Što je govedina stroganoff? Recepti sa fotografijama

Što je govedina stroganoff, prije ili kasnije žele znati puno ljudi. Zainteresirani u njoj i kuhati, i obične kućanice i obični ljudi koji uživaju u kuhanju i eksperimentiranje u kuhinji. Stroganoff - vrlo poznat i vrlo ukusno jelo, a neće biti suvišno da zna kako ga kuhati. Ovo meso što ste sigurni da će zadovoljiti svoje prijatelje i rodbinu, i bilo odmor će biti poseban.

Što je govedina stroganoff?

Ovo jelo se naziva meso stroganoff. To je vrlo dobro poznato, to se kuha u gotovo svim poznatim restoranima. Tradicionalno se naziva stroganoff jela ruske kuhinje, iako zapravo nije imao nacionalne korijene, i to ne spada u nacionalne kuhinje. Neki kuhari kažu da je meso kuhano korištenjem tradicije ruske i francuske kuhinje. Govedina stroganoff, što je klasičan recept je zapravo nepoznato, ima mnogo načina kuhanja, koje ćemo ispitati dalje.

Povijest nastanka mesa stroganoff

Postoje dvije verzije o podrijetlu tih jela kao govedina stroganoff. Prva kaže da je poznati kuhar iz Francuske Andre Dupont je izumio posebno za grofa Aleksandra Stroganov. Aleksandar je bio vrlo star, i bilo je teško jesti krutu hranu, što je razlog zašto je kuhar je izumio meko meso u tavi na poseban umak.

Prema drugoj verziji, što je češće, Graf Aleksandr stroganoff bio vrlo bogat i imao je „otvoreni stol”. Njihova suština je da svatko može doći na večeru računati, što je više ili manje pristojno odjeven i nije posve glupo. To je za ove otvorene stolove kuhari Pozicija je izumio prženu male komade mesa u tavi uz dodatak umaka. Takvo meso kuhanje je vrlo povoljno, jer se može lako podijeliti u dijelove. Ljudi koji su došli na večeru u Stroganov, stvarno volio ovo jelo, a oni su ga nazvali u čast grofa.

Korištenje govedine

Meso stroganoff, pogotovo ako se kuha s govedina, vrlo je koristan. Ona ima visoku hranjivu vrijednost, eliminira sve nepotrebne kiselina i elemenata u tragovima iz tijela, normalizira stanje u želucu. Ako govedina je ispravan iu pravu količinu jesti, to također povećava hemoglobin i jača srce žile. ona također ima pozitivan učinak na živčani sustav i poboljšava ljudsko pamćenje. Govedina je vrlo korisno za ljude koji žele izgubiti na težini, kao i oboljele od dijabetesa.

Govedina stroganoff: klasični recept

Za realizaciju klasičnog recepta potrebno je uzeti pisanica govedine ili file slabina. Meso treba lagano odgurnuti, a zatim izrezati u male komadiće, širok duge oko 6 cm i 1 cm. Da bi se lakše žvakati meso, smanjiti preko žita ona treba da bude. Pržiti meso je potrebno, tako da je vrh bio svjež, ali u njoj je bio mekan. Začini za jelo jedva dodati, osim crnog papra. Svi ostali dodaci ovise samo o preferencijama kuharu. Klasična umak za ovo jelo se sastoji od kiselog vrhnja i rajčica. Poslužite govedina stroganoff jelo potreban s krumpirom ili rižom. Glavna stvar da je prilog bio vruć, inače meso će izgubiti svoj okus. Vrlo često se prakticira kuhanje jela „govedina stroganoff teletine.”

Male tajne kuhanja mesa stroganoff

Da je meso ispalo ukusno i sočno, morate se pridržavati sljedećih savjeta:

1. Ne možete pobijediti govedina s velikom silom.
2. Tijekom kuhanja nemoguće je komade mesa dotakne dno posude. Da biste to učinili u tavi, prvo stavite nasjeckani luk kriške i top - govedina. Zatim meso na jakoj vatri brzo popecite dok svjež, iznutra će ostati mekan i sočan i zapaliti.
3. pečena govedina kriške vrijeme ne bi trebalo biti više od pet minuta. Neki kuhari tvrde da 2-3 minuta je dovoljno. To će učiniti meso sočnije.
4. Izrada klasični umak od paste od rajčice i vrhnja, sastojci se mogu miješati u bilo kojem iznosu, po ukusu kuhara, ali drugi moraju biti malo više.

Imajući sve ove uvjete, moguće je da kuha pravi, ukusna, sočna mesa stroganoff, koji je siguran da vas i vaše najmilije molimo.

Govedina stroganoff s gljivama

Znajući što stroganoff i kako to napraviti u klasičnom verziji, pogled na nekoliko drugih načina izrade ove vrste mesa. U svakom mesno jelo gljive će uvijek biti veliki dodatak. Daju bogatstvo i ugodan miris mesa. Razmislite o tome kako kuhati govedina stroganoff (recept sa slikom) s gljivama.

potrebni sastojci

1. funta govedine.
2. 200 grama gljiva (šampinjoni ili bilo koji drugi).
3. Jedan luk.
4. Biljno ulje i kiselo vrhnje.
5. Malo brašno (2 žlice).
6. Sol i papar.

Prvo, malo otjerati govedina, izrezati u male komadiće. Luk treba izrezati na pola prstenje, i gljivama - ploča. Lagano pržiti luk, dodati narezane gljive i kuhati dok tekućina ne ispari. U ovom trenutku, s druge pan pržiti treba meso, prelijte ga brašno i miješati. U tavi s gljivama dodajte vrhnje, sipati malo vode, pospite paprom, dodati pržene meso i pirjati 30 minuta.

Ako želite kuhati jelo svinjetine, priprema se na isti način kao govedina stroganoff od govedine sa gljivama, samo zamijeniti meso sa svinjetinom.

Recept za meso stroganoff jetre

U pripremi stroganoff jetre može koristiti bilo koji brand jetru. Samo ovisno o vrsti, potrebno je pravilno pripremiti za prženje. Općenito, jetra je vrlo korisna, ona sadrži mnoge elemente u tragovima potrebne tijelu. Razmislite jetre stroganoff recept s fotografijama.

potrebni sastojci

1. 800 grama svaki jetre.
2. 200 grama kiselog vrhnja.
3. 50 grama maslaca.
4. Jedan luk.
5. Neki brašna (1 žlica).
6. Pola žlica šećera.
7. Sol i papar.

Prvo morate pripremiti jetru ispravno. To mora biti slobodan od bilo plenochek i izrezati u obliku brusochkov. Pileća jetra se može rezati na proizvoljne komade. Nakon pripremanja mora se posute šećerom, soli i papra. Luk izrezati na polutke. Na suhoj tavi za četiri minute morati pržiti jetra. U tom slučaju, morate stalno ga promiješati. Zatim dodati na luk i maslac i pržiti na četiri minute. Nakon što trebate sipati brašno, promiješati i pržiti nekoliko minuta. Zatim dodajte vrhnje i kuhajte dok se u potpunosti kuhan. Ako je krema je vrlo gusta, možete ga razrijediti s vodom.

Govedina stroganoff s piletinom

Pileći stroganoff također prilično čest jelo. Piletina - najpristupačniji svega i stoga je vrlo popularan. Od njega možete kuhati veliki broj različitih jela.

Stroganoff Piletina je potrebno za kuhanje mesa:

1. Pola kile pilećih prsa.
2. Jedan luk.
3. Dvije žlice brašna.
4. Dvije žlice kiselog vrhnja ili vrhnja.
5. Žlica paradajz paste.
6. Biljno ulje, sol, papar, bilje (za dekoraciju);

Prvo što je potrebno dobro oprati fileta piletine, izvadite vene i filmove. Suho meso na papirnati ubrus. Zatim lagano odbi čekićem i izrezati na kriške pola centimetra širine. Zatim nasjeckajte luk pola prstenje i pržite u tavi za jednu minutu, nemojte zaboraviti da ga promiješati. Kriške dojke zamotanog u brašno, dodajte ga u luk u tavi i pržiti za još tri ili četiri minute. U ovom trenutku morate miješati kiselo vrhnje i rajčica. Nastala umak dodati u tavu i kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Zatim morate sve pospite paprom, soli i kuhajte još pet minuta. Rezultat je sočna ukusna mesa koja je pogodna za bilo koji ukras.

Govedina stroganoff s rajčicom

Slijedeća varijanta priprave takvih jela kao stroganoff s pilića, na postupak za pripravu rajčicu. Za ovo jelo će vam trebati:

1. Pola kilograma piletine.
2. Jedan veliki luk.
3. Maslac - 4 žlice. l.
4. Sol i papar.

Za pripremu umaka za ovo jelo vam je potrebno:

1. Brašna - 1 žlice. l.
2. Pola čaše mlijeka.
3. Sok od rajčice - jedna čaša.
4. Bilo juha - jedna čaša.
5. Maslac - jedan predmet. l.
6. Sol i papar.

Prvo morate oprati i sa pilećim prsima, to jasno svih višak (kosti, vene, masti). Tada je potrebno izrezati duž vlakana (debljina ne više od jedan centimetar) komada i odbijaju dobivenog čekićem. Nakon potrebe rezati meso na trake (preko žita). Fold odrezanih komada u zdjelu, posolite, popaprite. Kao takav, potreba za pokrivanje meso i ostaviti dva sata, pa to je kao da se konzervirati.

Nakon što su fileti marinirana, možete početi kuhati. Prvo, trebamo dosta sitno nasjeckani luk i pržiti ga na maslacu do zlatno smeđe. Zatim u tavu dodajte meso na luk i pržiti ga dok lagano porumeni dojke.

Zatim morate napraviti umak. U suhoj tavi najprije morate pržiti brašno do zlatno smeđe, a zatim dodajte jednu žlicu ulja i dobro promiješati. Zatim morate sipati mlijeko u posudu i čekati da prokuha. Kada se mlijeko dolazi do kuhati, potrebno je dodati tava sok od rajčice i pričekati da prođe kuhati. Kada je u pitanju čir, a potrebno je uliti juhu, sve soli, dodajte papar, poklopiti i kuhati u tavi za oko pet minuta.

Nakon toga potrebno je u posudu s umakom prelijte pržene meso s lukom i soli i kuhajte desetak minuta. Jelo je spremno! Skuhate mu ukrasiti i poslužiti.

zaključak

U ovom članku, postalo je jasno da je takav stroganoff kako ga kuhati, kakve su mogućnosti njegove pripreme tamo. Kao što možete vidjeti, čine ovo jelo je vrlo lako i jednostavno, ali okus je vrlo sočan, nježno i ukusno. Možete koristiti različite vrste mesa, te razne umake samo prevrtanja. To sve ovisi o osobnom ukusu i sklonostima kuharu. Cook, eksperiment i raduyte njihovi najmiliji kulinarskim užicima!