Hrana i pićaGlavno jelo

Sir s crvima času Marzu. Sir sa sirom larvi muha

Smatra se da su najneobičniji i čudne jela pripremljena samo u egzotičnim zemljama. No, to nije slučaj. Na primjer, u Italiji, smatra poslastica sir. Međutim, u usporedbi s drugim mliječnim proizvodima, čini se samo cvijeće. Više odvratno proizvoda - sir s crvima. Ne, on nije pokvaren. Njegova posebno pripremati i jesti s velikim zadovoljstvom.

Obično, ljudi ne ustručavajte se baciti u kantu za trule hrane, a još više sa živom „nadjev”. I to trulo sir konzumira dobrovoljno, pa čak i novac plaćen za to. Međutim, Ministarstvo zdravstva upozorava jesti ovu posebnu poslasticu. Ali neka - u redu.

Mi kopati u povijesti

Nepotrebno je liječiti ličinke zove času Marzu. Rodni grad sira - to je otok Sardinija, koji je dio Italije. Očigledno, u ovoj zemlji je razvio posebnu ljubav prema fermentiranih mliječnih delicija. Tko je izvorno došao gore sa ovom neobičnom jelo, povijest šuti. One mogu samo pretpostaviti da je jednom poljoprivredniku slučajno ostavi da sazrije sireva onečišćena ličinke muha. Tada je šteta baciti skupi proizvod, on je to pokušao i reklamiraju. Bilo kako bilo, crvotočan sir je tradicionalno jelo iz Sardinije, koja je ne zaziru počastiti mještani, pa čak i turista.

Za proizvodnju ove delicije poljoprivrednici provode razne radove. Sve je počelo s mužnje ovaca i prijevoz gotovog proizvoda. Brzina zatvarača je često ovisi o vremenu zadržavanja pastiru na terenu, jer je poslastica proizvedena izvan svog doma. Važno je napomenuti da sir s ličinkama sir letjeti isključivo za svoju obitelj. Na prodaju je rijetko su uzeti, a što ako nešto hoće. Svaki poljoprivrednik nazvao svoj proizvod „Moj sir”, a mogao razlikovati od drugih glave, ne samo u okusu nego u izgledu. To se objašnjava činjenicom da je svaka obitelj imala poseban recept.

Priprema Tehnologija

Danas crvotočan jelo na temelju ocjene sardinijski pecorino sira, što je pivo od ovčjeg mlijeka. Polugotovih Rez proizvoda i izložiti na svježem zraku, gdje je odmah jato muha položiti nekoliko tisuća jaja. To je ono što vam je potrebno za poljoprivrednike. Kada je budućnost sir s crvima zaraženo dovoljno, to je uklonjena na polici u trgovini.

Nakon izlijeganja, ličinke se hrane više nespremne poslastica i proizvode otpadne tvari koje ubrzavaju fermentacija - razgradnju masti. Zbog ubrzanog raspada sastav sira postaje vrlo mekan, a počinje teći od tekućine, koje mještani zove uvjetno suze. Spremnost određuje na oči - o stupnju aktivnosti crva i njihove količine. U jednoj glavi može biti nekoliko tisuća!

Do trenutka kad je cijeli proces traje prosječno tri mjeseca. Gotov proizvod ispada jako trulo, s naglašenom aromom i zelenkasto-smeđu boju. Ispada da je času Marzu - sir sa živim crvima, koji nije prestao puzati dok jede. To je nešto čudno i popularan sardinijski poslastica. Izgleda pomalo kao sir, proizveden u Pijemontu. Samo glava nakon taloženja jaja namočenom u mješavinu bijelog vina, soka od grožđa i meda. To je učinjeno kako bi se spriječilo ličinke grotlo.

Malo sira muha

Te sićušne mušice potpuno u sredini uskog tijela doseže četiri milimetra. Budući da je okretan, obično se nalaze u neposrednoj blizini ribolovnih, dim tvornicama, trgovinama i mljekarama. Tijekom parenja muhe položiti 40 do 120 jaja. I to sa svježim, dimljeni ili slanih jela: pršut, slaninu, sir, jaja, ribe i drugih namirnica koje će ih privući. Ali času Marzu ljudi od njih i nisu to prikriti.

Položi jaja su uspješan u toplinu, a larve su vrlo izvediv. Dakle, oni lako mogu postojati u jakom otopinom soli, i do trideset sati u kerozin. Nije iznenađujuće, ti najvjernijih insekti su distribuirani diljem svijeta.

Štetnost muha sir

Ribarstva po ovom krilatog kukca pretrpio značajnu štetu, jer mu stanovništvo je često jednostavno ogroman. Sir muha je uzročnik svih mogućih myiasis (parazitske bolesti). Kad joj je ličinke padaju na koži ljudi koji rade u poduzećima hrane, što uzrokuje bolne rane na podlaktice, ruke i drugim područjima. To je zbog činjenice da su se provodi pod epitela.

Ako crvi prodrijeti u probavnom traktu, to može dovesti do uništenja pojedinih dijelova sluznice, bol u želucu i tifus bolesti. Kao što se može vidjeti, sir sir ličinki muha može dovesti do problema za vaše zdravlje. Svugdje su ljudi uništavaju ovi insekti sva moguća sredstva, ali ne i na Sardiniji.

Posljedice jede sir

Ljudi jedu Sardinijski finoću, izložiti sebe u veliku opasnost. Ono što također može dovesti do takve eksperimente?

  • Alergijske reakcije.
  • Toxic trovanja.
  • Bol u trbuhu.
  • Povraćanje.
  • Proljev s krvlju.
  • Infekcija crijeva, koji završava s oštećenjem unutarnjih organa.

Teško je ne složiti se da takve posljedice - to je previsoka cijena za komad poslastica. Međutim, sami mještani tvrde da jede ličinke sira mora biti živ, onda će sve biti dobro.

Ne predomisliti jesti? Zatim pokriti oči, a ne na nos!

Sardinijski sir s crvima smatra najopasnijim na svijetu. No, trovanje - to nije sve što možete učiniti ličinke. Činjenica da se kreću ne samo puzeći, ali skakanje. I skaknut su 15 cm u visinu. To je pravo u lice ekstremne potrošača. Crvi često iz straha, a ne iz želje da se posebno naškoditi. Što god to bilo, kako bi se izbjeglo oštećenje očne jabučice, preporuča pokriti kapke ili da nose posebne zaštitne naočale.

Neobičan okus sira

Zapravo je vrlo teško opisati što je času Marzu okus. Neki kažu da je vrlo delikatna, ljepljive, kremaste konzistencije, a potonji je izolirana duhovit, gorke bilješke, treći poslastica previše duhovit i jedak, poput vatre u ustima. Oni koji vole neobične hrane tvrde da crvotočan jelo okusa poput najobičnijeg makaroni i sir. Neki Sardiniji stanovnici iskreno reći da je ova poslastica je ne tako ukusna da ga probati i jesti crve. No ukusi se razlikuju, jer svaki ima svoje prehrambene navike.

Ti, sa ili bez larve?

Mnogi stanovnici Sardinije jesti ravno sir od ličinki, ali uvijek pedantna osoba. Dakle, postoji nekoliko načina prehrane ucrvljan poslasticu. Hrabri jedu nositi posebne naočale, pokriti oči rukama ili jednostavno ne savijati nisko na stol.

Da biste dobili osloboditi od živoga nadjeva, zamotan u komad debele ploče, lišavajući kisika crva. Počinju skočiti i karakteristično pucketanje razbijanje na papiru zid. Kada se sve smiri, ličinke su smatrani mrtvima, a zatim počinje obrok. Međutim, sir crva koji su mrtvi, ne mogu se koristiti jer oni postaju otrovne.

Jednostavno uklonite tisuću ličinke nemoguće. Stoga cheesemaker dolazi trickier. Oni su stavili glavu u plastičnu vrećicu i čvrsto zamršen. Iz nedostatak crva kisika napuste svoje kuće, možemo samo otresite višak stanovništva.

Značajke jede obroke

Kora sir jesti, ne jesti, jesti samo prihvatili njegov unutarnji mekani dio. Poslastica je podijeljen u male komadiće, ili odrezati vrh. Sir ličinke izvadite pulpu sa žlicom ili vilicom. Neki Sardiniji stanovnici radije to učiniti tradicionalne lokalne kolače. S jedne kriške kruha premazani sira i drugim poklopcem da crvi ne skočio u oči. Ova neobična večera je uvijek uz čašu dobrog crnog vina (Cannonau), koje ljudi imaju da se pripremite.

Sir času Marzu: Cijena i mjesto prodaje

poslastica cijena je prilično visoka - dvjesto dolara po kilogramu. Crvotočan sir se obično prodaje u dobro zatvorenim spremnicima na komadiće dvjesto grama. Međutim, to nije puno izgladiti situaciju. Nakon okus liječiti vrijedi oko dvije tisuće rubalja!

Nađi sir s crvi treba još probati. Prije toga je službeno bio zabranjen za prodaju, ali od 2010 je jelo još dobio titulu kulturne baštine. Trgovinama poslastica nije na prodaju, možete ga naći na tržištu ili kako bi od lokalnih cheesemakers.

Ako imate neobične sklonosti ukus i uvijek će biti na Sardiniji, a zatim uzeti komad kruha, i otići u potragu za času Marzu. Dovoljno je sjetiti o opasnostima ove delicije, i dobro razmislite o posljedicama.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.