Hrana i pićeRecepti

Salmon Salmon - skladište korisnih tvari

Salmon - nježna riba, koja zahtijeva nježan pristup. Ako želite istinski uživati u ukusu i iskoristiti najviše koristi od njegove upotrebe, nemojte ga zagrijavati, ali upotrijebite naše recepte za ukusne kisele kisele krastavice. Losos lososa će ugoditi i iznenaditi svojim karakterističnim ukusom.

Salmon ili atlantski losos, rezident Atlantika i Pacifika. Ovaj predstavnik obitelji lososa dugo se utvrdio kao pravi izvor hranjivih tvari

Salmon sadrži melatonin u velikim količinama, koji potiče pomlađivanje stanica tijela i osigurava zdrav san. Prisutnost mikroelemenata sadržanih u ribi smanjuje mogućnost kardiovaskularnih bolesti, kao i poboljšava funkcioniranje mozga. Također, losos je bogat najvrijednijim višestruko nezasićenim Omega-3 kiselinama, koji pomažu u smanjenju kolesterola u tijelu.

Načini kuhanja lososa su različiti - losos na roštilju, roštilj, na roštilju, paru, uho od lososa, zadovoljit će svaki ukus. Međutim, proces prženja ili bilo koja druga toplinska obrada ubija većinu hranjivih tvari. Ovdje, kako bi se sačuvali svi vrijedni elementi u tragovima, losos je slan ili hladno hladno. Međutim, pravi ljubitelji ovog proizvoda će dati prednost slabo slanom lososu.

Kako bi se slanom lososu ispalo pravim putem, prvo ga morate odabrati ispravno. U procesu kupnje treba obratiti pozornost na stanje kože ribe, to bi trebao biti glatka i sjajna. Oči ribe nikako ne bi trebale biti mutne, a sam meso ne smije imati neugodan miris.

Ako ste kupili svježe smrznuti losos, slijedite pravila njegova odmrzavanja - prenesite ribu iz hladnjaka na redoviti hladnjak i pričekajte dok losos postane mek. Potrebno je oko jedan dan ili dva. Ne otopite ribu u vodi, to će pogoršati njegov okus. Uz daljnju pripremu ribe, neki su također odrezali abdomen, budući da je dovoljno masnoća. Salmon je spreman za soljenje.

Salmon se priprema na tri načina:

  • "Suhi" način - utrljajte i ulijte soli;
  • "Mokro" metoda - losos se stavi u zasićenu slanu otopinu;
  • "Mješovita" metoda - prvo upotrijebite suhu metodu, a zatim mokro.

Losos lososa kod kuće obično se priprema na "suhom" načinu, kao najjednostavniji. Metoda "mokro" obično se koristi u specijaliziranim poduzećima.

Sljedeći je recept vrlo dobar kada ste sljedećeg dana gosti, a htjeli ste ih tretirati s niskom masnoćom ukusna riba, ovdje je losos brzog slanstva koji će vam pomoći.

Trebat će vam:

  • Salmon - 1 kilogram;
  • Sol - 4 žlice;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Vodka - 1 žlica;
  • Kopriva svježa - 1 žlica.

Izrežite karkas u dva fileta, uklonite kosti uz pomoć pinceta (tako da je prikladnije) i skinite kožu. Od soli, šećera, votke i kopra napravimo slanu smjesu, koju mi utrljavamo na trupovima. Stavili smo ih u emajlirane posude s poklopcem i stavili u hladnjak. Salmon losos će biti spreman za 24 sata.

A ljubitelji mirisne ribe preporučuju se receptom za kuhanje lososa u začinjenoj solju.

Popis sastojaka:

  • Salmon (filet s kožom) - 750 grama;
  • Limun - 1 komad;
  • Sol - 1 čajna žličica;
  • Senf - 3 žlice;
  • Maslinovo ulje - 1 žlica;
  • Šećer, bijeli papar, korijandar - 0,5 žličice svake.

Reza je odrezana na komade, debljine oko 2-3 milimetara. Kako bi se olakšao proces rezanja, uzmite losos koji još nije potpuno odmrznut. Napravite mješavinu soli, šećera, papra, korijandera, senfa, soka i limuna. Zatim distribuiramo marinadu na pločama, a na vrhu širimo filete. Omotamo ploče u hranu, stavljamo ih jedan na drugu, a na vrhu još jednu ploču s ugnjetavanjem. Lagano pritisnite i stavite u hladnjak 40 minuta, a svježi, ljekoviti losos zadovoljit će vam svojim izuzetnim okusom i aromom!

Imati lijep apetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.