Pšenica-raženi kruh s kvascem pećnica - recept

Pšenica-raženi kruh, kiselo tijesto - to je korisno i ukusan proizvod koji je lako pripremiti kod kuće. Danas ćemo vam ponuditi neke zanimljive recepte, kao i savjete i savjete.

Raž-kruha s kvascem

Ukusna mirisni hljeb može biti pečena u kuhinji bez sofisticirane opreme i većinu pristupačne proizvode. Probajte ukusne domaće poslastice, više ne želite kupiti kruh u trgovini.

sastojci:

• Cijela pšenica kvasac - 100 g;
• topla voda - 400 ml;
• sjemena lana, komorač, anis i kima sjemena - jedna žličica;
• Sol - žličice;
• kokos šećer - 100 g;
• melasa - jedna žlica;
• raž brašno - 250 g;
• Brašno, cjelovitog pšenica - 400 g

Pšenica-raženi kruh, kiselo tijesto se priprema za dugo vremena, ali nećete požaliti vrijeme provedeno.

Razrijeđenom kvasac i vodu u dubokoj posudi, vsypte tome sjemena i soli, zatim se doda šećer i melasa. Pomiješajte sve proizvode. Prosijati brašno u zdjelu i mijesiti tijesto. To bi trebao biti malo ljepljivo, ali zbog toga ne brini.

Vratite tijesto u zdjelu i pokriti ga s krpom. Nakon 20 minuta, ponovo mijesiti ga, a zatim pokriti, odnesite ga na toplo mjesto i ostaviti da odstoji 12 sati. Kada se tijesto je udvostručen, podijelite ga na dva dijela i dati ga na željeni oblik. Nestle predoblik ručnici i staviti u toplinu za još jedan sat.

Glina ili kameni oblici staviti u hladnu pećnicu i zapaliti vatru. Peć mora zagrijati na 250 stupnjeva.

Stavite kruh u budućnosti grijao oblik i napraviti rezove na površini s nožem. Zatvorite poklopce i peći okrugla 40 minuta. Ukusna mirisne hlebushek poslužiti za ručak ili večeru.

Raženi-kruha na kiselo raž u pećnici

Da bi korisno i zadovoljavajući obrok, ovaj put ćemo koristiti mekinje. Poseban okus i miris kruha će dodati kumin i sezam.

Pravi proizvodi:

• raž sourdough - sedam žlice;
• voda - 300 ml;
• sol - dvije žličice bez stakalca;
• pšenica i raž brašna (po mogućnosti cjelovitog) - 300 g;
• sezamovo brašno - dvije žlice;
• mekinje, tlo - tri žlice;
• kumin i sjemenke sezama - jedna žličica.

Kako kuhati kruh Raž pšenice na raženog kiselog tijesta? Recept smo detaljno opisani u nastavku.

U duboko zaliti kupa kvasac i vodu, staviti sol. U međuvremenu, prosijati brašno, dodati na njega mekinje, sjemenke sezama i kumin. Povezati tekućinu i suhu smjesu, a zatim se miješa sa žlicom.

Nakon nekog vremena, početi gnječenje tijesta s rukama i nastaviti sve do tada, sve dok ne postane gusta. Nakon toga, kako je pomak u oblik silikona, pospite mekinje i napraviti nekoliko posjekotina nožem. Pokrijte prazan s ručnikom i staviti ga na toplom mjestu šest sati.

Zagrijte pećnicu i staviti dolje spremnik vode. Oblik kruha, stavite direktno na roštilju. Pripremite gozbu za deset minuta, a zatim smanjite vatru. Nakon 45 minuta, isključite pećnicu, ali hlebushek ga ostaviti za drugu četvrt sata. Kad vrijeme prolazi, omotati kruh u ručnik i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kruh s korijander i kumin

Ovdje je još jedan jednostavan izbor mekih doma kuhanje hljeb.

Pravi proizvodi:

• zreli raž kiselog tijesta - 150 g;
• bijelog brašna - 100 g;
• raž brašno - 300 g;
• kumin - žlica;
• sjemenke suncokreta - 50 g;
• sol - dvije žličice;
• Šećer - jedna žličica;
• topla voda - 175 ml;
• tlo korijander - žličicu.

Raženi-kruha na kiselo raž, nudimo pripremiti sljedeći recept.

Prosijati u brašno u staklene posude, dodati oguljene sjemenke suncokreta, sol, kumin i šećer. Pošaljite svoje suđe u mikrovalnoj na 15 sekundi. Nakon toga, pomiješati sastojke, sipati im vodu i kvasac.

Mijesiti tijesto na stolu, povremeno podsypaya malo brašna. Dajte prazan oblik loptu i vratiti ga u zdjelu. Testo pokriti prozirnom folijom i ostavite da odstoji preko noći u toploj sobi. Kada će se održati 8-12 sati, izradak treba obmyat, kako bi ga željeni oblik i staviti na brodu, posute griz. Pokrijte kruh sa ručnikom i budućnosti opet, ostavite ga na miru.

Nakon četiri sata se izradak površinu, podmazati razrijedi škroba u vodi, čine rezova nožem i poškropi korijander tlo. Pošalji kruh u dobro zagrijanoj pećnici i kuhati za svoje prvo četvrt sata na trajekt. Zatim morate spustiti topline i pecite dok kuhani hljeb.

Kada je kruh gotov, ohladite na rešetki.

Auvergne kruh

Mnogi neiskusni domaćice plaši očitu kompleksnost procesa kuhanja. Ali ako pažljivo pročitate ovaj recept, od vas će shvatiti da nema ništa loše u njemu.

• kvasac - 15 g;
• Pšenično brašno - 200 g;
• mekinje - pol žlica;
• voda - 230 g;
• sol - 5 g;
• raž brašno - 80 g

Dakle, pripremite pšenica-raženi kruh dizanog francuski recept.

recept

Prvo, stavite zakuhati. Da biste to učinili, priključite starter, 30 grama pšeničnog brašna, mekinje, i 15 grama vode. Kako izbjeći pogreške u izračunima, koristite kuhinjske vage. Pričekajte dok se tijesto će se udvostručiti - to će trajati oko 12 sati.

Prosijati brašno i ispunite ga s vodom. Kada glutena buja, dodati ga skuhati i sol. Stavite hranu u kruh stroj i postaviti način rada „tijesta okruglicama” za 15 minuta. Proizvodi se mijese i ruke, ali onda povećati vrijeme za 30 minuta.

Tijesto treba imati tekućine, ali dodajte brašno više nije potrebno. Put predsklopa za toplinu za tri sata, miješajući povremeno bez zaborava. To je najbolje koristiti tehniku sklopivi - trebate širiti proizvod na brodu i preklopite rubove do centra barem 500 puta u jednoj sjednici.

Drugo rassloyka traje 24 sata - staviti tijesto u plastičnu posudu i poslati ga na samom vrhu police hladnjaka. Pecite kruh na pečenje morate prethodno postavio pergamentu. Žarulje pećnicu na 220 stupnjeva, kapljice vode na zid i staviti na pečenje roštilja.

Spremni kruh dobiti porozne i vrlo mekana. Cool ga za 20 minuta i poslužite.

zaključak

Pšenica-raženi kruh na kiselog tijesta - to je najbolji dodatak prve i druge predmete. Mali kiselo, vlažne mrvica i niske poroznosti će zadovoljiti i najstrože kritike. I pripremiti tako hlebushek može biti kod kuće, a ne čak i imaju pri ruci sofisticirane opreme. Na taj način biti sigurni da provjerite naše recepte i zabavljati obiteljsku novi okus poznati proizvod.