Sjeckani kolač: povijest i tajne kuhanja

Sjeckani kolač - vrlo popularan desert. To se kuha u različitim zemljama su već dosta vremena. Ako smatrate stare kuharice, povijest recept izračunava stoljećima.

Danas, pod istim imenom na različitim receptima. Ali oni nesumnjivo dijele zajedničke osobine.

Drevni recept: zašto kolač „Nasjeckanog”?

Odgovor na to pitanje treba tražiti u izvorima. Kuharica „Uzorno kuhinja”, objavljen 1892. godine, objašnjava da je u ono vrijeme bilo je nekoliko popularnih testova recepti: lisnato, kvasac, sjeckani i drugi. Sjeckani testovi se koriste ne samo za izradu kolača, ali i za druge vrste pečenja. Njegovo ime je dužan tehnologiju proizvodnje. Maslac sitno sjeckani nožem, miješanjem brašna. Danas sjeckani kolač kuha na istoj tehnologiji.

potrebni sastojci

Za pripremu različitih sastojaka koji se koriste kolač. Sve su dostupni, oni se lako može naći u bilo kojoj trgovini. Sjeckani torta, recept koji je došao iz davnina, priprema se od takvog skupa sastojaka:

• Maslac - 10 čl. l.
• brašno - 400 g;
• vode - 5 stavki. l.
• Jaje - 1 kom.

Postupak dobivanja

Sjeckanje ulje može biti konvencionalni nož ili poseban kukolja. To se može učiniti na široku drvenu ploču, ili u zdjelu s niskim rubom. Nasjeckajte i samljeti ulje dok dijete ne će biti u redu, kao i sapi. Postupno šant brašno. Kada će beba upijaju sve brašno, brišući sve na hrpi, napraviti udubljenje, čekić jaje. Opet temeljito proširila, početi sipati vodu. Možda će vam trebati više ili manje od pet spoonfuls samog tijesta će se onoliko koliko je potrebno.

Podijeliti u nekoliko komada tijesta, zamotati u foliju, ukloniti u hladnjaku najmanje 30 minuta. Zatim posegnuti za komade jednu po jednu, razvaljajte tanko o veličini obliku. Pecite u zagrijanoj pećnici. Kolači se peku vrlo brzo! Trebat će vam više od 4-5 minuta kuhati jedan. Fold snop kolača. Prije sljedeći korak im je potrebno da se potpuno ohladi.

krema

Što krema za korištenje ukrasiti kolač sjeckani? Recept za kreme može biti posuđene iz antičkih izvora. Za ovaj kolač je super klasična krema šlag ispari mlijeko i maslac.

Za njezinu pripremu sipati u posudu za mućenje 1 caramelized mlijeka staklenku, dodajte paket maslaca, rastopljenog na sobnoj temperaturi. Umutiti mikser dok ne bude jednolično. Gusta krem i mirisno, a kad mućenje steći lijepu zlatnu boju.

Torta sa mascarpone

Talijanski mascarpone sir idealan je za deserte. Često se koristi za pripremu kreme, nadjeva za kolače, dekoracije. Pomiješan je dobro i nasjeckani kolač sa mascarpone. Recept za klasične torte mogu se nadopuniti sa sljedećim vrhnje.

šećer bič 250 g mascarpone mikser podsypaya prahu (ukupno 100 g). Dodajte 2 žlice bilo okusom likera i prstohvat vanilin šećerom. Stvaranje fokus, možete koristiti malu količinu limunovog soka.

Ova krema je savršena za alternacije kolača. On drži dobrom stanju, tako da se može koristiti za ukrasne svrhe. Otsadit s kremom štrcaljke s mascarpone torta na površini, stvarajući različite elemente na svoj sviđanje.

Kako ukrasiti

Ako vam dati tortu za natapanje vrhnje, čak i tijekom dana, okus kolača će vas iznenaditi. Oni ne smoči i nije omekšala da ostane hrskavo. Ovo je jedna od glavnih značajki ovog deserta.

Torta izvrsno drži formu. Moguće je ukrasiti ne samo kremu, ali i komada voća, ribana čokolada, bombona. Njegova glatka površina može biti ispunjen s čokoladom glazurom. Cook glazuru unaprijed, čak i prije nego što kuhati sjeckani kolač kod kuće. Recept s mlijekom je savršen za ovaj desert:

• mlijeka - 3 žlice. l.
• maslac - 50 g;
• Kakao - 5 čl. l.
• šećer - 3 žlice. l.
• vanilija - na okus.

Kuhati mlijeko, rastopiti maslac u njemu. Dodajte sve skupno sastojke i pustiti ih otopiti. Kuhajte šlag na laganoj vatri dok ne postane glatka i ujednačena. Neka se ohladi prije daljnje uporabe.

Ti različiti kolači sjeckani

Neki su koristili naziv „nasjeckani kolač” za ostale deserte, često u kući „Napoleon” kolač i „Stopka-Rastrepka”.

Mala promjena u osnovnom receptu dovodi do pojave novih okusa. Ako vam se svidio kolač sjeckani, možete eksperimentirati dodavanjem kakao, okusom alkohola, cimeta i drugih sastojaka.