom?

Idemo se slažu da nećemo biti prevareni ili svoje najmilije, ili čak i više za sebe, i neka nam kuhati kolača la tiramisu, onda postoji opcija nevjerojatna, nježan i fin talijanski desert. Kolač recept tiramisu klasični uzorak ostaviti talijanske kuhinje.

Dakle, pripremite desert la tiramisu tortu kod kuće.

Možete uzeti klasični recept za tiramisu i slijediti ga zamjenom mascarpone sir i svježi sir s visokim postotkom masti; Marsala - liker ili rakija (pogodne, na primjer, Amaretto); Savoyardy keksi - keksa shortcakes.

Tajne kuhanja Products- „duplikat”: „oznaku” cookies Savoyardy može zamijeniti konvencionalne keks ili kolačić Mascarpone sir se može zamijeniti s kajmakom (na primjer, „Philadelphia”), šlag sa skuta paste, mekog sira, a možete skuhati nešto poput mascarpone. Uzmite šlag (sadržaj masti od 30%, okus nije kiselo!), Spread na gazi, savijene u tri sloja, vezanje gazu i objesio je u noći. Dakle, sve je voda sadržana u kiselo vrhnje, odvod, i ostat će kremast tijesto, slično mascarpone. Naravno, sve ovo nije identičan prirodnim sastojcima talijanskog deserta.

Možete koristiti ne-klasične recepte, da postoji toliko mnogo.

Evo, na primjer, jedan je od njih. Tiramisu torta (home-kuhani). Potrebne komponente: masti sir (250 grama), žumanjka (3 komada), šećer (75 grama), instant kave (3 žličice), peciva, ponajprije u obliku štapića (120 grama), kakao (žlica) i rakija (četiri žlice).

Prelijte kipućom vodom, u navedenom iznosu od kave (dvjesto mililitara), nakon što se ohladi, prelijte rakijom kavu. Bolje je da tekućina nije bio u krugu, te u zdjelu, to je više prikladan. Tući žumanjke i šećer, te postupno uvesti u mix sir, stalno miješajući, trebao dobiti ujednačenu konzistenciju.

Duboko obrazac (po mogućnosti pravokutni) i brzo porinuće kekse u tekućinu za kavu, položio ga na dnu obrasca, čvrsto dovoljno da jedni druge. Cover sa slojem kreme i nježno obloge. S preostalim sastojcima ponoviti postupak, naizmjence slojem i slojem tijesta krema. Posljednji sloj - vrhnje - izglađen. Obrazac pokriti folijom i stavite u hladnjak za impregnaciju. Prije posluživanja posuti kakao (može biti pomiješana s prah šećer).

Malo tajna: rezati tortu lijepo, svaki put kada je potrebno da umoči nož u vruću vodu.

Ljubitelji slastica zasigurno će cijeniti voćni tiramisu, koja je potrebna za kuhanje:

• mascarpone ili njegova zamjena (150 g);
• krema (staklo);
• vanilin šećer (dva paketa);
• šećer (žlica);
• maline, borovnice (100 grama svaki bobice);
• kolačići u obliku prstiju i jezika (16 komada);
• jagode (200 grama).

Oprana i oguljena suhih bobica. Mascarpone stavite u zdjelu, pospite šećerom i umutiti omekšati. Šlag pomiješan sa sirom i šećer u smjesu. Ova krema, koja će biti pokrivena kekse.

Ploča (zdjela) staviti dva kolačića na vrhu - kreme, koja je postavio bobice. Ovaj prvi sloj voća tiramisu, proširio ga na drugi sloj.

Tako brzo desert je spreman, možete uživati u plodovima svojih kulinarskih vještina.

Recimo da ste u mogućnosti dobiti sve potrebne sastojke (i pravi Mascarpone i Maršala i Savoiardi). Pa, sretan ti stvarno priuštiti da kuha pravi tiramisu tortu kod kuće.

Pripremiti Mascarpone (dovoljno 250 grama), četiri jaja (žumanjaka moraju se odvojiti od proteina), jake ohlađen kava (125 mililitara), šećer u prahu (75 g), pakiranje keksi Savoiardi, 75 grama tamne čokolade i šezdeset mililitar Marsala, rum i rakija ,

Prva faza. Sir to umutiti da postane mekana. Posebno, poput žumanjaka i šećera kako bi se dobilo bijelu smjesu, dodati smjese do mascarpone, whisking mijesanje. Isto učinite s tučenim proteina odvojeno.

U drugoj fazi. Spojite kavu i Marsala (rum ili rakiju). U ovu smjesu, dip pola porcija i smjestiti Savoiardi impregniran s mješavinom kave i vina biskvita na donji kalup.

Treće faze. Podijeli na kolačićima pola kreme, stavite preostale kolačiće na vrhu, kao pre-potopiti, pokrijte preostalom kremom i glatka.

Četvrta faza. Stavite obrazac s tiramisu u hladnjaku najmanje tri sata.

Peta faza. Prije posluživanja naribati čokoladu i posipati ih kolač, prosijati kakao kroz sito.

Tajne kuhanja! mascarpone sir u svakom slučaju to nije potrebno uzdrmati električni umutiti, u suprotnom će se pretvoriti u zrnatom smjesu. Kolačići treba umočiti jedan. Čokolada prije rešetke, potrebno je da se ohladi.