Nacionalna kuhinja od naroda svijeta: tkemalevy umak, recept za recept

Tkemali - kisela tamna šljiva, mala veličina, a koristi se u kuhanju za pripremu bogate umake po želji. To je tradicionalni gruzijski jelo, što je veliko zadovoljstvo usvojili su gurmane različitih nacionalnosti. A sada je umak se servira ne samo u restoranima za roštilj, druge hrane od mesa, peradi, raznih predjela, prodao gotove u trgovinama, pa čak i napravio kod kuće.

tkemali klasični

Klasična tkemalevy umak recept uključuje, osim otjecanja klase moraju odgovarati trave (začin) kao pepermint ušima. Gruzijski naziva „Ombay”. Bez ove trave Gruzijci ne smatraju to pravi umak. Pripremite jelo i od drugog voća i bobica, previše kiselo - sviba, gooseberries, ribizle (crveno), čak i od nekih od grožđa. Pivo i obično tkemalevy umak (recept preporučeno) ovako: šljive su smješteni u caklini loncu ili tavi ispunjena vodom (koje su potpuno pokrivena) i kuha se 35 minuta. Sadržaj bi trebao biti gumiran kroz sito. Skins voća, odbaciti kosti. To je već pola spreman tkemalevy umak. Recept dalje propisuje pire s vodom, u kojoj su bobice kuhane kuhati, i neka težinu polako kuhana na laganoj vatri dok se debeli kiselog vrhnja prosjeka. Češnjak, što je također jedan od sastojaka koje je potrebno da prođe kroz spadefoot ili samljeti u mort. Stavite ga u tkemalevy umak. Recept je također savjetovao da se izlije pregršt korijandera, malo crvene paprike i soli na okus. Umak bi trebao biti posljednji put da prokuha, a zatim ohladiti ga i odnose se na jela.

bere za buduću uporabu

Ako ste uživali u jelu toliko da želim da se podrška za cijelu jesen-zimu, možemo vam reći kako to učiniti. Kuhani tako tkemali zadržao dobar kao bilo kvalitetnih domaćih konzervirane hrane. Za predložene posluživanja trebat će vam: samih šljiva - 1 kg, malo vode (pola čaše ili po vlastitom nahođenju), srednje veličine glave češnjaka, suhi kopar (2 žlice začina), korijander i mente (2 žlice čaja), crvena paprika (jelo obično čine oštar, pa se preporučuje u receptu i pol čajne žličice, ali može biti manje).

Za više informacija o tome kako kuhati umak tkemalevy: voćni podijeliti na pola, izložio u caklini zdjelu, dodati vodu i kuhati na laganoj vatri dok meso od početka kako bi se s kore i sjemenki. Druga faza pripreme je da se bujon se ocijedi, ostatke od rezanja guste kaše. Kora sa sjemenkama (oni daju Umak je „bogatstvo” i karakterističan gorak okus) nasloniti, a pulpa je poslana na dovarivanie. U tavi, po potrebi, ispuštati neke spremljene juhu. Samo ne zaboravite cijelo vrijeme ometati tkemalevy umakom. Priprema završava kada kaša postane dovoljno gusta masa. Spice utrljati u prah i posipati se na jelo. Sezona sa soli na okus. Protomai umak Više 5-7 minuta i ukloniti iz topline. Ako je okus i miris od njega želite primijeniti, sipati u boce, dodajte žlicu suncokretovog ulja i zatvoriti. Neka je dan kad će stajati čvrsto upakiran, zatim sipati vosak i staviti u podrumu. Konzervirana pa se umak može biti pohranjen za 2 do 3 godine.

Dobar tek vam!