Heljda rezanci

Heljda rezanci ili Soba rezanci - tradicionalno jelo japanske kuhinje poznat još od XVI stoljeća, a proizveden na bazi heljde brašna. Sivo-smeđe boje od rezanaca nije osobito atraktivna, ali okus je jednostavno prekrasan. Na stolu se često poslužuje uz umak na poseban tanjur, bez hladna juha ili kao juha, rezanci s toplom juhe.

Soba rezanci su izrađene od heljdinog brašna sa pšenicom, jer je proizvod proizveden od čistog heljdinog brašna, previše kuhana mekana. Prema postojećim standardima u Japanu, tako da su rezanci mogu biti pozvani sadržaj heljdino brašno istog imena u njoj bi trebalo biti 30% ili više. Uzgoj heljde u Japanu započela je u III. BC, ali kuhati i jesti heljda rezanci Japanci su počeli sasvim nedavno - prije nekoliko stoljeća. Međutim, Soba rezanci je uspio zavoljeti ih, čime je popularnost osim riže. U Japanu, heljda rezanci napravljeni od brašna je vrlo popularan kao fast food, to se prodaje na svakom uglu.

Heljda rezanci pripremaju se lako i brzo, kao univerzalni proizvod. To može imati toplu i hladnu kao glavno jelo i prilog, salatu, juhu, lešo, u jetri i pržena sa i bez umaka. Najviše ukusna, ukusna i nadmetanje smatra se „čiste” heljda rezanci, pripremljeno bez aditiva. Cook Soba rezanci bi trebao biti s velikim oprezom, jer je to vrlo osjetljivo proizvoda. To je vrlo tanka i duga tjestenina, to je drugačija vrsta hladovine i blaga okusa, dobar je za začin hladna jela od peradi i mesa, hladne povrća i mesnih salata.

Heljda rezanci: recept.

Sastojci: 250 grama heljda rezanci, korijen đumbira (oko 4-5 cm)., Jedna prosječna mrkva, luk - 4 stabljike s žarulje.. Umak: 350 ml. juha, 5, čl. l. slatko riža vino, 130 ml. umak od soje, sol, papar. Za ukrašavanje: kiseli đumbir.

Korijen đumbira i mrkve oprati i očistiti, mladi luk i oprati očistiti izvan kože. Kuhati vodu i uroniti ga Soba rezanci kad voda zavrije, potrebno je dodati 250-300 ml. hladne prokuhane vode i kuhati opet. Nakon toga kuhati rezanci za nekoliko minuta i odbaciti u cjedilo, a zatim ga želite oprati i pustiti vodu ocijedite dobro. Mrkva i đumbir izrezati na fine trake, luk - tanke kolutove, blanširane povrća u kipućoj vodi oko 30 sekundi, ocijedite i stavite ih u posudu s hladnom vodom. Nakon što su povrće ohladi, voda se mora isprazniti. U međuvremenu, pripremite umak, za ovu mješavinu u malom lonac za pirjanje, juha, umak od soje, vino, sol i papar, kuhati i cool. Umak mora biti pretočena u širokim ravnim zdjelicama prije posluživanja.

Lagano miješati rezanci s mrkvom, luk i đumbir, raširena na ravnu posudu i ukrasite kiselim đumbirom.

Heljda rezanci s povrćem.

Sastojci: 400 grama heljda rezanci, jedan mali tikvice, luk, A patlidžan, zeleni luk, celer, 3, v. Žlica kiselo-slatki umak i biljno ulje.

Kuhati rezanci prema uputama u slanoj vodi dok ne omekšaju i zatim odbaciti u cjedilo i pokriti folijom. Tikvice i patlidžan oprati i izrezati na komade 2 po 2 cm. Zagrijte ulje u tavi, popržite povrće preko visoke topline lagano browned ali ne postane mekana. Dodaj u njima slatko kiselom umaku i zeleni luk, promiješati i poslužiti s rezancima. To je prikladno u ovo jelo čili paprike i umak od soje.

Trenutno, postoje sušeni ili smrznuti hranu heljde soba rezance, ali sve više i više domaćice kuhati heljde rezanci sa svojim rukama u kući njegovih vlastitih proizvoda kupljenih. Rezanci - težak i dugotrajan proces, ali to je vrijedno toga.