Palačinke s kiselim mlijekom - brzo i ukusno!

Iskreno, bio sam prilično dugo vremena nisu mogli naučiti kako napraviti klasične palačinke. Čovjek bi pomislio da kompleks? Provjerite skuhati s mlijekom i kvasca su pogodni, dodati malo brašna, jaje, ulje, sol, šećer i mijesiti kako treba, neka ide malo više - i sami parcela, ulja ne žalim. Pa, ne bi mi ove muffine i to je to! (Je li tajna neke druge potrebe da se zna, onda se nešto skrivila, ali na kraju, više nije ni pokušati osigurati da proizvodi ne prevoditi).

Ali jednog dana, kad sam gledao za posjet jednom od njegova dobrog prijatelja, odmah mi je piti čaj i spustiti iznenađujuće bujne i ukusne palačinke, rekavši da ih peče neposredno prije dolaska mom. Volim palačinke, a neki ukusni činilo mi se tada da ih hvali, sam se žalio da je moja pećnica očito nisu dali.

Prijatelj je bio iznenađen i rekao mi je da nema spužva ne na sve, i uvijek priprema svoje palačinke s kiselim mlijekom. Često, isti nije dopem mlijeko u frižideru i ne dostavi na vrijeme, to bi moglo stajati malo na sobnoj temperaturi, a počinje kvasac - ne izliti isti, i da ona dobiva palačinke sa kiselim mlijekom. (Imajte na umu da je ova priča se dogodilo dugo vremena, još u devedesetima, a zatim mlijeko doveo stanovnike gradova zemalja i prodaje od kuće do kuće. Uzmi iz ruke, naravno, bilo je zastrašujuće, ali još uvijek u trgovinama bile su prazne, uzeti su iz njih i kuhano). Sada nema problema s mlijekom, ali mlijeko se pakira za dugotrajnu pohranu, u pravilu, većina nisu fermentiranih, ali samo upaljen ako dugo stoji u otvorenom obliku.

Ali, ako imate priliku kupiti rustikalni mlijeko, jogurt od njega se dobiva jednostavno veličanstven, možete baciti u posudu u večernjim satima za kvascem žlicom ili dvije vrhnja ili dodati u istu svrhu, jogurt, a ujutro iako tako piti (ukusno i zdravo) čak i palačinke više!

Ovdje je recept oladushek kiselog mlijeka

Uzmite pola litre kiselog mlijeka, 2-3 jaja (ako su jaja velika, onda dva je dovoljno), oko jedan i pol šalice brašna (opet, napraviti rezervaciju, može proći i više), 1 žličicu bez gornjem sode bikarbone (da se ugasi ili ne - stvar ukusa sam ugasiti cigaretu pogoditi okus sode, ali često s vapnom postaje bujna), malo soli (1/3 žličice) i par žlice šećera.

Prvo pomiješajte kiselo mlijeko i jaja, sol, brašno vsypte postupno, a ne odjednom, a miješanje (po mogućnosti kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica), dodati šećer i soda, dobro promiješati. Možete koristiti električni mikser na niskoj brzini, ali ako je mikser nije pri ruci, onda, što se tijesto da odstoji 10 minuta, ponovno promiješati. Da, još se umijesi tijesto se doda oko žlicu biljnog ulja i ponovno se miješa. Tijesto ne smije biti previše tekućine, dakle, procijeniti da li postoji dovoljno brašna za početak savjetujem da uvijek „probni oladushek”: na dobro zagrijanoj tavi, prelijte biljno ulje, kao što su zviždati - Uzmi žlica podnijeti tijesto i mjesto u tavi - ako raširen, vodenasta, zatim dodati još brašna (može žlicom, možda dva, a može trajati i dulje). Potrebno je fritule, kao što je bilo nekad „bore” na vrućem tava, ali u isto vrijeme nisu bile pretijesne (uz odgovarajuće gnječenje ih gotovo odmah u tavi će biti ukinute, da nabubri).

Da biste dobili dobar palačinke na žaru, ružičasta, onda prženje je potrebno s vremena na vrijeme zaliti ulje u tavi (ali ne puno, ne moraju palačinke u ulju plutali). Vatra s jedne strane, okrenite na drugu, spremni za polijetanje i staviti na salvetu da se višak ulja su nestali, a naši palačinke s kiselim mlijekom nisu masna.

Želim upozoriti da je ova količina tijesta ste dobili puno palačinke, pa sam savjetujemo vam da počnete pokušati napraviti batch po stopi od 250-300 ml jogurt, jedno jaje, brašno sypte žlice oku, sol, šećer, soda, ne zaboravi. Čak i taj iznos za obitelj od 3 osobe će biti više nego dovoljno.

Poslužite svoje palačinke s kiselim mlijekom na čaj s vrhnjem s kondenzirano mlijeko, pekmez, med, umak čokolada može biti pripremljen - mogućnosti su nebrojene!

Kada sam pokušao učiniti svoj dom, na moje iznenađenje sve ispalo pravo prvi put. Ako nema vremena čekati jogurt, a zatim u gotovom jogurt ispada jako lijepo!

Vjerujte svoju intuiciju, pripremiti zdravstvene palačinke s kiselim mlijekom, i uživati u obroku!