Šnicle iz jetre - ukusno jelo u žurbi

Ukusna jela u žurbi, ali još uvijek bez ikakvih materijalnih troškova. Da, to je samo bajka i san. Ništa se svidi ljubavnicu, kao dvostruka ušteda: vrijeme i novac, ali još uvijek nije na štetu zdravlja. Dakle, najbolji savjet - kuhati kotleta iz jetre.

Jetra nepravedno smatra proizvod niže kvalitete nego komad selektivno rezanje. Vrlo dobar razlog. Jetra ima blagu parenhima strukturu, koja je vrlo bogata tekućina u svojoj strukturi, pa je sočan i nadmetanje. Baš kao i svaki recept ima svoje kulinarske finoća i lukav da ne samo da će pomoći da se ne propast proizvoda i pokazati bogatstvo i slatkoća završetak. Odresci od jetre do ilustrativni primjer. Uostalom, koliko stereotipi generiran zbog nepravilnog kuhanje ovo jelo, koje je čvrsto ukorijenjena u našoj svijesti, automatski nakon što je rangiran u jetri nusproizvoda i pripisujući ukočenost i suhoća jela iz jetre. Da kotleta goveđa jetra ispalo ukusno i ponudu, morate odabrati pravu jetru. I to je isto jednostavan zadatak, kao što je kuhati jelo. Govedina jetre je uvijek bogata crvena, ponekad smeđe, boja, mokro, ali ne sluzi, brzo vraća deformacije nakon pritiska, ne smije imati strani miris i mrlje, jednoličnog filma premaza bez oštećenja.

Poželjno je da odaberete, naravno, hladi jetru, to bolje čuva strukturu i okus, jer je lakše prepoznati kvalitetne nedostatke. No, kao alternativa za varijantu sa smrznutom-proizvoda, koji bi trebao biti odmrznuti prije upotrebe. Bolje proces odmrzavanja učinjeno postupno, bez naglih promjena temperature uvjetima, tj optimalna opcija - što je odmrzavanja u hladnjak na 4-6 ° C, što je duže postupka odmrzavanja, a gubitak vlage iz komad manje je više ukusna je vaš obrok. I zapamtite, jetra ne može se ponovo zamrzavati.

Kuhati kotleta iz jetre, odmrznuti nusproizvod treba očistiti iz filma premaza. U tu svrhu, tanki nož nož rubu sa svojim kukom, a zatim postupno podići prste za dovršetak uklanjanje. Također je potrebno izrezati komad debele cijevi.

Recept kotleta jetre preuzima sljedeće sastojke: jetra ohlađen goveđi - 600 g pasteriziranog mlijeka 200-350 ml povarennaya- sol 5 grama, pšenično brašno ili mrvice - 200 grama. Jetra se reže u komade veličine 5 x 5 cm i odbijaju kuhinja čekićem. Da bi se spriječilo prskanje, mjesto komada u plastičnoj vrećici. Hammer je bolje koristiti drvo, to neće biti mnogo suza osjetljivu strukturu jetre. Povratiti da kotleta jetru povećana za 1-1,5 cm. Mlijeko se zagrijava do sobne temperature (20-25 ° C) i doda se sol. To uroniti komada i ostaviti 30 minuta da se oploditi. Tako odresci ravnomjerno prosolyatsya jetre i mlijeko nusprodukt ponašanju odzračivanje. Daljnje komada kruha u smjesu (to je moguće miješati istu količinu brašna i krupice) na obje strane i širiti na zagrijanoj tavi dobro. Svakako dodajte biljno ulje, a nakon formiranja kore smanjiti na niske topline. Sustavno okrenuti odreske od jetre, jednolikoj Browning techenie10-13 minuta, povremeno dodavanje vode ili mlijeka 30 grama za velik učinak i pare poklopac. Posebno smanjiti luk prstenovi (2 glave) i prže u ulju do zlatno smeđe.

Spread kotleta jetre na jelo servirati, ukrasiti luk prstenje i nasjeckani kopar. Za izvrstan obrok, kuhati prilog o kuhani krumpir, dijetetski obrok će pružiti vilica ostakljena karfiol.